Le temps des retrouvailles Février Le Manoir du bois doré s’est paré de son manteau blanc satiné. Il fait froid dans les couloirs de cette maison hantée… mais en cuisine, le four et les vapeurs de bouillons ne cessent de réchauffer, à l’unisson l’ambiance, parfois sordide, de cette saison. Hannah-Belle est toujours là….
Plats
Ragoût de panais et de céleri-rave
Et l’alchimie se crée… Février. Il n’en finit plus de neiger dans le paysage désolée… Où le manoir délabré… Perché sur la colline aux bois dorés… Reste isolé… Abandonné… Du reste de la vallée. Pourtant… Le froid n’empêche pas Orphéo… Le jeune jardinier affrontant chaque jour cette météo… De cultiver…
tarte tatin de betteraves {vegan, végétarien}
Quand les regrets valsent, les moments passent Mars. La nuit vient de tomber sur le manoir. La pluie qui s’est abattue toute la journée, s’est calmée à l’arrivée du soir. Les gros nuages gris, chargés, se sont dissipés, et le clapotis des gouttes sur les vitres a finalement cessé. À l’intérieur, la pénombre s’est…
velouté courge musquée, carottes et crème d’amandes {vegan, végétarien, sans gluten}
La balade du chagrin Février. Elle est là, devant la fenêtre, à contempler la neige tomber sur les hêtres. Ces arbres massifs, âgés, qui entourent le manoir, à l’orée du bois, semblent résister au grand froid, encore une fois. Isolée dans les montagnes, la demeure est vide. Les visiteurs se font rare, de plus…
tourte pommes de terre, panais, jambon du pays et fromage de brebis
L’âme du potager Février. Du haut de sa colline, la petite chaumière embrumée inspire le calme et la sérénité. Dehors, les températures sont douces, quoique le temps se fasse maussade. L’hiver est pourtant là, bien installé depuis quelques temps déjà. Seul le brouillard persiste au creux de ces montagnes. La tristesse semble régner, comme si…
toasts de noël >>> tomates séchées, champignons, mozzarella et olives {végétarien, ig bas, adaptable vegan}
3 toasts et un réveillon Noël. Alors que l’apéritif vient d’être servi, les toasts juste faits, arrivent sur les établis. Au rendez-vous, couleurs, saveurs et produits de saison, pain frais du boulanger*, tomates, mozzarella et champignons. Le bal des festivités de fin d’année est arrivé. Il est alors temps de s’attabler et de déguster les…
toasts de noël >>> compotée de potimarron, avocat et sésame {vegan, ig bas}
Des toasts, des toasts et encore des toasts Noël. Alors que les premiers invités arrivent, les hôtes s’activent en cuisine. Il flotte dans l’air un doux mélange d’odeurs, annonçant finalement un repas aux mille saveurs. Il est temps de faire griller le pain au levain*, minutieusement choisi chez le boulanger du coin, pour préparer les…
toasts pour noël >>> betterave, féta et noix caramélisées {végétarien, ig bas, adaptable vegan}
Du pain frais, des toasts et de la couleur Noël. Retrouver ses proches et se réunir autour d’une belle table, déposer les cadeaux au pied du sapin, sentir l’odeur des plats en préparation, attendre minuit pour ouvrir les cadeaux et offrir des chocolats. Noël est un ensemble de petits moments traditionnels mis bout à…
tarte crème de poivrons rôtis, courgettes, chèvre et figues {végétarien, ig bas}
Une tarte pour un pique-nique d’automne Septembre. L’air est au changement. Alors que l’été résiste comme il peut, l’automne s’installe tranquillement. Le temps oscille, varie, le ciel s’écaille. Douces températures et rayons de soleil côtoient pluie, nuages et grisaille. Dans le doute, les pulls et les parapluies sont de sorties, même s’il doit faire beau et chaud aujourd’hui. Entre…
velouté de poivrons rôtis à la ricotta {ig bas, sans gluten, végétarien}
Douceur, couleur et saveur : le poivron est à l’honneur ! J’aime ma douce alimentation qui suit le fil des saisons. Poivrons Cela fait maintenant presque un an que ces dernières me guident et que j’ai décidé d’en faire le fil conducteur de mes plaisirs culinaires. Parlons donc de l’été. Car l’été, la variété règne….