Jour-J >>> Jus pêches plates et concombre

 Les pêches plates, c’est plus facile à manger !

Je ne me lasse pas des fruits et des légumes d’été. Pêches, concombres, tomates, abricots… En salades toutes colorées, en tartes, ou en sorbets… J’aimerais que cela ne s’arrête jamais.  

Aujourd’hui, la fête est à la pêche.

J’aime leur odeur, si fruitée et si sucrée. J’aime aussi les toucher. Leur peau de velours, si douce, est si caractéristique. Et leur goût, un vrai plaisir pour les papilles. Notamment les pêches plates, tellement sucrées et bien juteuses. A Bordeaux, elles sont partout. Sur tous les étals. Et à des prix très abordables. Alors j’en profite. Beaucoup ! Il était donc inévitable que je les mette à l’honneur pour ce nouveau Jour-J (le principe ici). Probablement parce que j’ai dans l’idée que la pêche est un des fruits emblématiques de la saison estivale. Personnellement, quand l’été est sur le point de montrer le bout de son nez, la première chose que je me dit c’est : « CHOUETTE ! On va pouvoir manger des pêches et des brugnons ! ». Vous voyez le genre.

Alors j’ai concocté mon petit jus, puis j’ai fait mes petites photos. Tout allait bien dans le meilleur des mondes. Vint ensuite le moment de la rédaction de l’article et la fameuse question qui taraude tôt ou tard tous blogueurs qui se respectent : « Qu’est-ce que je vais bien pouvoir raconter maintenant… ?« . C’est dans ces moments là que je me dis : « Ok Mélanie, y’a quoi dans ta recette ? Des pêches ! Ok, des pêches. Oui, mais elles sont plates mes pêches ! Ok, alors des pêches plates. Je fais quoi avec ça moi ? » Puis vient l’éclair de génie : Google est mon ami (« ooooooooh » : halo lumineux et chant religieux !) ! 

Figurez-vous, qu’en recherchant quelques renseignements sur ces demoiselles, vedettes de cette publication, j’ai appris qu’elles étaient en fait le résultat de longues années de recherches au sein du laboratoire de l’INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) situé à Villenave-d’Ornon, en banlieue bordelaise. Genre juste à côté de chez moi quoi !

C’est donc René Monnet, qui, dans les années 1970 et après 25 ans de recherches, obtient, après croisement de plusieurs variétés de pêchers originaires de Turquie, d’Espagne et de Chine, des pêches plates, destinées à être plus faciles à manger que leurs cousines les pêches rondes. 

Bien qu’elle est été difficile à trouver pendant quelques années, c’est aujourd’hui le Tarn-et-Garonne qui en est le premier producteur. 

Alors, certes, je vous l’accorde, vous ne vous attendiez surement pas à accommoder de la pêche avec du concombre. Vous pourriez même penser que le concombre gâche la saveur de la pêche. Et bien, je ne trouve pas. C’est un avis tout à fait personnel, mais il se trouve que Monsieur-Mannequin-Mains est d’accord avec moi. J’apprécie mieux mes jus quand ils ne sont pas trop sucrés. Alors j’aime bien ajouter des légumes verts contenant beaucoup d’eau et au goût assez neutre. Ici, le concombre adoucit vraiment le côté très sucré de la pêche sans en dénaturer pour autant sa saveur. Le mélange est assez surprenant, mais très doux. Les saveurs se suivent, d’abord le concombre puis la pêche. Ça marche plutôt bien.

Pour vous, il n’y a qu’une façon de savoir : essayez ! Vous me direz !