• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • * Accueil *
  • * Le concept *
  • * Les recettes *
  • * Le livre *
  • * La boutique *
  • * L’auteure *
  • * Photographie *
    • Melancholya
    • * Portfolio *
    • * Apprendre la photographie *
      • Formations et Accompagnements
  • * La chaine Youtube *
  • * La newsletter *

La Faim Est Proche

Recettes de cuisine et bon vivre à l'ancienne

26 octobre 2016 Allégé en matière grasse

Halloween Party – #3 Tartelettes potimarron et chocolat {vegan, sans gluten, IG bas}

Tartelettes potimarron et chocolat {vegan,sans gluten, IG bas} | www.lafaimestproche.com

Ca y est, notre Halloween Party est bien lancée avec déjà deux recettes à son actif. Si vous ne les connaissez pas encore, c’est le moment de découvrir les doigts de sorcières accompagnés de leur sang frais aux fines herbes ainsi que les œufs mimosa pourpres à l’avocat.

On enchaine de suite avec la troisième, sucrée cette fois : des tartelettes au potimarron et au chocolat, vegan et sans gluten !

Ces tartelettes présentent deux particularités. D’une part, la pâte sans gluten. Ayant effectivement une consistance très friable, il serait vain d’essayer de l’étaler au rouleau à pâtisserie comme une pâte à tarte ordinaire. L’astuce : il suffit simplement de colmater le fond des moules à tartelettes avec des morceaux de pâte, du bout des doigts. Si ça colle trop aux doigts (c’est le risque…), lavez-vous et séchez-vous les mains régulièrement, entre chaque moule par exemple. D’autre part, ces tartelettes sucrées sont au potimarron. Je me suis en fait inspirée de la fameuse pumpkin pie servie à Thanksgiving aux Etats-Unis. Alors… non, nous ne fêtons pas Thanksgiving chez nous et ce n’est pas encore la période… Mais la recette se prêtait bien au challenge de la semaine et c’est de saison, alors pourquoi pas ?

Et puis, cette belle couleur orange rappelle tellement les citrouilles sculptées, vous savez, les Jack O’Lantern qui décorent si bien l’intérieur de nos maisons et nos jardins. Il me semblait comme une évidence de vous proposer cela aujourd’hui.

Question goût, les amateurs de chocolat pourront forcer un peu sur la dose de cacao. Personnellement, je les préfère avec un goût léger, s’équilibrant bien avec la cannelle.

Car oui, ces tartelettes ont vraiment beaucoup de saveurs, qui évoquent bien l’automne et l’hiver approchant. C’est emmitouflée dans un plaid et accompagnées d’un verre de lait d’amande chaud et très légèrement sucré que je les aime… un petit plaisir simple dont il est difficile de se lasser.

Si cela vous dit, voyons donc ensemble comment procéder.

.

Potimarron | www.lafaimestproche.com

img_819Potimarron | www.lafaimestproche.com3-1

Potimarron | www.lafaimestproche.comimg_8185-3

.

Tartelettes potimarron et chocolat

………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min environ
Difficulté : facile

.

Ingrédients (pour 6 pers.) :

Pour la pâte :
100 g farine de riz complète
70 g amandes entières
70 g dattes
40 g huile de coco
80 ml eau froide
10 g poudre de cacao amer non sucré
20 g sucre de coco
.
Pour la garniture :
700 g purée épaisse de potimarron
80 g sucre de coco
80 g (voire 100 g) sirop d’agave
80 ml lait de coco épais
40 ml d’eau
1 cas d’huile de coco
4 ½ cas arrow root (ou autre fécule)
1 cac rase de cannelle en poudre
1 cas arôme de vanille liquide
1 pincée de gingembre moulue
1 pincée de muscade

 

.
Tartelettes potimarron et chocolat {vegan,sans gluten, IG bas} | www.lafaimestproche.com

.

Préparation :

La pâte :

  • Dénoyauter les dattes.
  • Mettre les dattes et les amandes entières dans le bol d’un blender ou d’un mixeur. Mixer jusqu’à l’obtention d’une poudre granuleuse. Verser dans un saladier.
  • Ajouter la farine, le sucre de coco et le cacao. Mélanger.
  • Ajouter l’huile de coco très légèrement fondue (elle doit être liquide mais pas trop chaude).
  • Sabler avec les doigts.
  • Ajouter l’eau et former une boule de pâte avec les mains sans trop pétrir.
  • Envelopper la boule dans un film plastique alimentaire et placer au congélateur 1/4h (pas plus !).
  • Huiler légèrement les moules à tartelettes avec de l’huile de coco solide (comme avec du beurre) et les tapisser légèrement de farine. Retirer le surplus.
  • Prélever des petits morceaux de pâtes et tapisser les moules à tartelettes avec les doigts, sans trop  « tasser ».
  • Il n’y plus qu’à garnir avec la préparation au potimarron.

.
La garniture :

  • Faire la purée de potimarron. Pour cela, couper en tranches un potimarron de taille moyenne et le faire cuire dans un fond d’eau à feu vif et à couvert environ 1/4h.
  • Une fois cuit, retirer la peau à l’aide d’un couteau (attention, c’est chaud !) puis passer le tout au presse-purée ou au mixeur (laisser refroidir dans ce cas-là pour ne pas faire surchauffer votre machine). Attention ! Ne pas ajouter d’eau (d’où l’intérêt du presse-purée), car il nous faut une purée bien épaisse.
  • Ajouter ensuite tous les autres ingrédients.
  • Ajuster le sucre selon votre goût.
  • Garnir les tartelettes et lisser la surface.

.

Cuisson :

Au four à 180° C, environ 20 à 30 min.

 

Tartelettes potimarron et chocolat {vegan,sans gluten, IG bas} | www.lafaimestproche.com

 

Si la recette vous plaît, n’hésitez pas à partager vos créations, je serais ravie de les découvrir.

Pour cela, plusieurs possibilités s’offrent à vous. Partagez vos photos :

  • en commentaire de l’article
  • sur Instagram en ajoutant #lafaimestproche dans votre publication
  • sur la page Facebook de La Faim Est Proche en commentaire du post de la recette
  • par mail à lafaimestprochee@gmail.com

Quoiqu’il arrive, on se retrouve demain pour une nouvelle recette halloweennesque.

.

.

Partager :

  • Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Google+(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Categories: Allégé en matière grasse Tags: Amandes, Cannelle, Chocolat, Dattes, Huile de coco, Potimarron, Sucre de coco

Confidentialité et cookies : ce site utilise des cookies. En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez que nous en utilisions.
Pour en savoir plus, y compris sur la façon de contrôler les cookies, reportez-vous à ce qui suit : Politique relative aux cookies
Previous Post: « Halloween Party – #2 Oeufs mimosa pourpres à l’avocat {veggie, sans gluten, IG bas}
Next Post: Halloween Party – #4 Pop corn au caramel de potimarron {vegan, sans gluten} »

Reader Interactions

Comments

  1. Presquebonneàmarier says

    26 octobre 2016 at 08:27

    Comme cette petite tartelette a l’air fondant, miam ! Et tes photos sont magnifiques !

    Répondre
    • La_FEP says

      26 octobre 2016 at 17:18

      Merciiiii ! =D

      Répondre
  2. LL says

    26 octobre 2016 at 17:39

    Je ne sais pas si c’est envisageable pour cette recette – fort appétissante !!!! – mais le potimarron peut être utilisé sans être pelé !! Pour la soupe par exemple, je le cuis et mixe sans enlever la peau ! Je ne maîtrise pas toutes les cucurbitacées mais c’en est une dont la peau se mange et n’est pas – trop – dure sous la dent (du moins, quand c’est mixé ou réduit en purée).

    Répondre
    • La_FEP says

      26 octobre 2016 at 18:49

      Merci pour ta remarque très pertinente. Effectivement, vue qu’il n’est ici question que de purée, on peut éviter de s’embêter avec cela. C’est vrai que j’ai l’habitude de le préparer de cette façon car je n’aime pas trop la peau quand je le fais rôtir par exemple, je trouve que ça gâche le fondant de la chair. Mais pour cette recette, la question ne se pose pas ! =)

      Répondre
  3. Marie L / Allergique Gourmand says

    27 octobre 2016 at 11:51

    Parfait !! J’adore la citrouille en version sucrée. Belle journée

    Répondre
  4. sarahcrosetti says

    2 novembre 2016 at 11:13

    Trop trop chouette ta recette! Je suis folle de potimarron et tes tartelettes ont l’air folle! J’adore l’idée de la pâte sans gluten, un peu healthy, c’est tout à fait dans le type de cuisine que je fais en ce moment:)
    A bientôt!

    Répondre
    • La_FEP says

      2 novembre 2016 at 18:54

      Merci Sarah !!! Et le chocolat se marie bien avec le potimarron. Dis moi si tu testes ! 😉

      Répondre
  5. fleurdorizon says

    26 janvier 2017 at 16:34

    Coucou, article super intéressant alors un grand merci à toi.
    voyance serieuse gratuite mail – http://guidez-moi.com

    Répondre
  6. anne bachelet says

    19 octobre 2022 at 19:37

    bonjour, j’ai seulement un grand moule a tarte que me conseillez vous pour la cuisson?
    Aussi, peut-on congeler la recette?

    Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse.

Primary Sidebar

.
  • YouTube
  • Instagram
  • Facebook
  • YouTube
.

Les recettes dans tes mails !

.

La Faim Est Proche sur Instagram

la.faim.est.proche

⋆ 𝓛𝓪 𝓯𝓪𝓲𝓶 𝓮𝓼𝓽 𝓹𝓻𝓸𝓬𝓱𝓮  ⋆
La recette de cette frittata à la courge butternu La recette de cette frittata à la courge butternut, au chorizo, fromage de chèvre, épinards et oignons caramélisés est disponible en vidéo sur YouTube (lien en bio) et sur le blog !

✨ lafaimestproche.com ✨
Hannah-Belle vient de tester une recette de souffl Hannah-Belle vient de tester une recette de soufflé. Son premier. 
C’est raté. 
Il lui faut donc vite trouver quelque chose d’autre à faire pour le déjeuner de ses maîtres actuellement partis en balade. Ils seront bientôt de retour, prêts à passer à table.
Avec les ingrédients à disposition, notamment une quantité d'œufs folle des poules généreuse du poulailler, la frittata est une bonne option !
La recette est maintenant disponible sur le blog ! 

✨lafaimestpoche.com✨

Et vous, qu’auriez-vous aimez qu’elle vous prépare pour votre prochain repas ? 😊

#recettesdecuisine #recettemaison #faitmaison #recette #atable #recettefacile #photographieculinaire
La saison du navet est lancée ! Le navet est vr La saison du navet est lancée ! 

Le navet est vraiment un des légumes pour lequel ça passe ou ça casse.

Au Manoir du bois doré, tout le monde l’aime et on se régale des nombreuses recettes qu’Hannah-Belle cuisine quand c’est la pleine saison. Orphéo en cultive beaucoup au potager et quand ils donnent en nombre, il faut savoir le préparer. 

Voici quelques idées de recettes qu’Hannah-Belle aimerait prochainement réaliser avec ce légume :

- navets glacés au vin blanc
- navets rôtis au thym
- potée de navets aux saucisses de Strasbourg

Et vous, aimez-vous le navet ? Comment le cuisinez-vous ?

 #recette #recettesdecuisine #cuisinefrançaise #faitmaison #recettemaison #legumes
Quelques recettes de saison qui se dégustent au M Quelques recettes de saison qui se dégustent au Manoir du bois doré en ce moment :
1 - Tarte fraise rhubarbe
2 - Tarte fenouil, oignons caramélisés et bleu de brebis
3 - Confiture de pommes et de fleurs de sureau
4 - Tagliatelles maison au pesto d'ail des ours
5 - Salade de mâche, courges rôties, féta, chips de jambon de Bayonne et noix

Ces recettes sont accessibles soit sur le blog soit dans le livre (liens en bio).
Laquelle vous tente le plus ? 
Ici, on craque pour la tarte fraise rhubarbe !! 🤤

 #cottagecoreaesthetic #cuisinemaison #cuisinedesaison #recette #photographieculinaire
Exposition "La faim est proche : parenthèse gourm Exposition "La faim est proche : parenthèse gourmande" à la Médiathèque de Jurançon du 6 au 17 mai. On ouvre le bal avec le vernissage ce mardi 6 mai à 18h30 pour un moment de partage et d'échange autour de la cuisine. 😉
Toutes les infos dans le deuxième slide !
Si vous êtes dans les parages, n'hésitez pas à venir nous voir, nous serons ravis de passer ce moment avec vous avec une dégustation et une séance de dédicaces !
J'ai eu envie de tester un nouveau format sur la l J'ai eu envie de tester un nouveau format sur la la chaine Youtube "La Faim Est Proche" en republiant la vidéo des galettes à la purée de pruneaux mais cette fois en version sans musique. Seulement les sons de la cuisine pour un rendu immersif. Quand je monte les vidéos, je suis toujours en train de me dire que quand même, c'est dommage de cacher tous ces bruits par de la musique. Alors n'hésitez pas à me dire quelle est votre version préférée et si vous avez déjà testé cette recette ! 😉

https://www.youtube.com/watch?v=YKEwF57hKyA

 #cottagecoreaesthetic #cottagecorestyle #cottagecore #cuisinedesaison #cuisinemaison #cuisine #recettesdecuisine #atable #patisserie #desserts
#cuisinefrançaise
Inspirée par les galettes charentaises, ces petit Inspirée par les galettes charentaises, ces petits gâteaux fourrés à la purée de pruneaux et aromatisés au Cognac viennent de faire leur apparition sur le blog.
La recette y est décrite en détail et vous pourrez découvrir pourquoi Lady Sweet n'en fait d'une bouchée alors qu'elle est en panne d'inspiration pour son prochain tableau.

✨ lafaimestproche.com ✨

C'est également disponible en vidéo sur YouTube (lien en bio) !!

#cuisine  #recettedecuisine #cuisinemaison #faitmaison #patisserie  #desserts
Hannah-Belle s'est récemment attelée à la confe Hannah-Belle s'est récemment attelée à la confection de galettes à la purée de pruneaux et aromatisées au Cognac. Une recette simple et délicieuse disponible sur le blog et en vidéo sur YouTube (liens en bio)

✨ lafaimestproche.com ✨

#cuisine #recettedecuisine #cuisinemaison #faitmaison #gateaux #patisserie #desserts #
"Aujourd’hui, Hannah-Belle a prévu un menu en t "Aujourd’hui, Hannah-Belle a prévu un menu en toute simplicité.
Un menu qui comme à l’ordinaire dans ce vieux manoir par endroit délabré,
met à l’honneur les cultures du grand potager entretenu par Orphéo, le jardinier.
A l’automne dernier, quelques graines de salades d’hiver ont ainsi été semées. [...]

La jeune cuisinière saisit son petit panier d’osier
et s’en va explorer, avec joie, le potager. [...]

Elle s’arrête soudain devant les petits rangs de mâche et constate
les belles rosettes vertes que voilà.
Elles seront parfaites pour la recette qu’elle veut préparer,
en cueille ainsi jusqu’à remplir son panier,
profite encore de quelques rayons de soleil si appréciés
et retourne finalement se terrer
dans sa cuisine pour le restant de la journée..."

Extrait des dernières aventures culinaires du Manoir du bois doré à découvrir intégralement sur :

✨lafaimestproche.com✨

Et vous, vos salades, vous les aimez comment actuellement ?! 😊

#cuisine #recettesdecuisine #cuisinemaison #potager #salade #faitmaison #photographieculinaire #atable
Le printemps se fait sentir pourtant, au Manoir du Le printemps se fait sentir pourtant, au Manoir du bois doré, les salades d'hiver sont encore au menu. Ici, Hannah-Belle est allée cueillir la mâche directement au potager et elle l'a ensuite accompagnée de ce qu'elle avait sous la main : pommes, feta, grenade, courges butternut rôtie, noix... Et la petite touche qui fait son petit effet : les chips de jambon sec. L'intégralité de la vidéo est à découvrir sur YouTube et la recette complète sur le blog.

✨lafaimestproche.com. ✨

Et vous, que mettez-vous dans vos salades en cette saison ?

#cuisinemaison #recettefacile #recettedecuisine #cottagecoreaesthetic #photographieculinaire #cottagestyle #cottagecore #cottagelife #cottageliving #campagne #viealacampagne #faitmaison
Afficher plus... Suivre sur Instagram

Copyright© 2025 · by Shay Bocks

loading Annuler
L'article n'a pas été envoyé - Vérifiez vos adresses e-mail !
La vérification e-mail a échoué, veuillez réessayer
Impossible de partager les articles de votre blog par e-mail.