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La Faim Est Proche

Recettes & Photographie : fait maison, de saison, en conscience

27 janvier 2017 Allégé en matière grasse

madeleines aux pépites de chocolat {allégées en matière grasse}

Madeleines aux pépites de chocolat {allégées en matière grasse} | www.lafaimestproche.com
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>>> English version in the end (or here) !

Ma grande passion en ce mois de janvier : les madeleines. Et oui, pendant que tous se délectent de galettes des rois et de frangipanes, moi je fais des madeleines… (non je ne suis pas à contre-courant, je ne vois absolument pas de quoi vous voulez parler.).
Bon d’accord, il se trouve que les photos de ma frangipane de cette année n’étaient pas ultra concluantes… ce sera peut-être pour le mois d’Août hein ! Oui parce que maintenant tout le monde commence à saturer des galettes et qu’il faut déjà songer à la Chandeleur…
Alors, je vous propose des madeleines… (ok, je suis pas du tout dans le mouvement en fait.)
Bref ! Cette passion n’est pas tombée de nulle part, je vous l’accorde… (quoique !) : ce sont des moules à gâteaux que j’ai trouvé au pied du sapin moi ! A croire que le père Noël souhaite que je lui fasse des madeleines, des brioches et des savarins pour décembre prochain… Voilà un cadeau bien intéressé on dirait.
Qu’importe, cela fait bien des heureux à la maison… et au travail aussi d’ailleurs.
Surtout quand elles sont au pépites de chocolat.
Il m’a tout de même fallu plusieurs essais pour parvenir au résultat que je souhaitais : du moelleux, du doré, du parfumé et… du gonflé. Sans compter la petite touche de chocolat. Elles sont gourmandes ces madeleines, parfaites pour les goûtés, avec du café ou du thé.
La recette proposée ici est allégée en matière grasse et ne contient qu’un seul œuf (au lieu de trois).
On le sait, toute la difficulté des madeleines réside dans l’apparition de la petite bosse, caractéristique de cette dernière. Pas toujours facile de la faire apparaître n’est-ce pas ? Le secret, c’est la cuisson : un four bien chaud, une pâte bien froide et le tour est jouer en 6 minutes ! Top chrono !

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Madeleines aux pépites de chocolat {allégées en matière grasse} | www.lafaimestproche.com

 

Madeleines aux pépites de chocolat

                                                                                                                                                                                                                                         

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Parts : pour environ 24 madeleines

                                                                                                                                                                                                                                         

ingrédients
120 g farine de blé T110 (ou farine d’épeautre T110)
60 g de poudre d’amande
50 g de sucre muscovado
1 cas de levure chimique
100 g de compote de pomme (sans sucre ajouté)
30 g d’huile de coco
5 cl de lait d’amande
1 oeuf
1 pincée de sel
2 cas de miel d’acacia (ou sirop d’agave)
70 g de chocolat noir à 60 %
méthode 
Concasser les morceaux de chocolat pour les réduire en pépites grossières.
Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier sauf le chocolat.
Faire un puits au milieu puis y verser la compote et l’oeuf. Battre légèrement.
Ajouter le lait tout en remuant.
Ajouter ensuite l’huile de coco légèrement fondue (environ 30 sec. au micro-onde). Bien mélanger.
Ajouter les pépites de chocolat puis mélanger à nouveau.
Recouvrir le saladier d’un film plastique puis laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 min (mais 1h c’est mieux).
Environ 10 minutes avant d’enfourner, préchauffer le four à 240°C.
Pendant ce temps, huiler et fariner généreusement les moules à madeleines.
Y déposer environ une cuillère à soupe de pâte et l’étaler sur la surface (les moules doivent plein au 3/4).
Cuisson : Quand le four est bien chaud, enfourner les madeleines dans le bas du four environ 6 à 8 min. De jolies bosses vont rapidement apparaître, mais attention, il faut surveiller la cuisson car elles brûlent vite.

 

Madeleines aux pépites de chocolat {allégées en matière grasse} | www.lafaimestproche.com

Madeleines aux pépites de chocolat {allégées en matière grasse} | www.lafaimestproche.com

Madeleines aux pépites de chocolat {allégées en matière grasse} | www.lafaimestproche.com

Madeleines aux pépites de chocolat {allégées en matière grasse} | www.lafaimestproche.com

Madeleines aux pépites de chocolat {allégées en matière grasse} | www.lafaimestproche.com

Du moelleux et du chocolat ! Le top ! Et vous, vous les aimez comment vos madeleines ?

 

And for the english version in pictures, it’s here 
 


 

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Categories: Allégé en matière grasse Tags: Amandes, Chocolat, Huile de coco, Miel d'acacia, Sucre Muscovado

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Reader Interactions

Comments

  1. la chouette bavarde says

    27 janvier 2017 at 17:37

    moi, je les aime avec du chocolat en poudre amer !bon, je vais essayer ta recette, un jour, mais mon homme est tellement gâté
    !

    Répondre
    • La_FEP says

      28 janvier 2017 at 11:15

      Oh oui, avec du chocolat en poudre amer ça ne doit pas être mal dis donc ! =)

      Répondre
  2. Voyance couple gratuite mail says

    23 mai 2017 at 11:34

    C’est interessant de trouver comme ce genre de postes.

    Répondre

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Le tirage de cette photo est désormais disponible sur le boutique en ligne (lien en bio).
Petit aperçu du "Manoir du bois doré" où Hannah Petit aperçu du "Manoir du bois doré" où Hannah-Belle confectionne tous ses petits plats.

Pour la petite histoire, ce bâtiment n'est qu'un leurre et la photo un photomontage. Il aura fallu quelques centaine d'heures pour le créer de toutes pièces en version miniature avec du carton, du polystyrène et de la peinture. Si le processus vous intéresse, j'ai une petite vidéo sur la chaine youtube qui vous montre tout. Et vous pouvez swiper pour voir quelques photos des différentes étapes de sa fabrication.
Retour très timide par ici après presqu'un an d' Retour très timide par ici après presqu'un an d'absence... J'ai eu besoin de prendre un peu mes distances avec Instagram, pour faire le point et pour prendre le temps de me consacrer à certains gros projets de cœur. Pas facile de revenir après tout ce temps mais je vous reviens aujourd'hui précisément avec la sortie officielle de mon premier livre de recettes de cuisine "La Faim est proche : au Manoir du bois doré" qui synthétise 6 années de travail, l'ensemble de mon projet artistique autour de la photo et de la cuisine. C'est un bel aboutissement pour moi... Et, c'est certain, ce projet n'aurait pu voir le jour sans toutes les personnes qui m'ont soutenue et qui ont contribué d'une manière ou d'une autre à sa réalisation. Alors merci infiniment ! 😊

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Quelques clichés de saison. Tartes, veloutés, co Quelques clichés de saison.
Tartes, veloutés, courges...
Le temps de profiter encore un peu de l'automne avant de passer complètement à l'hiver.
Certaines recettes sont sur mon blog culinaire lafaimestproche.com, les autres seront dans mon livre. ☺️

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Avec mon exposition actuelle à la @galeriesabaia, Avec mon exposition actuelle à la @galeriesabaia, je n'ai pas beaucoup de temps pour créer de nouvelles choses. En revanche, je cuisine pour des vernissages et je prépare vos commandes de tirages d'art et d'articles de papèterie en tous genres.
Ma nouvelle vidéo YouTube est en ligne et je vous emmène avec moi pour qu'on prépare ensemble tout cela, et notamment ces petits sablés au sucre de canne complet.
✨ https://youtu.be/sqQQGrqpvgw ✨
(lien aussi dans la bio)

Je suis vraiment très heureuse de constater que mon travail vous plaît et que vous avez envie de le voir chez vous ou de l'offrir à vos proches.
Un très grand merci à tous !! 🥰

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Petite recette de saison : les poires au sirop de Petite recette de saison : les poires au sirop de vanille et de badiane.
C'est une recette toute simple à faire soi-même.
La vanille et la badiane se marient à merveille avec le goût de la poire.
Cette recette sera à retrouver dans mon livre "La Faim Est Proche" qui sortira courant 2023. Mais en attendant, elle existe aussi en carte recette sur la boutique en ligne : 

✨ https://melancholya-shop.com/ ✨

Et vous, y a-t-il une recette en particulier que vous appréciez cuisiner avec des poires en ce moment ? ☺️ 

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Il est temps pour moi de vous parler d'un projet q Il est temps pour moi de vous parler d'un projet qui me tient beaucoup à coeur est qui est dans les tuyaux depuis quelques temps déjà. Je l'ai parfois mentionné par ici : je travaille sur la publication d'un livre de cuisine qui reprendra l'intégralité de l'univers de mon projet artistique "La Faim Est Proche", du moins tel qu'il existe actuellement. Ce livre contiendra à la fois des recettes de cuisine mais aussi des photographies des recettes et des personnages de l'univers, ainsi que quelques textes, que vous connaissez surement moins mais qui accompagnent les recettes et décrivent les états d'âme des personnages. C'est un véritable aboutissement que de voir ce projet se concrétiser à travers la publication d'un livre. 
Aussi, si ce projet vous intéresse et que, surtout, vous souhaitez être informés de la publication du livre, je vous invite à consulter la page suivante où tout est décrit (le lien est également dans ma bio) : 

✨ http://melancholya.com/la-faim-est-proche/ ✨

Je vous laisse avec ce portrait d'Hannah-Belle, la jeune cuisinière du Manoir de la colline aux bois dorés, personnage principal de l'univers "La Faim Est Proche".

________________________
#cuisinedesaison #cuisinemaison #automne #portrait #artofinstagram #art #femmesartistes #scenedegenre #photographieculinaire #artistephotographe #femmeartiste #photographeculinaire #lesartistes #photopassion #passionphoto #cuisine #portraitphoto #photoportrait #fineart #fineartphotography
"Lady Sweet s’arrête alors de jouer, regarde ce "Lady Sweet s’arrête alors de jouer,
regarde cette belle soupe orangée,
puis un sourire apparaît.
On peut y sentir un réconfort retrouvé,
une parenthèse opportune à ce chagrin qui perdurait.
Il se dégage un léger moment de douceur,
écartant un instant toute douleur."

Une petite recette de saison à découvrir ou redécouvrir ici :
✨ https://cutt.ly/11m0gJ6 ✨
(Le lien est aussi dans la bio)
Le texte est extrait de l'univers fictif "La Faim Est Proche".

Ce velouté de courge est un classique à la maison. Impossible de passer un automne ou un hiver sans elle. 
Et vous, quelles est votre recette incontournable quand il fait froid ?

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