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La Faim Est Proche

Recettes & Photographie : fait maison, de saison, en conscience

10 février 2016 Blog

Pesto de basilic aux noix {vegan, IG bas, sans gluten}

Pesto de basilic aux noix {vegan, IG bas, sans gluten} | www.lafaimestproche.com

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Quand on m’a annoncé que j’avais un taux trop élevé de mauvais cholestérol et qu’il fallait que j’évite le fromage et ses petits copains, je me suis rapidement dit : bye bye pesto ! Déçue ?! … hmm… plutôt frustrée ! Mais heureusement, dans ces moments-là, internet se montre bien utile. Après quelques recherches, ma version de pesto végétal a vu le jour. Le choix de le faire aux noix s’est imposé de lui-même : je n’avais pas de pignons de pin à la maison mais des noix et le résultat ne pouvait pas être désagréable ! So, let’s go !

Bon, c’est bien jolie tout ça Mélanie, mais et le parmesan, dis, t’en as fait quoi ?! Et bien, il est ici remplacé par de la levure maltée ! En effet, cette levure se présentant en paillette et se trouvant en magasin bio a la particularité de donner un petit goût de fromage aux préparations culinaires. Elle se saupoudre sur les salades, dans les pâtes ou s’ajoute dans les préparation à tarte ou à quiche. Je vous assure, le résultat est bluffant ! C’est à tester !

 

>> Le point santé. Un zoom sur…

1. L’huile d’olive. Se consommant ici crue, l’huile d’olive présente donc tous ses avantages. Elle contient des acides gras mono-insaturés (de bons gras !) essentiels au bon fonctionnement du corps humain et favorisant la diminution du taux de cholestérol total et de LDL (mauvais cholestérol) dans le sang. Elle est également une très bonne source d’anti-oxydants qui favorisent la protection des cellules de notre corps. Globalement, selon les études, la consommation régulière d’huile d’olive (crue !) serait favorable à la diminution du risque de maladies cardiovasculaires.

2. Le basilic. Cette herbe apporte également, mais à moindre mesure, son petit lot d’anti-oxydants. C’est aussi une excellent source de vitamine K qui favorise la production de protéines responsables de la coagulation du sang, et constitue un bon apport en fer pour l’homme (moins pour la femme qui a besoin d’un apport plus conséquent).

3. Les noix. C’est une source importante d’oméga-3 (acides gras polyinsaturés) et de phytostérols jouant un rôle essentiel dans l’élimination du mauvais cholestérol de notre organisme. Elle favorise donc le bon entretien de notre santé cardiovasculaire. De plus, elle constitue une source très importante d’anti-oxydants. Et c’est sans compter qu’elle apporte son lot de manganèse, phosphore, magnésium, fer, zinc, cuivre, folate et vitamine B1 et B6.

4. La levure maltée. C’est une levure de bière (champignon microscopique) aux atouts nutritionnels indéniables. Consommée régulièrement, elle apporte en effet les protéines contenant tous les acides aminés que le corps humain ne peut produire tout seul, les oligoéléments tels que calcium, cuivre, fer, magnésium, phosphore, potassium, soufre et zinc, et fournit l’organisme en vitamines appartenant au groupe B.

Alors avec de tels arguments, pourquoi se priver de ce pesto ?!

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Pesto de basilic aux noix

……..……………………………………………………………………………………………………………………..

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Temps de préparation : 10 min
Cuisson : aucune

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Ingrédients (pour 1 petit pot) :

60 g de basilic frais
40 g de cerneaux de noix
35 ml d’huile d’olive
20 g de levure maltée
2 gousses d’ail
sel (au goût)
15 g (1 cac) de crème d’amande

 

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Pesto de basilic aux noix {vegan, IG bas, sans gluten} | www.lafaimestproche.com

Préparation :

  • Mixer tous les ingrédients à l’aide d’un blender ou d’un robot ménagé.
  • Ajuster l’assaisonnement suivant le goût.
  • Servir avec des pâtes, sur des galettes, des wraps…

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Cette recette vous plaît, alors retrouvez sur le blog quelques idées pour l’accompagner :
Galette bretonne au pesto, légumes rôties et lentilles germées {vegan, IG bas, sans gluten} | www.lafaimestproche.com

Galette bretonne au pesto, légumes rôtis, lentilles germées et noix {vegan, IG bas, sans gluten}

Torsades de lentilles vertes au pesto, noix et courgettes {IG bas, vegan, sans gluten} | www.lafaimestproche.com

Torsades de lentilles vertes au pesto, noix et courgettes {IG bas, vegan, sans gluten} (à venir)

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Categories: Blog Tags: Basilic, Huile d'olive, Levure maltée, Noix, Pesto, Sauces

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Reader Interactions

Comments

  1. vigicirque says

    26 janvier 2018 at 22:02

    35 cl d’huile d’olive (350 g) ? Ce n’est pas 35 g plutôt ? Je n’ai pas d’idée je préfère demander …

    Répondre
    • La_FEP says

      29 janvier 2018 at 21:21

      Bien vue !
      Il y a eu erreur de ma part ! 350 g, cela fait un beaucoup en effet !
      Merci de l’avoir signalé ! =)

      Répondre

Trackbacks

  1. Galette bretonne au pesto, légumes rôtis et lentilles germées {vegan, IG bas, sans gluten} | La Faim Est Proche dit :
    10 février 2016 à 23:31

    […] Le pesto (pour un petit pot): […]

    Répondre

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Melancholya 🌸 Artiste photographe
Les fêtes de fin d'année sont souvent synonymes Les fêtes de fin d'année sont souvent synonymes de cuisine et de partages. Voici donc 3 idées de recettes à réaliser en cette période... 
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Quelques clichés de saison. Tartes, veloutés, co Quelques clichés de saison.
Tartes, veloutés, courges...
Le temps de profiter encore un peu de l'automne avant de passer complètement à l'hiver.
Certaines recettes sont sur mon blog culinaire lafaimestproche.com, les autres seront dans mon livre. ☺️

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Avec mon exposition actuelle à la @galeriesabaia, Avec mon exposition actuelle à la @galeriesabaia, je n'ai pas beaucoup de temps pour créer de nouvelles choses. En revanche, je cuisine pour des vernissages et je prépare vos commandes de tirages d'art et d'articles de papèterie en tous genres.
Ma nouvelle vidéo YouTube est en ligne et je vous emmène avec moi pour qu'on prépare ensemble tout cela, et notamment ces petits sablés au sucre de canne complet.
✨ https://youtu.be/sqQQGrqpvgw ✨
(lien aussi dans la bio)

Je suis vraiment très heureuse de constater que mon travail vous plaît et que vous avez envie de le voir chez vous ou de l'offrir à vos proches.
Un très grand merci à tous !! 🥰

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Petite recette de saison : les poires au sirop de Petite recette de saison : les poires au sirop de vanille et de badiane.
C'est une recette toute simple à faire soi-même.
La vanille et la badiane se marient à merveille avec le goût de la poire.
Cette recette sera à retrouver dans mon livre "La Faim Est Proche" qui sortira courant 2023. Mais en attendant, elle existe aussi en carte recette sur la boutique en ligne : 

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Et vous, y a-t-il une recette en particulier que vous appréciez cuisiner avec des poires en ce moment ? ☺️ 

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Il est temps pour moi de vous parler d'un projet q Il est temps pour moi de vous parler d'un projet qui me tient beaucoup à coeur est qui est dans les tuyaux depuis quelques temps déjà. Je l'ai parfois mentionné par ici : je travaille sur la publication d'un livre de cuisine qui reprendra l'intégralité de l'univers de mon projet artistique "La Faim Est Proche", du moins tel qu'il existe actuellement. Ce livre contiendra à la fois des recettes de cuisine mais aussi des photographies des recettes et des personnages de l'univers, ainsi que quelques textes, que vous connaissez surement moins mais qui accompagnent les recettes et décrivent les états d'âme des personnages. C'est un véritable aboutissement que de voir ce projet se concrétiser à travers la publication d'un livre. 
Aussi, si ce projet vous intéresse et que, surtout, vous souhaitez être informés de la publication du livre, je vous invite à consulter la page suivante où tout est décrit (le lien est également dans ma bio) : 

✨ http://melancholya.com/la-faim-est-proche/ ✨

Je vous laisse avec ce portrait d'Hannah-Belle, la jeune cuisinière du Manoir de la colline aux bois dorés, personnage principal de l'univers "La Faim Est Proche".

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"Lady Sweet s’arrête alors de jouer, regarde ce "Lady Sweet s’arrête alors de jouer,
regarde cette belle soupe orangée,
puis un sourire apparaît.
On peut y sentir un réconfort retrouvé,
une parenthèse opportune à ce chagrin qui perdurait.
Il se dégage un léger moment de douceur,
écartant un instant toute douleur."

Une petite recette de saison à découvrir ou redécouvrir ici :
✨ https://cutt.ly/11m0gJ6 ✨
(Le lien est aussi dans la bio)
Le texte est extrait de l'univers fictif "La Faim Est Proche".

Ce velouté de courge est un classique à la maison. Impossible de passer un automne ou un hiver sans elle. 
Et vous, quelles est votre recette incontournable quand il fait froid ?

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Nature morte d'automne. Cela fait quelques temps q Nature morte d'automne.
Cela fait quelques temps que je n'ai pas poster de nouvelles photos par ici.
La raison : j'ai passé la plupart de mon année en expositions. Ce qui est une très bonne chose soit dit en passant. Mais il en résulte que j'ai passé très peu de temps dans mon studio photo et que je n'ai pas eu beaucoup de temps pour créer de nouvelles photos et pour cuisiner de nouveaux plats.
Je vous propose donc qu'en attendant que je me remette à créer début 2023 toutes les idées que j'accumule depuis des mois, je vous fasse redécouvrir des images plus anciennes.
Voici donc une nature morte de saison. Je trouve toujours les courges très photogéniques et je ne me lasse pas de les cuisiner. En veloutés ou en soupes, mais en gratins c'est bien aussi ! 🤤
Et vous, comment aimez-vous cuisiner et déguster les courges ?

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De nouvelles personnes sont arrivées par ici ! Je De nouvelles personnes sont arrivées par ici ! Je suis ravie que mon travail suscite de l'intérêt auprès de vous. Alors bienvenue dans mon petit univers. Ne serait-ce pas l'occasion de refaire des petites présentations ? Voici donc une courte vidéo pour vous présenter un peu mon travail et les différentes facettes de mon activité.

Et vous alors ? Quelles sont vos passions ? Vos activités ? Ce que vous aimez faire ? Je suis curieuse de vous connaître un peu plus ! 😊

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#photographe #photographiedart #artistephoto #artiste #artistephotographe #lesartistes #femmeartiste #photographieculinaire #photographeculinaire #illustratrice #illustration #papeterie #papeteriecreative #presentations
La nouvelle vidéo youtube est enfin en ligne. Je La nouvelle vidéo youtube est enfin en ligne.
Je vous y parle notamment de mon déménagement, des projets en cours et je vous emmène avec moi pour l'installation de mon studio photo.
Le lien cliquable de la vidéo est dans ma bio (https://youtu.be/O3Z4QX83_e4).

Depuis quelques temps, j'ai envie de faire des vidéos beaucoup plus spontanées pour vous emmener avec moi dans mon quotidien d'artiste.
Un peu comme un journal de bord où je vous raconte un petit peu se qu'il se passe en ce moment, vous présenter mes nouvelles créations, et même passer des moments créatifs ensemble.
Est-ce que cela vous intéresserait ?
Qu'aimeriez-vous que je vous montre davantage ?

PS : ça c'est la vue depuis notre cuisine... 🥰

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