• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • * Accueil *
  • * Le concept *
  • * Les recettes *
  • * La boutique *
  • * L’auteure *
  • * Photographie *
    • Melancholya
    • * Portfolio *
    • * Apprendre la photographie *
      • L’Astuce Photo
      • Formations et Accompagnements
      • YouTube

La Faim Est Proche

Recettes & Photographie : fait maison, de saison, en conscience

28 avril 2017 Allégé en matière grasse

tacos aux tortillas de maïs, avocat, crudités et raisins secs {vegan, sans gluten}

Tacos aux tortillas de maïs, avocat, crudités et raisins secs {vegan, sans gluten} | www.lafaimestproche.com

S’il y a bien un plat dont on raffole à la maison, ce sont des fajitas. Et en général, on ne déroge pas à notre recette : une base de tomates, du maïs, des poivrons, des épices et suivant notre envie du moment, on rajoute des morceaux de poulet. 

D’ordinaire, ce sont avec des tortillas au blé qu’on les fait. Pourtant, ma préférence revient aux tortillas faites à base de farine de maïs. 

J’avais testé d’en faire une fois, mais l’expérience s’était montrée vraiment désastreuse… La farine de maïs est très poudreuse et n’est vraiment pas facile à travailler et à apprivoiser. Alors, je dois l’avouer, cela m’avait un peu découragée. J’avais donc décidé de mettre cela de côté et d’y revenir plus tard quand l’envie me reprendrait. Et comme on dit, la vengeance est un plat qui se mange froid. 

Il y a quelques semaines, l’envie est revenue et j’ai finalement décidé de réitérer l’expérience. Et cette fois, une idée de génie m’est venue pour parvenir à façonner de belles galettes 100% maïs, bien rondes et avec une bonne consistance. L’arme fatale : le papier cuisson. J’ai remis au placard le rouleau à pâtisserie qui, pour le coup, accrochait trop la pâte et transformait mes galettes en tranches de gruyère.

La pâte étant très friable (car ne contenant pas de gluten servant de liant et rendant les pâtes ordinaires élastiques), je façonne d’abord de petites boules que j’aplatie ensuite avec la paume de la main sur une feuille de papier cuisson. Je tapote du bout des doigts tout en tournant le papier pour l’aplatir et former une belle galette fine et bien ronde. Ainsi, je peux transporter ma galette jusqu’à ma poêle bien chaude et l’y déposer d’un coup sec, face contre poêle. Il ne reste plus qu’à retirer le papier cuisson délicatement, à laisser cuire quelques minutes à feu doux, à retourner pour faire dorer un peu l’autre côté et le tour est joué. 

C’est aussi simple que ça !

Autre astuce : pour façonner la pâte et qu’elle ne vous accroche pas aux doigts comme une sangsue, mettez de l’eau chaude et non de l’eau froide pour lier le tout. Ainsi, elle sera bien plus facile à travailler.

Du coup, cette fois, pas de fajitas pour les accompagnés mais des tacos aux crudités avec une base d’avocat écrasé. Les carottes et le chou blanc s’accommodent à merveille avec des raisins secs. J’aime cette petite touche sucrée qui relève la saveur des carottes. L’avocat, quand à lui, apporte une réelle texture, de la fraîcheur et du moelleux à l’ensemble. De plus, la pâte à tortillas pouvant être préparée à l’avance (la veille par exemple), cette recette est idéale pour se faire un repas rapide et léger. 

Après c’est selon les préférences et les goûts de chacun. Garnissez-les selon vos envies !

Tacos aux tortillas de maïs, avocat, crudités et raisins secs {vegan, sans gluten} | www.lafaimestproche.com

Tacos aux tortillas de maïs, avocat, crudités et raisins secs {vegan, sans gluten} | www.lafaimestproche.com

Tacos aux tortillas de maïs, avocat, crudités et raisins secs {vegan, sans gluten} | www.lafaimestproche.com

Tacos aux tortillas de maïs, avocat, crudités et raisins secs {vegan, sans gluten} | www.lafaimestproche.com

 

Tacos aux tortillas de maïs, avocat, crudités et raisins secs

                                                                                                                                                                                                                                         

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Parts : pour 4 personnes

                                                                                                                                                                                                                                         

ingrédients
Les tortillas (pour 8 petites)
250 g de farine de maïs
40 ml d’huile d’olive
1 cac de sel
24 cl d’eau chaude
 
La garniture
2 avocats
4 carottes
½ chou blanc
Quelques raisins secs
du gomasio (mélange de sésame et de sel complet)
1 cas de jus de citron
méthode 
Les tortillas
Tamiser la farine et le sel dans un saladier.
Ajouter l’huile et mélanger en sablant du bout des doigts.
Faite chauffer de l’eau. Mélanger là avec de l’eau froide de façon à doser et à obtenir une eau chaude mais pas brûlante non plus (il faut pouvoir pétrir la pâte ensuite…).
Ajouter l’eau dans le saladier, pétrir avec les mains et former une boule de pâte homogène et lisse.
Envelopper la boule de pâte d’un film plastique alimentaire et réserver au frais minimum 30 minutes.
Diviser la pâte en 8 morceaux et faire des boules.
Prendre l’une d’entre elles et l’étaler sur une feuille de papier cuisson en l’aplatissant avec la paume de la main puis en l’étalant du bout des doigts tout en tournant le papier afin de former un galette bien ronde ni trop épaisse, ni trop fine.
Faire chauffer une poêle sur feu vif avec un peu d’huile d’olive étalée à l’aide d’essuie-tout.
Renverser la galette dans la poêle (face contre poêle), laisser cuire un peu puis retirer délicatement le papier cuisson. Laisser encore cuire un peu puis retourner la galette pour faire légèrement dorer l’autre côté (attention ! Prendre soin de ne pas trop faire chauffer la galette au risque qu’elle soit trop sèche et cassante).
Tout de suite après l’avoir retirée du feu, la rouler légèrement entre les mains pour qu’elle prenne directement l’aspect d’une cuve. Il ne reste plus qu’à garnir.
Répéter l’opération pour toutes les autres tortillas.
 
La garniture
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et extraire la chaire de la peau à l’aide d’une petite cuillère.
Écraser cette dernière à l’aide d’une fourchette.
Presser un demi citron et ajouter une à deux cuillères à soupe de jus aux avocats. Saler selon votre goût et mélanger.
Éplucher les carottes et les râper.
A l’aide d’une mandoline, râper le chou blanc également.
 
Montage
Étaler l’avocat sur les tortillas, déposer une couche de carotte râpées puis une couche de chou blanc.
Ajouter quelques raisins secs, saupoudrer de gomasio et déguster !

 

Partager :

  • Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Google+(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Categories: Allégé en matière grasse Tags: Avocats, Carottes, Chou blanc, Fruits secs, Maïs

Confidentialité et cookies : ce site utilise des cookies. En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez que nous en utilisions.
Pour en savoir plus, y compris sur la façon de contrôler les cookies, reportez-vous à ce qui suit : Politique relative aux cookies
Previous Post: « pizza à la courge rôtie et aux tomates séchées (pâte à la farine complète) {végétarien, ig bas)
Next Post: jour-j >> jus oranges et carottes »

Reader Interactions

Laisser un commentaire Annuler la réponse.

Primary Sidebar

.
  • YouTube
  • Instagram
  • Facebook
  • YouTube
.

Les recettes dans tes mails !

.

La Faim Est Proche sur Instagram

melancholya_art

Melancholya
Hello les amis ! Ça y est ! Ma nouvelle vidéo es Hello les amis !
Ça y est ! Ma nouvelle vidéo est enligne sur ma chaîne YouTube.
Au programme :
- de la cuisine gourmande
- des backstages photo
- de la neige
- et de bonnes résolutions.
Pour la visionner, le lien est dans ma bio, ou sinon, rendez-vous directement sur ma chaîne "Melancholya Art" sur YouTube ! 😉
Vraiment, j'aime trop faire ce genre de contenu. N'hésitez pas à me faire part de vos avis !
J'espère que ça vous plaira aussi.
Très belle soirée à tous.
Melancholya
.
PS : cette image est extraite de mon dernier article sur mon blog www.lafaimestproche.com.
.
.
.
.
.
.
.
. 
.
#nature #naturelover #rougegorge #birds #animals #snow #neige #hiver #winter #photographylover #naturephotography #studiovlog #youtubevideo #poetryofsimplethings #beautifulthings #artvisual #artistsoninstagram #artisticphotography #canonphotography #canon_photo
Hello les amis, On y est ! Les nouvelles recettes Hello les amis,
On y est !
Les nouvelles recettes sont disponibles sur la boutique !
Et sur le blog !
Hannah-Belle poursuit ses petites aventures sur La Faim Est Proche et de nouvelles images inédites sont à y découvrir.
.
Aussi...
Aujourd'hui c'est les soldes.
(Et je suis tellement contente de faire mes premières soldes sur la boutique !!!).
Du coup...
Je vous ai réservé quelques petites promos sympas :
✨ -50% sur les cartes de voeux
✨ -25% sur les cartes-recette (hors nouveautés).
Et ce jusqu'au 27/01/2021 inclu.

On se retrouve donc sur le blog et sur la boutique (les liens sont dans ma bio ! 😉)
Très belle journée à tous.
Melancholya
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#pastries #sweets #foodphoto #moodyphotography #darktable #darkart #darkartists #foodandwine #faitmaison  #photographieculinaire #simplethings #stilllife
#foodphotographyandstyling #foodstyle #homemade #cuisine #cuisinecaptures #hautecuisines #photographylovers #foodphotography #stilllifephotography  #recettedecuisine #recipeoftheday #darkfoodphotography 
#naturemorte #foodphotography #clairobscur #fineart
Hello les amis ! Il a pas mal neigé par ici il Hello les amis ! 
Il a  pas mal neigé par ici il y a quelques temps. Je n'ai pas encore pris le temps de vous montrer les quelques clichés que j'ai pris de cette merveilleuse nature qui m'entoure. Voici donc une des ces images. Il y en aura d'autres dans mon prochain article de blog. Et elle seront accompagnées des nouvelles recettes qui seront disponibles sur la boutique et de la nouvelle petite histoire d'Hannah-Belle et de ses acolytes. 
Je vous publie ça demain.
Stay tuned ! 😉
.
.
.
.
.
.
.
.
#neige #snow #winter #hiver #nature #naturelover #winterwonderland #forest #foret #naturephotography #canonphotography #landscapes #landscapesphotography #paysage #countryside #poetryofsimplethings
Dernièrement, @lesdamesdesroches m'a contacté po Dernièrement, @lesdamesdesroches m'a contacté pour réaliser une mise en scène photo  pour mettre en valeur les produits de leur coffret de Noël. De très beaux produits, savoureux et chargés d'histoire. Tour ce que j'aime. Mon coup de cœur : ce jeu de dames dont les pions, des calissons, sont à dévorer quand on les perd.
De quoi passer un bon moment à l'heure du thé ou du goûter à l'approche des fêtes ! 😉
Si cela vous dit, je vous invite vraiment à découvrir leurs produits (ce post n'est pas sponsorisé, j'avais juste envie de partager cela avec vous !) 
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#photographieculinaire #foodphotography #noel #christmas #teatime #chocolat #yummy #stilllife #naturemorte #foodphotographyandstyling #naturallight #moodphotography #moodygram #darktable #sweets #pastries #frenchtable
"A peine rentrée à la maison… Elle trouve enjo "A peine rentrée à la maison…
Elle trouve enjoués dans le salon…
Ses maîtres absorbés par la confection…
De multiples décorations.
Tandis que Lady Sweet fabrique des flocons…
Tout fait de papier à la perfection,
Mr Sour œuvre lui avec passion…
À déguster sans modération…
La couronne à la cannelle…
Dont la talentueuse Hannah-Belle…
À les secrets de confections."
.
C'est officiel, Hannah-Belle reprend du service sur La Faim Est Proche ! 
Vraiment, que je suis contente d'avoir enfin pu me replonger dans cet univers.
Pour consulter l'article, le lien est dans ma bio.
.
✨ lafaimestproche.com ✨
.
Et il y a même une vidéo backstage photo qui accompagne cette recette. Je vous y montre comment j'ai réalisé cette image et comment confectionner ces flocons de neige en papier.
.
J'espère que ça vous plaira.
Très belle journée à tous.
Melancholya
.
.
.
.
.
.
.
.
#pastries #sweets #foodphoto #moodyphotography #darktable #darkart #darkartists #foodandwine #faitmaison #homemade #photohraphieculinaire #simplethings #stilllife
#foodphotographyandstyling #foodstyle #homemade #cuisine #cuisinecaptures #hautecuisines #photographylovers #foodphotography #stilllifephotography #christmas #noel #recettedecuisine #recipeoftheday #darkfoodphotography #couronne  #naturelover
✨ Nouvelle Vidéo YouTube ✨ Elle est enfin en ✨ Nouvelle Vidéo YouTube ✨
Elle est enfin en ligne. Dans cette nouvelle vidéo, je te parle des nouveautés qui arrivent en janvier sur la boutique et de comment j'ai décidé de m'organiser pour mes nouvelles créations. Et oui, je fais maintenant mes propres impressions.
J'ai testé avec ces deux photos de nature et ma carte recette des poires au sirop. Je t'en dis plus dans la vidéo. 😉
Le lien est dans ma bio.
Mais tu peux aussi copier coller le lien suivant :
https://www.youtube.com/watch?v=O8uEQzZ8vTs&t=871s
.
Je te souhaite une très belle journée.
Prends soin de toi,
Melancholya
.
.
.
.
.
.
.
#fleurs #nature #naturelovers #macrophotographie #flowerpower #darkart #darkartist #melancolie #melancholy #poetryofsimplethings #poesie #beau #poetry #flower  #flowerstagram #moodygrams #moody #moodphotography #canon_photo #canonphoto #myworld #countryside #memories  #flowerstalking
Nouvelle vidéo Youtube : j'y exprime quelques ré Nouvelle vidéo Youtube : j'y exprime quelques réflexions personnelles sur la déprime passagère, la perte de motivation et le syndrome de l'imposteur quand on est créatif. L'occasion pour moi de vous faire part en même temps de ce que je fais pour contrer cela. Je parle également plus en détails de ce dessin et de la manière dont je l'ai réalisé. 
Pour visionner la vidéo, le lien est dans ma bio.
Mais vous pouvez aussi copier-coller ce lien :
https://www.youtube.com/watch?v=jCsXm-2RQoI&feature=youtu.be
.
Je vous souhaite une très belle journée.
Prenez bien soin de vous. 
Melancholya
.
.
.
.
.
.
.
.
#illustration #illustrationoftheday  #art #artistsoninstagram #digitalart #digitalillustration  #artoftheday #artinstagram #femaleartist #artoftheday #illustration_daily #artdiscover #instartist #instart  #sketch #sketchbook #illustration #illustrationoftheday #dessin #drawings #draw #drawingart #dessins #dessiner #vanite #servante #books #oldbooks #vintagestyle #darkart
Il y a un an déjà que j'ai réalisé cette séri Il y a un an déjà que j'ai réalisé cette série de recettes pour une exposition culinaire qui s'intitulait "Noël en douceurs". À l'approche des fêtes de fin d'année, j'ai eu envie de refaire certaines de ces recettes, dont la fameuse couronne à la cannelle. Un délice dont on ne se lasse pas à la maison. Pour celles et ceux intéressés, ces recettes sont disponible sous forme de carte-recette sur ma boutique (le lien est dans ma bio).
Aussi, pour celles et ceux qui souhaiterait commander sur la boutique pour offrir des cartes pour Noël, pensez à le faire avant le 17 décembre. Dépassé cette date, je ne garantis pas la reception des commandes dans les temps ! 😉
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#pastries #sweets #foodphoto #moodyphotography  #darktable #darkart #darkartists #foodandwine #faitmaison #homemade #photohraphieculinaire #simplethings #stilllife 
#foodphotographyandstyling #foodstyle #homemade #cuisine #cuisinecaptures #hautecuisines  #photographylovers #foodphotography #stilllifephotography #christmas #noel #exposition #recettedecuisine #recipeoftheday #darkfoodphotography #couronne #flowerpower #naturelover
Âmes-sœurs. . Modèles : @fille_de_saturne_ @cyn Âmes-sœurs.
.
Modèles :
@fille_de_saturne_
@cyndel.sicard
.
Tellement de magie et d'inspirations lors de ce shooting. 💕
.
.
.
.
.
.
#portrait #fineart #art #fineartphotography #peakyblinders #fineartportrait #vintagestyle #portraits_today #portraits_vs #theuniversalart #sisters #sororité #forestphotography #creartmood #modelphotography #vintagephoto #portraitvision_ #artisticphotography #artvisual #witch #witchstyle #creative_portraits #moodphotography #portraitmood #naturalbeauty #womenartists
Les nouvelles cartes de vœux sont enfin disponibl Les nouvelles cartes de vœux sont enfin disponibles sur la boutique !! Ces cartes symbolisent la réussite de tous types de projets et célèbrent les nouveaux départs, les nouveaux projets, la nouvelle année, les naissances...
Elles sont entièrement réalisées à la main et les stocks sont donc très très limités.
Tout est bien expliqué sur la boutique :
✨ melancholya-shop.com ✨
Afficher plus... Suivre sur Instagram

Copyright© 2021 · by Shay Bocks

loading Annuler
L'article n'a pas été envoyé - Vérifiez vos adresses e-mail !
La vérification e-mail a échoué, veuillez réessayer
Impossible de partager les articles de votre blog par e-mail.