3 toasts et un réveillon
Noël.
Alors que l’apéritif vient d’être servi,
les toasts juste faits, arrivent sur les établis.
Au rendez-vous, couleurs, saveurs et produits de saison,
pain frais du boulanger*, tomates, mozzarella et champignons.
Le bal des festivités de fin d’année est arrivé.
Il est alors temps de s’attabler et de déguster les trois toasts ici présentés.
*Ce pain de seigle aux noisettes et aux raisins secs est une création de la boulangerie « Chez le boulanger » de Laurent Lachenal à Pessac.
Toasts tomates séchées, champignons, mozzarella et olives
ingrédients4 tranches de pain de seigle aux noix et raisins secs
1 pot de tomates séchées à l’huile
5 gros champignons de Paris
quelques olives
1 boule de mozzarella (utiliser de la mozzarella végétale pour la version vegan)
Quelques brins de persil
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méthodePréchauffer le four à 180°C.
Éplucher les champignons puis les couper en lamelles sans en retirer les pieds.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive, ajouter les champignons et laisser chauffer à feu moyen quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soient dorés. Retirer du feu puis réserver.
Égoutter les tomates séchées puis les mixer dans un robot.
Couper la mozzarella en petits morceaux.
Dénoyauter les olives et les couper finement.
Placer les tranches de pain sur une grille allant au four.
Les tartiner ensuite de tomates séchées mixées, parsemer de quelques morceaux de mozzarella, placer les lamelles de champignons par-dessus puis saupoudrer d’olives.
Enfourner entre 5 et 10 minutes jusqu’à ce que le pain soit un peu grillé.
Ciseler le persil puis saupoudrer sur les toasts.
Servir de suite.
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la chouette bavarde says
5 mars 2018 at 21:29trop bons !