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La Faim Est Proche

Recettes & Photographie : fait maison, de saison, en conscience

19 décembre 2017 A l'appéritif

toasts pour noël >>> betterave, féta et noix caramélisées {végétarien, ig bas, adaptable vegan}

 

Toast de Noël - Pain aux noix Laurent Lachenal | www.lafaimestproche.com

Du pain frais, des toasts et de la couleur

Noël.
Retrouver ses proches et se réunir autour d’une belle table,
déposer les cadeaux au pied du sapin, sentir l’odeur des plats en préparation,
attendre minuit pour ouvrir les cadeaux et offrir des chocolats.
Noël est un ensemble de petits moments traditionnels mis bout à bout.
C’est une danse parfaitement chorégraphiée qui se donne en spectacle chaque année.
La décoration de table est passée au peigne fin,
car bientôt elle accueillera un grand festin.
Rien n’est laissé au harsard.
Les plats, parfaitement élaborés, s’accommodent,
tandis que quelques bons vins choisis s’accordent. 
Pour commencer, quelques toasts colorés,
en accord avec la saison et faits avec un bon pain frais.
Ici, betterave, noix et féta s’associent sur une belle tranche de pain au noix.
La clé : utiliser un bon pain frais de qualité juste acheté chez le boulanger,
rien de tel pour réussir ses toasts et ses canapés.
Et cette année pour changer, mes toasts seront végétariens,
avec du pep’s, de la couleur et pour certains, végétaliens.
 

*Ce délicieux pain aux noix est une création de la boulangerie « Chez le boulanger » de Laurent Lachenal à Pessac.

Toast de Noël - Pain aux noix Laurent Lachenal | www.lafaimestproche.com

Toast de Noël betterave, féta et noix caramélisées - Pain aux noix Laurent Lachenal | www.lafaimestproche.com

Toast de Noël - Pain aux noix Laurent Lachenal | www.lafaimestproche.com

 

Toasts betterave, féta et noix caramélisées

                                                                                                                                                                                                                                         

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Parts : pour 4 personnes
La recette est adaptable en version vegan, pour cela utiliser les ingrédients placés entre parenthèses.

                                                                                                                                                                                                                                         

ingrédients
4 tranches de pain aux noix
250 g de betteraves cuites (ou crue)
250 g de mascarpone (ou tofu soyeux bien égoutté)
1 petite gousse d’ail (ou 1/2)
1/2 bloc de féta (ou féta végétal)
125 g  de noix
1 cas de miel
25 l d’eau
sel, poivre
méthode 
Dans une petite casserole, verser l’eau et le miel. Faire chauffer à feu vif.
Une fois que ça boue, ajouter les noix, baisser un peu le feu et laisser caraméliser environ 10 min jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. Remuer régulièrement.
Pendant ce temps, dans un mixer ou un blender, mélanger la mascarpone, les betteraves et la gousse d’ail préalablement épluchée et dégermée. Mixer jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Saler et poivrer selon votre goût. Réserver au frais.
Retirer les noix du feu puis les disposer sur du papier cuisson. Laisser refroidir à température ambiante.
Juste avant de servir, couper les tranches de pains et les faire légèrement griller au four ou au grille pain.
Étaler de la tartinade à la betterave, émietter un peu de féta et saupoudrer de quelques noix.

 

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Categories: A l'appéritif Tags: Betteraves, Fromage, Noix, Pain

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Melancholya 🌸 Artiste photographe
Prendre le temps de s'essayer, de créer. Créer à la lueur d'une bougie. En tête à tête avec soi-même, dans sa bulle, et ne plus voir ce qu'il y a autour.
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Au petit matin, une cueillette d'hortensia dans le Au petit matin, une cueillette d'hortensia dans les bois. Cet hortensia a poussé ici tout seul, à l'abri des regards, en retrait, bien caché. Ses fleurs bleues tirant sur le violet sont magnifiques et habillent à merveille la toison verte de cette forêt. Un bon coup de séchage et je m'en servirai pour décorer mes feuilles de papier recyclé ! 
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Je me suis enfin lancée dans le remplissage de mo Je me suis enfin lancée dans le remplissage de mon carnet d'aquarelle que j'ai fabriqué avec mes petites mains et que je vous ai partagé dernièrement. J'ai commencé par peindre l'une des fleurs que j'affectionne le plus : l'œillet.

Après plus d'une semaine sans pouvoir créer à cause du covid, je suis vraiment heureuse d'avoir pu reprendre mes pinceaux et mes crayons pour gribouiller quelque chose.

J'ai envie de peindre d'autres fleurs maintenant ! Des idées pour ma prochaine aquarelle ? Quelle fleur vous aimeriez que je peigne ? 😊
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Fleur de buisson de beauté. J'ai pris cette photo Fleur de buisson de beauté. J'ai pris cette photo un jour de pluie. Comme souvent quand je prends des photos de fleurs.
Équipé de mon onbjetcif macro, le parapluie sous le bras.
Heureusement, cette fleur était dans mon jardin ! 😉😁
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S'il vous intéresse d'apprendre à photographier ce genre de choses et que vous habiter vers Oloron-Sainte-Marie, j'organise un stage photo de 3 jours alliant à la fois prise de vue et post-traitement sur logiciels (Photoshop et lightroom).
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Ce va être un bon moment de convivialité, et toujours avec des petites douceurs à partager.
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