Chocolats, plaisir et réconfort
Noël.
Il flotte dans l’air une douce ambiance festive.
Alors que les sapins ont fait leur entrée dans les foyers,
les rues et l’extérieur des maisons se sont éclairées.
Les couleurs abondent, le froid est installé et par endroit, la neige est même tombée.
Bientôt, les familles et les amis vont se rassembler et les cuisines vont s’animer.
Le moment tant attendu est arrivé, la fête et le réconfort se sont installés.
Alors, le chocolat est à l’honneur, qu’il soit chaud ou en morceaux.
Et si l’envie vous prend de faire un beau petit cadeau,
rien de tel que de confectionner pour vos proches une tablette maison.
Quelques amandes, un peu de fruits secs et vous voilà en belle possession.
Chocolats maison à (s’)offrir
ingrédients1 tablette de chocolat noir à 50% à pâtisser
1 tablette de chocolat au lait à pâtisser
quelques fruits secs (raisins, figues, cranberries…)
des noix (amandes, noisettes, noix de pecan, pignons de pin…)
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méthodeConcasser les noix puis casser les tablettes de chocolat en morceaux (les faire séparément si vous choisissez d’utiliser deux chocolat différents (au lait et noir par exemple)).
Faire fondre les morceaux de chocolat au bain marie en prenant soin de séparer les deux types de chocolat. Pour cela, faire bouillir un fond d’eau dans deux casseroles.
Mettre les morceaux de chocolat noir dans un saladier et ceux du chocolat au lait dans un autre. Quand l’eau boue, placer les saladiers sur les casseroles. Faire attention que l’eau ne soit pas au contact direct du saladier, le risque étant de brûler le chocolat (cela arrive parfois…).
Mélanger de temps en temps les chocolats avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.
Pendant ce temps, déposer une feuille de papier cuisson sur un plan de travail ou sur une plaque (une plaque allant au four par exemple).
Quand les chocolats sont fondus, verser le contenu de chacun des deux saladiers sur le papier cuisson (pour ne pas vous brûler, utiliser une manique pour prendre les saladiers et veillez à essuyer le dessous de ces derniers avec un torchon pour ne pas que de l’eau de condensation tombe dans le chocolat).
Marbrer légèrement le tout en promenant la pointe dans couteau dans le mélange et étaler le chocolat.
Saupoudrer de noix et de fruits secs puis laisser refroidir à température ambiante puis au frigo.
Une fois le chocolat bien solidifier, casser la tablette en morceaux avec les mains.
Verser quelques chocolats dans des pochons, fermer et il n’y a plus qu’à les offrir.
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d’autres recettes de cadeaux gourmands à offrir :
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Sablés au chocolat
Madeleines aux pépites de chocolat
Biscuits de noël aux épices
encore meilleurs quand on fait prendre les fruits secs dans un caramel maison ! puis on casse, et on les mets sur le chocolat !!!
Oh oui ! Ça a l’air top ainsi ! =)
Si c’est pour offrir, autant que le chocolat soit brillant !
Tempérage du chocolat : nécessite un thermomètre.
Étape 3 et 4 : faire fondre le chocolat : noir, jusqu’à 55°C MAXI, lait, jusqu’à 48°C MAXI.
refroidir le chocolat : noir, jusqu’à 28/29°C, lait, jusqu’a 27/28°C
refaire chauffer le chocolat : noir, jusqu’à 31/32°C MAXI, lait, jusqu’à 29/30°C MAXI.
Reprendre à l’étape 5.
Merci pour ce commentaire RikQ et cette recette !
Tu as tout à fait raison !
Une bonne idée cadeau! 🙂
Merci ! C’est la petite gourmandise qui fait toujours son petit effet! =)
Quelle belle idée !!! Je la garde pour une prochaine occasion !!
Merci beaucoup ! =)