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La Faim Est Proche

Recettes & Photographie : fait maison, de saison, en conscience

20 décembre 2017 A l'appéritif

toasts de noël >>> compotée de potimarron, avocat et sésame {vegan, ig bas}

Toast de Noël - Pain Laurent Lachenal | www.lafaimestproche.com

Des toasts, des toasts et encore des toasts

Noël.
Alors que les premiers invités arrivent, 
les hôtes s’activent en cuisine.
Il flotte dans l’air un doux mélange d’odeurs,
annonçant finalement un repas aux mille saveurs. 
Il est temps de faire griller le pain au levain*, 
minutieusement choisi chez le boulanger du coin,
pour préparer les premiers toasts du festin.
Quelques tartinades maison,
et de beaux produits de saison.
Voilà de quoi faire des toasts de qualité,
somme toute bien colorés.
Et pour diversifier, on en choisira trois différents,
à présenter aux invités se distrayant.
On commence alors à piocher dans les plats,
retournons en cuisine pour préparer la suite du repas.
 

*Ce pavé est une création de la boulangerie « Chez le boulanger » de Laurent Lachenal à Pessac.

Toast de Noël - Pains Laurent Lachenal | www.lafaimestproche.com

Toasts de Noël purée de potimarron, avocat et sésame - Pain aux noix Laurent Lachenal | www.lafaimestproche.com

Toast de Noël - Pain aux noix Laurent Lachenal | www.lafaimestproche.com

 

Toasts compotée de potimarron, avocat et sésame

                                                                                                                                                                                                                                         

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Parts : pour 4 personnes

                                                                                                                                                                                                                                         

ingrédients
La compotée de potimarron (pour un gros plat)
1 potimarron de taille moyenne
1 cac de piment doux moulu
1/2 cas de coriandre moulue
2 cas d’huile d’olive
2 cas de jus de citron
2 cas d’huile de sésame
sel, poivre
 
Les toasts
1 pavé de pain du boulanger
de la compotée de potimarron
2 gros avocats
jus de citron
graines de sésame
sel, poivre
méthode 
La compotée de potimarron (pour un gros plat) 
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le potimarron en deux, retirer les graines à l’aide d’une cuillère à soupe et l’éplucher.
Couper chaque moitié en tranches puis en cubes.
Placer dans un plat, arroser d’huile d’olive, saupoudrer de piment doux et de coriandre moulue puis saler et poivrer.
Enfourner pour 30 à 40 min à 180°C, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres. Mélanger une ou deux fois au cours de la cuisson.
Retirer du four, laisser refroidir un peu puis écraser les morceaux à l’aide d’une fourchette.
Ajouter le jus de citron et l’huile de sésame.
Bien mélanger et réserver.
 
Les toasts
Préchauffer le four à 180°C (ou conserver le four allumer après avoir retiré le potimarron).
Couper le pain en tranches puis les toaster au four ou au grille pain quelques minutes.
Pendant ce temps, couper les avocats en deux, retirer les noyaux et éplucher chaque moitié.
Placer ensuite chacune d’entre elles sur une planche à découper, face coupée contre la planche.
Détailler les en lamelle puis arroser d’un peu de jus de citron pour ne pas que les lamelles s’oxydent.
Retirer les tranches de pain du four, étaler un peu de compotée de potimarron, placer quelques tranches d’avocat par-dessus à l’aide de la lame d’un couteau puis saupoudrer de quelques graines de sésame.
Servir de suite.
Note
Suivant la taille de votre potimarron (le mien était très gros), la quantité de compotée risque d’être bien plus importante que ce dont vous aurez besoin pour les toasts. Il vous en restera donc pour faire autre chose… ou pour manger à la petite cuillère !
 
 
 

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Categories: A l'appéritif Tags: Avocats, Citrons, Courges, Pain, Potimarron, Sésame

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Reader Interactions

Comments

  1. Liten Rega says

    20 décembre 2017 at 11:59

    Miam miam ! Une très bonne idée ce toast 🙂
    Merci pour cette petite recette !

    Réga.

    Répondre
    • La_FEP says

      19 janvier 2018 at 20:03

      Merci beaucoup! =)

      Répondre

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Melancholya
La petite dernière de mes illustrations. J'appren La petite dernière de mes illustrations. J'apprends tout doucement à me faire confiance dans cette pratique. Et vraiment, Photoshop et ma tablette graphique sont mes meilleurs amis sur ce chemin ! 😅
Je ne pensais pas être capable de faire ce genre de chose. Mais simplement en essayant, sans pression, juste pour le fun et en m'amusant, voilà ce que ça donne.
Qu'en pensez-vous ? ☺️
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Un dimanche comme je les aime. Je viens de refaire Un dimanche comme je les aime. Je viens de refaire cette recette de brookie pour le goûter de cet après-midi. Et bien vraiment, que j'aime cette douceur. On ne va pas se mentir, le mélange brownie-cookie, c'est décadent, mais c'est réconfortant.
Pour celles et ceux que ça intéresse, la recette est sur mon blog "La Faim Est Procbe" (lien dans ma bio).
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J'ai hâte d'être au goûter maintenant ! 😅
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Hello les amis ! Ça y est ! Ma nouvelle vidéo es Hello les amis !
Ça y est ! Ma nouvelle vidéo est enligne sur ma chaîne YouTube.
Au programme :
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Pour la visionner, le lien est dans ma bio, ou sinon, rendez-vous directement sur ma chaîne "Melancholya Art" sur YouTube ! 😉
Vraiment, j'aime trop faire ce genre de contenu. N'hésitez pas à me faire part de vos avis !
J'espère que ça vous plaira aussi.
Très belle soirée à tous.
Melancholya
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PS : cette image est extraite de mon dernier article sur mon blog www.lafaimestproche.com.
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Hello les amis, On y est ! Les nouvelles recettes Hello les amis,
On y est !
Les nouvelles recettes sont disponibles sur la boutique !
Et sur le blog !
Hannah-Belle poursuit ses petites aventures sur La Faim Est Proche et de nouvelles images inédites sont à y découvrir.
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Aussi...
Aujourd'hui c'est les soldes.
(Et je suis tellement contente de faire mes premières soldes sur la boutique !!!).
Du coup...
Je vous ai réservé quelques petites promos sympas :
✨ -50% sur les cartes de voeux
✨ -25% sur les cartes-recette (hors nouveautés).
Et ce jusqu'au 27/01/2021 inclu.

On se retrouve donc sur le blog et sur la boutique (les liens sont dans ma bio ! 😉)
Très belle journée à tous.
Melancholya
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Hello les amis ! Il a pas mal neigé par ici il Hello les amis ! 
Il a  pas mal neigé par ici il y a quelques temps. Je n'ai pas encore pris le temps de vous montrer les quelques clichés que j'ai pris de cette merveilleuse nature qui m'entoure. Voici donc une des ces images. Il y en aura d'autres dans mon prochain article de blog. Et elle seront accompagnées des nouvelles recettes qui seront disponibles sur la boutique et de la nouvelle petite histoire d'Hannah-Belle et de ses acolytes. 
Je vous publie ça demain.
Stay tuned ! 😉
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Dernièrement, @lesdamesdesroches m'a contacté po Dernièrement, @lesdamesdesroches m'a contacté pour réaliser une mise en scène photo  pour mettre en valeur les produits de leur coffret de Noël. De très beaux produits, savoureux et chargés d'histoire. Tour ce que j'aime. Mon coup de cœur : ce jeu de dames dont les pions, des calissons, sont à dévorer quand on les perd.
De quoi passer un bon moment à l'heure du thé ou du goûter à l'approche des fêtes ! 😉
Si cela vous dit, je vous invite vraiment à découvrir leurs produits (ce post n'est pas sponsorisé, j'avais juste envie de partager cela avec vous !) 
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#photographieculinaire #foodphotography #noel #christmas #teatime #chocolat #yummy #stilllife #naturemorte #foodphotographyandstyling #naturallight #moodphotography #moodygram #darktable #sweets #pastries #frenchtable
"A peine rentrée à la maison… Elle trouve enjo "A peine rentrée à la maison…
Elle trouve enjoués dans le salon…
Ses maîtres absorbés par la confection…
De multiples décorations.
Tandis que Lady Sweet fabrique des flocons…
Tout fait de papier à la perfection,
Mr Sour œuvre lui avec passion…
À déguster sans modération…
La couronne à la cannelle…
Dont la talentueuse Hannah-Belle…
À les secrets de confections."
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C'est officiel, Hannah-Belle reprend du service sur La Faim Est Proche ! 
Vraiment, que je suis contente d'avoir enfin pu me replonger dans cet univers.
Pour consulter l'article, le lien est dans ma bio.
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✨ lafaimestproche.com ✨
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Et il y a même une vidéo backstage photo qui accompagne cette recette. Je vous y montre comment j'ai réalisé cette image et comment confectionner ces flocons de neige en papier.
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J'espère que ça vous plaira.
Très belle journée à tous.
Melancholya
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✨ Nouvelle Vidéo YouTube ✨ Elle est enfin en ✨ Nouvelle Vidéo YouTube ✨
Elle est enfin en ligne. Dans cette nouvelle vidéo, je te parle des nouveautés qui arrivent en janvier sur la boutique et de comment j'ai décidé de m'organiser pour mes nouvelles créations. Et oui, je fais maintenant mes propres impressions.
J'ai testé avec ces deux photos de nature et ma carte recette des poires au sirop. Je t'en dis plus dans la vidéo. 😉
Le lien est dans ma bio.
Mais tu peux aussi copier coller le lien suivant :
https://www.youtube.com/watch?v=O8uEQzZ8vTs&t=871s
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Je te souhaite une très belle journée.
Prends soin de toi,
Melancholya
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Nouvelle vidéo Youtube : j'y exprime quelques ré Nouvelle vidéo Youtube : j'y exprime quelques réflexions personnelles sur la déprime passagère, la perte de motivation et le syndrome de l'imposteur quand on est créatif. L'occasion pour moi de vous faire part en même temps de ce que je fais pour contrer cela. Je parle également plus en détails de ce dessin et de la manière dont je l'ai réalisé. 
Pour visionner la vidéo, le lien est dans ma bio.
Mais vous pouvez aussi copier-coller ce lien :
https://www.youtube.com/watch?v=jCsXm-2RQoI&feature=youtu.be
.
Je vous souhaite une très belle journée.
Prenez bien soin de vous. 
Melancholya
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Il y a un an déjà que j'ai réalisé cette séri Il y a un an déjà que j'ai réalisé cette série de recettes pour une exposition culinaire qui s'intitulait "Noël en douceurs". À l'approche des fêtes de fin d'année, j'ai eu envie de refaire certaines de ces recettes, dont la fameuse couronne à la cannelle. Un délice dont on ne se lasse pas à la maison. Pour celles et ceux intéressés, ces recettes sont disponible sous forme de carte-recette sur ma boutique (le lien est dans ma bio).
Aussi, pour celles et ceux qui souhaiterait commander sur la boutique pour offrir des cartes pour Noël, pensez à le faire avant le 17 décembre. Dépassé cette date, je ne garantis pas la reception des commandes dans les temps ! 😉
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