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La Faim Est Proche

Recettes & Photographie : fait maison, de saison, en conscience

20 décembre 2017 A l'appéritif

toasts de noël >>> compotée de potimarron, avocat et sésame {vegan, ig bas}

Toast de Noël - Pain Laurent Lachenal | www.lafaimestproche.com

Des toasts, des toasts et encore des toasts

Noël.
Alors que les premiers invités arrivent, 
les hôtes s’activent en cuisine.
Il flotte dans l’air un doux mélange d’odeurs,
annonçant finalement un repas aux mille saveurs. 
Il est temps de faire griller le pain au levain*, 
minutieusement choisi chez le boulanger du coin,
pour préparer les premiers toasts du festin.
Quelques tartinades maison,
et de beaux produits de saison.
Voilà de quoi faire des toasts de qualité,
somme toute bien colorés.
Et pour diversifier, on en choisira trois différents,
à présenter aux invités se distrayant.
On commence alors à piocher dans les plats,
retournons en cuisine pour préparer la suite du repas.
 

*Ce pavé est une création de la boulangerie « Chez le boulanger » de Laurent Lachenal à Pessac.

Toast de Noël - Pains Laurent Lachenal | www.lafaimestproche.com

Toasts de Noël purée de potimarron, avocat et sésame - Pain aux noix Laurent Lachenal | www.lafaimestproche.com

Toast de Noël - Pain aux noix Laurent Lachenal | www.lafaimestproche.com

 

Toasts compotée de potimarron, avocat et sésame

                                                                                                                                                                                                                                         

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Parts : pour 4 personnes

                                                                                                                                                                                                                                         

ingrédients
La compotée de potimarron (pour un gros plat)
1 potimarron de taille moyenne
1 cac de piment doux moulu
1/2 cas de coriandre moulue
2 cas d’huile d’olive
2 cas de jus de citron
2 cas d’huile de sésame
sel, poivre
 
Les toasts
1 pavé de pain du boulanger
de la compotée de potimarron
2 gros avocats
jus de citron
graines de sésame
sel, poivre
méthode 
La compotée de potimarron (pour un gros plat) 
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le potimarron en deux, retirer les graines à l’aide d’une cuillère à soupe et l’éplucher.
Couper chaque moitié en tranches puis en cubes.
Placer dans un plat, arroser d’huile d’olive, saupoudrer de piment doux et de coriandre moulue puis saler et poivrer.
Enfourner pour 30 à 40 min à 180°C, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres. Mélanger une ou deux fois au cours de la cuisson.
Retirer du four, laisser refroidir un peu puis écraser les morceaux à l’aide d’une fourchette.
Ajouter le jus de citron et l’huile de sésame.
Bien mélanger et réserver.
 
Les toasts
Préchauffer le four à 180°C (ou conserver le four allumer après avoir retiré le potimarron).
Couper le pain en tranches puis les toaster au four ou au grille pain quelques minutes.
Pendant ce temps, couper les avocats en deux, retirer les noyaux et éplucher chaque moitié.
Placer ensuite chacune d’entre elles sur une planche à découper, face coupée contre la planche.
Détailler les en lamelle puis arroser d’un peu de jus de citron pour ne pas que les lamelles s’oxydent.
Retirer les tranches de pain du four, étaler un peu de compotée de potimarron, placer quelques tranches d’avocat par-dessus à l’aide de la lame d’un couteau puis saupoudrer de quelques graines de sésame.
Servir de suite.
Note
Suivant la taille de votre potimarron (le mien était très gros), la quantité de compotée risque d’être bien plus importante que ce dont vous aurez besoin pour les toasts. Il vous en restera donc pour faire autre chose… ou pour manger à la petite cuillère !
 
 
 

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Categories: A l'appéritif Tags: Avocats, Citrons, Courges, Pain, Potimarron, Sésame

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Reader Interactions

Comments

  1. Liten Rega says

    20 décembre 2017 at 11:59

    Miam miam ! Une très bonne idée ce toast 🙂
    Merci pour cette petite recette !

    Réga.

    Répondre
    • La_FEP says

      19 janvier 2018 at 20:03

      Merci beaucoup! =)

      Répondre

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Melancholya 🌸 Artiste photographe
Les fêtes de fin d'année sont souvent synonymes Les fêtes de fin d'année sont souvent synonymes de cuisine et de partages. Voici donc 3 idées de recettes à réaliser en cette période... 
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Quelques clichés de saison. Tartes, veloutés, co Quelques clichés de saison.
Tartes, veloutés, courges...
Le temps de profiter encore un peu de l'automne avant de passer complètement à l'hiver.
Certaines recettes sont sur mon blog culinaire lafaimestproche.com, les autres seront dans mon livre. ☺️

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Avec mon exposition actuelle à la @galeriesabaia, Avec mon exposition actuelle à la @galeriesabaia, je n'ai pas beaucoup de temps pour créer de nouvelles choses. En revanche, je cuisine pour des vernissages et je prépare vos commandes de tirages d'art et d'articles de papèterie en tous genres.
Ma nouvelle vidéo YouTube est en ligne et je vous emmène avec moi pour qu'on prépare ensemble tout cela, et notamment ces petits sablés au sucre de canne complet.
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(lien aussi dans la bio)

Je suis vraiment très heureuse de constater que mon travail vous plaît et que vous avez envie de le voir chez vous ou de l'offrir à vos proches.
Un très grand merci à tous !! 🥰

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Petite recette de saison : les poires au sirop de Petite recette de saison : les poires au sirop de vanille et de badiane.
C'est une recette toute simple à faire soi-même.
La vanille et la badiane se marient à merveille avec le goût de la poire.
Cette recette sera à retrouver dans mon livre "La Faim Est Proche" qui sortira courant 2023. Mais en attendant, elle existe aussi en carte recette sur la boutique en ligne : 

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Et vous, y a-t-il une recette en particulier que vous appréciez cuisiner avec des poires en ce moment ? ☺️ 

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Il est temps pour moi de vous parler d'un projet q Il est temps pour moi de vous parler d'un projet qui me tient beaucoup à coeur est qui est dans les tuyaux depuis quelques temps déjà. Je l'ai parfois mentionné par ici : je travaille sur la publication d'un livre de cuisine qui reprendra l'intégralité de l'univers de mon projet artistique "La Faim Est Proche", du moins tel qu'il existe actuellement. Ce livre contiendra à la fois des recettes de cuisine mais aussi des photographies des recettes et des personnages de l'univers, ainsi que quelques textes, que vous connaissez surement moins mais qui accompagnent les recettes et décrivent les états d'âme des personnages. C'est un véritable aboutissement que de voir ce projet se concrétiser à travers la publication d'un livre. 
Aussi, si ce projet vous intéresse et que, surtout, vous souhaitez être informés de la publication du livre, je vous invite à consulter la page suivante où tout est décrit (le lien est également dans ma bio) : 

✨ http://melancholya.com/la-faim-est-proche/ ✨

Je vous laisse avec ce portrait d'Hannah-Belle, la jeune cuisinière du Manoir de la colline aux bois dorés, personnage principal de l'univers "La Faim Est Proche".

________________________
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"Lady Sweet s’arrête alors de jouer, regarde ce "Lady Sweet s’arrête alors de jouer,
regarde cette belle soupe orangée,
puis un sourire apparaît.
On peut y sentir un réconfort retrouvé,
une parenthèse opportune à ce chagrin qui perdurait.
Il se dégage un léger moment de douceur,
écartant un instant toute douleur."

Une petite recette de saison à découvrir ou redécouvrir ici :
✨ https://cutt.ly/11m0gJ6 ✨
(Le lien est aussi dans la bio)
Le texte est extrait de l'univers fictif "La Faim Est Proche".

Ce velouté de courge est un classique à la maison. Impossible de passer un automne ou un hiver sans elle. 
Et vous, quelles est votre recette incontournable quand il fait froid ?

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Nature morte d'automne. Cela fait quelques temps q Nature morte d'automne.
Cela fait quelques temps que je n'ai pas poster de nouvelles photos par ici.
La raison : j'ai passé la plupart de mon année en expositions. Ce qui est une très bonne chose soit dit en passant. Mais il en résulte que j'ai passé très peu de temps dans mon studio photo et que je n'ai pas eu beaucoup de temps pour créer de nouvelles photos et pour cuisiner de nouveaux plats.
Je vous propose donc qu'en attendant que je me remette à créer début 2023 toutes les idées que j'accumule depuis des mois, je vous fasse redécouvrir des images plus anciennes.
Voici donc une nature morte de saison. Je trouve toujours les courges très photogéniques et je ne me lasse pas de les cuisiner. En veloutés ou en soupes, mais en gratins c'est bien aussi ! 🤤
Et vous, comment aimez-vous cuisiner et déguster les courges ?

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De nouvelles personnes sont arrivées par ici ! Je De nouvelles personnes sont arrivées par ici ! Je suis ravie que mon travail suscite de l'intérêt auprès de vous. Alors bienvenue dans mon petit univers. Ne serait-ce pas l'occasion de refaire des petites présentations ? Voici donc une courte vidéo pour vous présenter un peu mon travail et les différentes facettes de mon activité.

Et vous alors ? Quelles sont vos passions ? Vos activités ? Ce que vous aimez faire ? Je suis curieuse de vous connaître un peu plus ! 😊

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#photographe #photographiedart #artistephoto #artiste #artistephotographe #lesartistes #femmeartiste #photographieculinaire #photographeculinaire #illustratrice #illustration #papeterie #papeteriecreative #presentations
La nouvelle vidéo youtube est enfin en ligne. Je La nouvelle vidéo youtube est enfin en ligne.
Je vous y parle notamment de mon déménagement, des projets en cours et je vous emmène avec moi pour l'installation de mon studio photo.
Le lien cliquable de la vidéo est dans ma bio (https://youtu.be/O3Z4QX83_e4).

Depuis quelques temps, j'ai envie de faire des vidéos beaucoup plus spontanées pour vous emmener avec moi dans mon quotidien d'artiste.
Un peu comme un journal de bord où je vous raconte un petit peu se qu'il se passe en ce moment, vous présenter mes nouvelles créations, et même passer des moments créatifs ensemble.
Est-ce que cela vous intéresserait ?
Qu'aimeriez-vous que je vous montre davantage ?

PS : ça c'est la vue depuis notre cuisine... 🥰

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