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La Faim Est Proche

Recettes & Photographie : fait maison, de saison, en conscience

18 juin 2017 A l'appéritif

tartines avocat, oeuf sur le plat épicé et comté des pyrénées {végétarien, ig bas}

Vous connaissez un Français qui ne mange pas de pain, vous ?

Pas moi. On aime tous avoir notre petite boulangerie fétiche, y passer tôt le matin, quand les rues sommeillent encore, en rentrant du travail, quitte à faire un petit détour, en allant au marché, ou juste pour dire « boujour » au boulanger, parce qu’à force de voir nos têtes tous les jours, il les connaît ses clients !

A côté de la maison, nous avons une petite boulangerie 100 % biologique, qui propose vraiment une gamme très large de bon pain. Baguette traditionnelle ou au sésame, pain à l’épeautre, aux figues, aux noix, brioches, fougasses… il y en a pour tous les goûts. Et il y a même des buns pour faire des burgers maison.  

Même si nous faisons nous-mêmes notre pain, nous apprécions y aller de temps en temps pour varier les plaisirs.

Et c’est bien parce qu’on fait beaucoup de tartines à la maison pour les soirées en semaine. C’est facile et rapide à préparer, et on peut varier.

En général, tomates séchées, mozzarella et champignons sont de la partie. A moins que ce ne soit le tour d’un bon guacamole maison accompagné de saumon fumé et de quelques graines germées.

Mais moi, celles que j’aime par-dessus tout, ce sont celles qui marient avocat, œuf sur le plat et comté.

J’aime écraser le jaune de l’œuf et le faire couler sur les autres ingrédients et qu’il finisse par imbiber le pain. J’aime que le fromage, du comté des Pyrénées s’il vous plaît, soit légèrement fondu. Et j’aime la touche de fraîcheur apportée par les tranches d’avocat ainsi que le parfum des épices que je saupoudre sur mes œufs au plat : du curry, du piment doux, de l’échalotte déshydratée du sel et du poivre aux 5 baies.

Outre les soirées de semaine, ces tartines sont parfaites pour les petits déjeuners. Ou pour un brunch. Avec elles, on fait le plein de bons gras (avocat et jaune d’oeuf), de protéine et de céréales complètes qui rassasient et tiennent bien au corps jusqu’au déjeuner.

Ces tartines sont inévitables quand on revient des Pyrénées avec nos 10 kg de fromages sous le bras. Outre le brebis, nous ramenons aussi quasiment systématiquement du comté. Il ne déroge pas à la règle. C’est un vrai régal.

D’ailleurs, peut-être qu’un billet sur les fromages et les fromageries des Pyrénées pourrait voir le jour prochainement, tiens. Histoire de vous faire un petit topo sur tout ça.

Ça vous tenterait ?

 

 

Tartines avocat, oeuf sur le plat épicé et comté des Pyrénées

                                                                                                                                                                                                                                         

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Parts : pour 4 personnes

                                                                                                                                                                                                                                         

ingrédients
4 oeufs
4 tranches d’une boule de pain complet
2 avocats
100 g de comté
4 pincées de curry
4 pincées de piment doux
4 pincées d’échalotes déshydratées
sel/poivre
le jus d’1/2 citron
 
méthode 
Préchauffer le four à 180°C.
Placer les tranches de pain sur une grille puis les enfourner environ 10 min jusqu’à ce qu’elles soient grillées selon votre goût.
Pendant ce temps, couper les avocats en deux, retirer les noyaux, les éplucher et couper chaque moitié en lamelles.
Verser un peu de jus de citron sur les lamelles pour ne pas qu’elles noircissent. Réserver.
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Verser les oeufs pour les faire au plat, saupoudrer de curry, de piment doux, d’échalotes déshydratées, de sel et de poivre.
Râper le comté à l’aide d’un économe ou d’une râpe à légumes.
Retirer les tranches de pain du four.
Déposer successivement les lamelles d’avocat, une partie du comté râpé, l’œuf sur le plat et saupoudrer du comté restant.
Déguster de suite

 

A vous maintenant. C’est quoi votre pain préféré ? Vous les mangez comment vos tartines ? Et avec qui ? 

Et n’oubliez pas : une recette est meilleure quand elle est partagée. Parlez-en autour de vous et n’hésitez pas à commenter.

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Categories: A l'appéritif Tags: Avocats, Epices, Fromage, Oeufs, Pain

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Reader Interactions

Comments

  1. la chouette bavarde says

    18 juin 2017 at 07:47

    hum !

    Répondre
    • La_FEP says

      27 juin 2017 at 15:08

      ;D

      Répondre
  2. Presquebonneàmarier says

    20 juin 2017 at 17:29

    Je t’en croque une de suite et… Magnifiques photos !

    Répondre
    • La_FEP says

      27 juin 2017 at 15:07

      Merci beaucoup ! =D

      Répondre
  3. Laure says

    11 juillet 2017 at 17:18

    J’ai testé (sans comté pour moi et avec les oeufs brouillés) : c’est top !! Le mélange oeuf / Avocat ; chaud / froid fonctionne très bien !!

    Répondre
    • La_FEP says

      11 juillet 2017 at 17:21

      Super !! Merci Laure ! =D

      Répondre
  4. Châtaigne says

    1 août 2017 at 10:10

    Trop sympa cette tartine 😉 Tu me donnes vraiment vraiment faim !

    Répondre
    • La_FEP says

      2 août 2017 at 13:05

      Merci ! Je suis ravie qu’elle te donne tant envie ! 😉

      Répondre

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Melancholya 🌸 Artiste photographe
Les fêtes de fin d'année sont souvent synonymes Les fêtes de fin d'année sont souvent synonymes de cuisine et de partages. Voici donc 3 idées de recettes à réaliser en cette période... 
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Quelques idées de recettes pour les fêtes de fin Quelques idées de recettes pour les fêtes de fin d'année... ☺️
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Quelques clichés de saison. Tartes, veloutés, co Quelques clichés de saison.
Tartes, veloutés, courges...
Le temps de profiter encore un peu de l'automne avant de passer complètement à l'hiver.
Certaines recettes sont sur mon blog culinaire lafaimestproche.com, les autres seront dans mon livre. ☺️

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Avec mon exposition actuelle à la @galeriesabaia, Avec mon exposition actuelle à la @galeriesabaia, je n'ai pas beaucoup de temps pour créer de nouvelles choses. En revanche, je cuisine pour des vernissages et je prépare vos commandes de tirages d'art et d'articles de papèterie en tous genres.
Ma nouvelle vidéo YouTube est en ligne et je vous emmène avec moi pour qu'on prépare ensemble tout cela, et notamment ces petits sablés au sucre de canne complet.
✨ https://youtu.be/sqQQGrqpvgw ✨
(lien aussi dans la bio)

Je suis vraiment très heureuse de constater que mon travail vous plaît et que vous avez envie de le voir chez vous ou de l'offrir à vos proches.
Un très grand merci à tous !! 🥰

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Petite recette de saison : les poires au sirop de Petite recette de saison : les poires au sirop de vanille et de badiane.
C'est une recette toute simple à faire soi-même.
La vanille et la badiane se marient à merveille avec le goût de la poire.
Cette recette sera à retrouver dans mon livre "La Faim Est Proche" qui sortira courant 2023. Mais en attendant, elle existe aussi en carte recette sur la boutique en ligne : 

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Et vous, y a-t-il une recette en particulier que vous appréciez cuisiner avec des poires en ce moment ? ☺️ 

____________________________________ 
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Il est temps pour moi de vous parler d'un projet q Il est temps pour moi de vous parler d'un projet qui me tient beaucoup à coeur est qui est dans les tuyaux depuis quelques temps déjà. Je l'ai parfois mentionné par ici : je travaille sur la publication d'un livre de cuisine qui reprendra l'intégralité de l'univers de mon projet artistique "La Faim Est Proche", du moins tel qu'il existe actuellement. Ce livre contiendra à la fois des recettes de cuisine mais aussi des photographies des recettes et des personnages de l'univers, ainsi que quelques textes, que vous connaissez surement moins mais qui accompagnent les recettes et décrivent les états d'âme des personnages. C'est un véritable aboutissement que de voir ce projet se concrétiser à travers la publication d'un livre. 
Aussi, si ce projet vous intéresse et que, surtout, vous souhaitez être informés de la publication du livre, je vous invite à consulter la page suivante où tout est décrit (le lien est également dans ma bio) : 

✨ http://melancholya.com/la-faim-est-proche/ ✨

Je vous laisse avec ce portrait d'Hannah-Belle, la jeune cuisinière du Manoir de la colline aux bois dorés, personnage principal de l'univers "La Faim Est Proche".

________________________
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"Lady Sweet s’arrête alors de jouer, regarde ce "Lady Sweet s’arrête alors de jouer,
regarde cette belle soupe orangée,
puis un sourire apparaît.
On peut y sentir un réconfort retrouvé,
une parenthèse opportune à ce chagrin qui perdurait.
Il se dégage un léger moment de douceur,
écartant un instant toute douleur."

Une petite recette de saison à découvrir ou redécouvrir ici :
✨ https://cutt.ly/11m0gJ6 ✨
(Le lien est aussi dans la bio)
Le texte est extrait de l'univers fictif "La Faim Est Proche".

Ce velouté de courge est un classique à la maison. Impossible de passer un automne ou un hiver sans elle. 
Et vous, quelles est votre recette incontournable quand il fait froid ?

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Nature morte d'automne. Cela fait quelques temps q Nature morte d'automne.
Cela fait quelques temps que je n'ai pas poster de nouvelles photos par ici.
La raison : j'ai passé la plupart de mon année en expositions. Ce qui est une très bonne chose soit dit en passant. Mais il en résulte que j'ai passé très peu de temps dans mon studio photo et que je n'ai pas eu beaucoup de temps pour créer de nouvelles photos et pour cuisiner de nouveaux plats.
Je vous propose donc qu'en attendant que je me remette à créer début 2023 toutes les idées que j'accumule depuis des mois, je vous fasse redécouvrir des images plus anciennes.
Voici donc une nature morte de saison. Je trouve toujours les courges très photogéniques et je ne me lasse pas de les cuisiner. En veloutés ou en soupes, mais en gratins c'est bien aussi ! 🤤
Et vous, comment aimez-vous cuisiner et déguster les courges ?

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De nouvelles personnes sont arrivées par ici ! Je De nouvelles personnes sont arrivées par ici ! Je suis ravie que mon travail suscite de l'intérêt auprès de vous. Alors bienvenue dans mon petit univers. Ne serait-ce pas l'occasion de refaire des petites présentations ? Voici donc une courte vidéo pour vous présenter un peu mon travail et les différentes facettes de mon activité.

Et vous alors ? Quelles sont vos passions ? Vos activités ? Ce que vous aimez faire ? Je suis curieuse de vous connaître un peu plus ! 😊

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#photographe #photographiedart #artistephoto #artiste #artistephotographe #lesartistes #femmeartiste #photographieculinaire #photographeculinaire #illustratrice #illustration #papeterie #papeteriecreative #presentations
La nouvelle vidéo youtube est enfin en ligne. Je La nouvelle vidéo youtube est enfin en ligne.
Je vous y parle notamment de mon déménagement, des projets en cours et je vous emmène avec moi pour l'installation de mon studio photo.
Le lien cliquable de la vidéo est dans ma bio (https://youtu.be/O3Z4QX83_e4).

Depuis quelques temps, j'ai envie de faire des vidéos beaucoup plus spontanées pour vous emmener avec moi dans mon quotidien d'artiste.
Un peu comme un journal de bord où je vous raconte un petit peu se qu'il se passe en ce moment, vous présenter mes nouvelles créations, et même passer des moments créatifs ensemble.
Est-ce que cela vous intéresserait ?
Qu'aimeriez-vous que je vous montre davantage ?

PS : ça c'est la vue depuis notre cuisine... 🥰

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