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La Faim Est Proche

Recettes & Photographie : fait maison, de saison, en conscience

25 juin 2017 Allégé en matière grasse

gratin de quatre-quart, framboises et coco {végétarien, ig moyen}


 

 

Recette inspirée d’Audrey Jubault, l’auteure du blog Petit bec gourmand. La recette du quatre-quart est inspiré de la recette de Marie Chioca qui est livrée dans son livre « Gâteaux et douceurs à IG bas« . Mon Bundt cake à la ricotta peut également être utilisé. 

 

Gratin de quatre-quart, framboises et coco

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Parts : pour 8 personnes
ingrédients
Le quatre-quart
180 g de farine d’orge mondé
180 g d’œufs (4 œufs moyens)
180 g de sucre rapadura
180 g de ricotta
1,5 cas d’extrait de vanille
1 sachet de levure chimique
¼ de cac de sel
 
Le gratin
¾ d’un quatre-quart allégé en matière grasse
3 œufs
400 ml de crème de coco épaisse
150 g de framboises fraîches ou surgelées
50 g de sucre rapadura
Des amandes effilées et de la noix de coco râpée pour la déco
méthode 
Le quatre-quart
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs avec le sucre rapadura dans un saladier (ne pas trop mélanger).
Ajouter la ricotta. Bien mélanger.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter les ingrédients solides aux liquides puis mélanger à nouveau.
Enfin, ajouter l’extrait de vanille liquide.
Huiler et fariner un moule à savarin puis y déverser la préparation.
Enfourner environ 25 minutes à 180°C.
 
Le gratin
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le quatre-quart en fines tranches.
Huiler le fond d’un plat à gratin et y déposer les tranches de quatre-quart les unes à côté des autres puis les unes par-dessus les autres en intercalant des framboises par-ci par-là.
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre rapadura, puis ajouter la crème de coco. Bien mélanger.
« Saupoudrer » le reste des framboises au-dessus des tranches de quatre-quart puis verser la préparation à la crème de coco par dessus. Répartir le liquide dans le plat en le secouant de droite à gauche entre vos mains.
Saupoudrer de noix de coco râpées et d’amandes effilées.
Enfourner environ 45 min à 180°C (vérifier régulièrement la cuisson).

 

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Categories: Allégé en matière grasse Tags: Amandes, Framboises, Noix de coco, Orge mondé, Rapadura, Ricotta

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Reader Interactions

Comments

  1. la chouette bavarde says

    25 juin 2017 at 08:34

    hum ! on en mangerai ! à essayer !

    Répondre
    • La_FEP says

      27 juin 2017 at 15:06

      Merci ! =D

      Répondre
  2. Je dis tout haut ce que tout le monde pense tout bas ! says

    25 juin 2017 at 11:54

    Tu as très bien réussi à sublimer la recette de base de ta condisciple blogueuse, chapeau l’artiste !

    Répondre
    • La_FEP says

      27 juin 2017 at 15:07

      Merci à toi ! =D

      Répondre
  3. Audrey Jubault says

    27 juin 2017 at 21:04

    Jolies photos !

    Répondre
    • La_FEP says

      28 juin 2017 at 09:47

      Merci beaucoup Audrey ! =)

      Répondre
  4. voyance gratuite says

    28 août 2017 at 10:02

    je passe en coup de vent pour te souhaité une bonne fin de journée gros bisous

    Répondre

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Melancholya 🌸 Artiste photographe
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Quelques clichés de saison. Tartes, veloutés, co Quelques clichés de saison.
Tartes, veloutés, courges...
Le temps de profiter encore un peu de l'automne avant de passer complètement à l'hiver.
Certaines recettes sont sur mon blog culinaire lafaimestproche.com, les autres seront dans mon livre. ☺️

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Avec mon exposition actuelle à la @galeriesabaia, Avec mon exposition actuelle à la @galeriesabaia, je n'ai pas beaucoup de temps pour créer de nouvelles choses. En revanche, je cuisine pour des vernissages et je prépare vos commandes de tirages d'art et d'articles de papèterie en tous genres.
Ma nouvelle vidéo YouTube est en ligne et je vous emmène avec moi pour qu'on prépare ensemble tout cela, et notamment ces petits sablés au sucre de canne complet.
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(lien aussi dans la bio)

Je suis vraiment très heureuse de constater que mon travail vous plaît et que vous avez envie de le voir chez vous ou de l'offrir à vos proches.
Un très grand merci à tous !! 🥰

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Petite recette de saison : les poires au sirop de Petite recette de saison : les poires au sirop de vanille et de badiane.
C'est une recette toute simple à faire soi-même.
La vanille et la badiane se marient à merveille avec le goût de la poire.
Cette recette sera à retrouver dans mon livre "La Faim Est Proche" qui sortira courant 2023. Mais en attendant, elle existe aussi en carte recette sur la boutique en ligne : 

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Et vous, y a-t-il une recette en particulier que vous appréciez cuisiner avec des poires en ce moment ? ☺️ 

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Il est temps pour moi de vous parler d'un projet q Il est temps pour moi de vous parler d'un projet qui me tient beaucoup à coeur est qui est dans les tuyaux depuis quelques temps déjà. Je l'ai parfois mentionné par ici : je travaille sur la publication d'un livre de cuisine qui reprendra l'intégralité de l'univers de mon projet artistique "La Faim Est Proche", du moins tel qu'il existe actuellement. Ce livre contiendra à la fois des recettes de cuisine mais aussi des photographies des recettes et des personnages de l'univers, ainsi que quelques textes, que vous connaissez surement moins mais qui accompagnent les recettes et décrivent les états d'âme des personnages. C'est un véritable aboutissement que de voir ce projet se concrétiser à travers la publication d'un livre. 
Aussi, si ce projet vous intéresse et que, surtout, vous souhaitez être informés de la publication du livre, je vous invite à consulter la page suivante où tout est décrit (le lien est également dans ma bio) : 

✨ http://melancholya.com/la-faim-est-proche/ ✨

Je vous laisse avec ce portrait d'Hannah-Belle, la jeune cuisinière du Manoir de la colline aux bois dorés, personnage principal de l'univers "La Faim Est Proche".

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"Lady Sweet s’arrête alors de jouer, regarde ce "Lady Sweet s’arrête alors de jouer,
regarde cette belle soupe orangée,
puis un sourire apparaît.
On peut y sentir un réconfort retrouvé,
une parenthèse opportune à ce chagrin qui perdurait.
Il se dégage un léger moment de douceur,
écartant un instant toute douleur."

Une petite recette de saison à découvrir ou redécouvrir ici :
✨ https://cutt.ly/11m0gJ6 ✨
(Le lien est aussi dans la bio)
Le texte est extrait de l'univers fictif "La Faim Est Proche".

Ce velouté de courge est un classique à la maison. Impossible de passer un automne ou un hiver sans elle. 
Et vous, quelles est votre recette incontournable quand il fait froid ?

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Nature morte d'automne. Cela fait quelques temps q Nature morte d'automne.
Cela fait quelques temps que je n'ai pas poster de nouvelles photos par ici.
La raison : j'ai passé la plupart de mon année en expositions. Ce qui est une très bonne chose soit dit en passant. Mais il en résulte que j'ai passé très peu de temps dans mon studio photo et que je n'ai pas eu beaucoup de temps pour créer de nouvelles photos et pour cuisiner de nouveaux plats.
Je vous propose donc qu'en attendant que je me remette à créer début 2023 toutes les idées que j'accumule depuis des mois, je vous fasse redécouvrir des images plus anciennes.
Voici donc une nature morte de saison. Je trouve toujours les courges très photogéniques et je ne me lasse pas de les cuisiner. En veloutés ou en soupes, mais en gratins c'est bien aussi ! 🤤
Et vous, comment aimez-vous cuisiner et déguster les courges ?

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De nouvelles personnes sont arrivées par ici ! Je De nouvelles personnes sont arrivées par ici ! Je suis ravie que mon travail suscite de l'intérêt auprès de vous. Alors bienvenue dans mon petit univers. Ne serait-ce pas l'occasion de refaire des petites présentations ? Voici donc une courte vidéo pour vous présenter un peu mon travail et les différentes facettes de mon activité.

Et vous alors ? Quelles sont vos passions ? Vos activités ? Ce que vous aimez faire ? Je suis curieuse de vous connaître un peu plus ! 😊

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#photographe #photographiedart #artistephoto #artiste #artistephotographe #lesartistes #femmeartiste #photographieculinaire #photographeculinaire #illustratrice #illustration #papeterie #papeteriecreative #presentations
La nouvelle vidéo youtube est enfin en ligne. Je La nouvelle vidéo youtube est enfin en ligne.
Je vous y parle notamment de mon déménagement, des projets en cours et je vous emmène avec moi pour l'installation de mon studio photo.
Le lien cliquable de la vidéo est dans ma bio (https://youtu.be/O3Z4QX83_e4).

Depuis quelques temps, j'ai envie de faire des vidéos beaucoup plus spontanées pour vous emmener avec moi dans mon quotidien d'artiste.
Un peu comme un journal de bord où je vous raconte un petit peu se qu'il se passe en ce moment, vous présenter mes nouvelles créations, et même passer des moments créatifs ensemble.
Est-ce que cela vous intéresserait ?
Qu'aimeriez-vous que je vous montre davantage ?

PS : ça c'est la vue depuis notre cuisine... 🥰

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