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La Faim Est Proche

Recettes & Photographie : fait maison, de saison, en conscience

25 juin 2017 Allégé en matière grasse

gratin de quatre-quart, framboises et coco {végétarien, ig moyen}


 

 

Recette inspirée d’Audrey Jubault, l’auteure du blog Petit bec gourmand. La recette du quatre-quart est inspiré de la recette de Marie Chioca qui est livrée dans son livre « Gâteaux et douceurs à IG bas« . Mon Bundt cake à la ricotta peut également être utilisé. 

 

Gratin de quatre-quart, framboises et coco

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Parts : pour 8 personnes
ingrédients
Le quatre-quart
180 g de farine d’orge mondé
180 g d’œufs (4 œufs moyens)
180 g de sucre rapadura
180 g de ricotta
1,5 cas d’extrait de vanille
1 sachet de levure chimique
¼ de cac de sel
 
Le gratin
¾ d’un quatre-quart allégé en matière grasse
3 œufs
400 ml de crème de coco épaisse
150 g de framboises fraîches ou surgelées
50 g de sucre rapadura
Des amandes effilées et de la noix de coco râpée pour la déco
méthode 
Le quatre-quart
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs avec le sucre rapadura dans un saladier (ne pas trop mélanger).
Ajouter la ricotta. Bien mélanger.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter les ingrédients solides aux liquides puis mélanger à nouveau.
Enfin, ajouter l’extrait de vanille liquide.
Huiler et fariner un moule à savarin puis y déverser la préparation.
Enfourner environ 25 minutes à 180°C.
 
Le gratin
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le quatre-quart en fines tranches.
Huiler le fond d’un plat à gratin et y déposer les tranches de quatre-quart les unes à côté des autres puis les unes par-dessus les autres en intercalant des framboises par-ci par-là.
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre rapadura, puis ajouter la crème de coco. Bien mélanger.
« Saupoudrer » le reste des framboises au-dessus des tranches de quatre-quart puis verser la préparation à la crème de coco par dessus. Répartir le liquide dans le plat en le secouant de droite à gauche entre vos mains.
Saupoudrer de noix de coco râpées et d’amandes effilées.
Enfourner environ 45 min à 180°C (vérifier régulièrement la cuisson).

 

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Categories: Allégé en matière grasse Tags: Amandes, Framboises, Noix de coco, Orge mondé, Rapadura, Ricotta

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Reader Interactions

Comments

  1. la chouette bavarde says

    25 juin 2017 at 08:34

    hum ! on en mangerai ! à essayer !

    Répondre
    • La_FEP says

      27 juin 2017 at 15:06

      Merci ! =D

      Répondre
  2. Je dis tout haut ce que tout le monde pense tout bas ! says

    25 juin 2017 at 11:54

    Tu as très bien réussi à sublimer la recette de base de ta condisciple blogueuse, chapeau l’artiste !

    Répondre
    • La_FEP says

      27 juin 2017 at 15:07

      Merci à toi ! =D

      Répondre
  3. Audrey Jubault says

    27 juin 2017 at 21:04

    Jolies photos !

    Répondre
    • La_FEP says

      28 juin 2017 at 09:47

      Merci beaucoup Audrey ! =)

      Répondre
  4. voyance gratuite says

    28 août 2017 at 10:02

    je passe en coup de vent pour te souhaité une bonne fin de journée gros bisous

    Répondre

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Retour à la galerie d'art après un petit week-en Retour à la galerie d'art après un petit week-end prolongé. Mon exposition de photographies de fleurs y est toujours visible. Voici une autre cardamine des prés, petites fleurs des champs printanières.
Toute la série de fleurs sera très bientôt disponible sur la boutique en ligne en tirage d'art numérotés et signés ainsi qu'en cartes postales.
Il me reste encore quelques fiches produits à faire et vous pourrez passer vos commandes. D'ailleurs la fête des mères approche à grands pas et les fleurs plaisent toujours aux mamans, même en photo ! Pensez-y ! 😉
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Cardamine des prés... Et toujours les gouttes d'e Cardamine des prés... Et toujours les gouttes d'eau.
J'aime beaucoup ces fleurs des champs que l'ont peut voir également fleurir aux bords des routes de campagne en ce moment.
Vous avez déjà prêté attention à ces petites fleurs ?
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#photographes #fleuristes #fleurs🌸 #artistes #botaniste #herboristes #art #photographieartistique
On poursuit notre exploration végétale avec la p On poursuit notre exploration végétale avec la photo de cette jacinthe sauvage actuellement exposée à la galerie Terre et Sienne à Oloron.
C'est un vrai plaisir pour moi de me balader en nature avec mon appareil photo et de m'arrêter quelques instants pour immortaliser toutes ces petites choses éphémères, toute cette beauté et cette poesie qui nous entourent au quotidien.
Vous aussi vous aimez photographier les fleurs et la nature ?
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Petite cymbalaire des murs. C'est la saison ! Ces Petite cymbalaire des murs.
C'est la saison ! Ces toutes petites fleurs poussent sur les murettes, d'où son nom.
Cette photo est extraite d'une série actuellement en cours d'exposition à la galerie Terre et Sienne à Oloron Sainte Marie (64). Si vous êtes dans le coin, passez nous faire une coucou ! 😊
Les tirages d'art seront également disponibles très prochainement sur la boutique en ligne!
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La rosée sur un bouton d'or. Vous l'aurez sûreme La rosée sur un bouton d'or. Vous l'aurez sûrement déjà compris, j'aime photographier les fleurs quand elles sont couvertes de petites gouttes d'eau... 😊
L'exposition qui regroupent mes photos de fleurs est toujours visible à la Galerie Terre et Sienne (6 Place de la Cathédrale à Oloron-Sainte-Marie).
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Fleurs d'hortensia bleue photographiée il y a que Fleurs d'hortensia bleue photographiée il y a quelques années déjà. Petite merveille parmi tant d'autres...
Hello hello! Très peu bavarde par ici ces dernier Hello hello!
Très peu bavarde par ici ces derniers temps, c'est parce que je travaille sur plusieurs projets en même temps... Mais je ne vous oublie pas.
Aux dernières nouvelles, je viens d'installer une nouvelle exposition de photos à la Galerie Terre et Sienne à Oloron-Sainte-Marie (64). Pas de cuisine pour cette fois, mais une série de fleurs pour fêter le printemps. Ce petit géranium sauvage en fait partie. Je vous posterai les autres au fur et à mesure, pour celles que vous n'avez pas déjà vu sur les réseaux ! 😉
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Ça vous plaît ? 
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