Tarte aux poireaux

Février
Le Manoir du bois doré s’est paré de son manteau blanc satiné.
Il fait froid dans les couloirs de cette maison hantée…
mais en cuisine, le four et les vapeurs de bouillons ne cessent de réchauffer, à l’unisson
l’ambiance, parfois sordide, de cette saison.
Hannah-Belle est toujours là.
Dotée de son fidèle tablier, de ses casseroles et de son rouleau à pâtisser,
elle ne cesse, encore et toujours de cuisiner.

Orphéo, le jardinier,
lui a porté ce matin, dans son panier,
quelques poireaux aussi charnus que beaux,
et de la mâche, verte et croquante comme il faut.
Alors avec cette récolte,
avec ces légumes de saison dont on raffole,
elle met à l’honneur, aujourd’hui, pour les maîtres du château,
une tarte, simple mais savoureuse, aux poireaux,
agrémentée, comme il se doit,
d’un peu de gruyère, qu’elle râpe comme à chaque fois.

Il y a longtemps qu’elle n’avait pas fait ce plat.
A tel point que les maîtres le lui réclamât.
Car c’est un fait,
il est bon de retrouver,
après tant de temps passé,
un plaisir qui s’était fait oublié,
un plaisir que l’on avait mis de côté.
La redécouverte n’en est que plus agréable,
et la dégustation, si délectable.