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La Faim Est Proche

Recettes & Photographie : fait maison, de saison, en conscience

10 février 2017 A l'appéritif

tarte couronne poireaux, saumon fumé, chèvre et miel {ig bas}

Tarte couronne poireaux, saumon fumé, chèvre et miel {IG bas} | www.lafaimestproche.com

A l’occasion d’une soirée entre amie/collègues, j’aime bien faire des tartes. Faciles, bon, rapide… elles ont de quoi séduire. Et il est aisé de les adapter à nos envies, aux saisons, à nos goûts. Bref, les tartes on en raffole, elles font toujours leur petit effet, surtout quand elles sont jolies. 

Avec cette tarte couronne (ou soleil), le pari est tenu. Effet « wahou » garanti.

Je ne sais pas vous, mais moi, ma number one des tartes c’est celle aux poireaux et au saumon fumé. Ma valeur sûre. Celle à laquelle je pense illico quand je ne sais pas quoi préparer. Il était donc inévitable que je la serve aux copains. Sauf que je voulais qu’elle ait un petit plus : quelle soit encore plus gourmande, avec du chèvre et du miel,  et surtout, qu’elle soit belle. Je me suis alors souvenue d’une tarte réalisée par Marie Chioca… que j’ai adaptée et adoptée. 

En ce qui concerne la pâte à tarte, c’est la même que celle de ma tarte aux légumes, sans le basilic. Elle se réalise en un tour de main. Vraiment, en deux temps trois mouvements, elle est prête. Et la farine complète lui confère un petit côté rustique aussi bien au goût qu’à la vue, ce qui n’est pas pour déplaire. Et pas de panique, la façonner pour en faire une jolie couronne est un jeu d’enfant. Il suffit simplement de lui dessiner une petite étoile au centre (cf. photo suivante), de replier et le tour est joué. 

Tarte couronne poireaux, saumon fumé, chèvre et miel {IG bas} | www.lafaimestproche.com

Tarte couronne poireaux, saumon fumé, chèvre et miel {IG bas} | www.lafaimestproche.com

Tarte couronne poireaux, saumon fumé, chèvre et miel {IG bas} | www.lafaimestproche.com

Tarte couronne poireaux, saumon fumé, chèvre et miel {IG bas} | www.lafaimestproche.com

 

Tarte couronne aux poireaux, saumon fumé, chèvre et miel

                                                                                                                                                                                                                                         

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Parts : pour 6 personnes

                                                                                                                                                                                                                                         

ingrédients
La pâte
200 g farine de blé complète (T110)
5 cl d’huile d’olive
1,5 cac sel
environ 10 cl d’eau (à doser)
 
La garniture
1 oeuf
125 g ricotta
2 blancs de poireaux
150 g de saumon fumé
1/2 bûche de chèvre
1 à 2 cac de miel
1/2 cac rase de curry
un peu de thym ou herbes de Provence
sel/poivre
méthode 
La pâte
Mélanger la farine, le sel.
Ajouter l’huile. Sabler avec la farine.
Ajouter l’eau froide en versant au fur et à mesure (toute l’eau ne sera peut-être pas nécessaire). Pétrir avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène (ne pas trop la travailler).
L’envelopper d’un film plastique alimentaire et la placer au réfrigérateur durant la préparation de la garniture.
 
La garniture
Éplucher et émincer l’oignon et la gousse d’ail. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Couper les blancs en rondelles, les laver, les égoutter et les ajouter dans la poêle. Ajouter un fond d’eau et laisser cuire à couvert sur feu doux jusqu’à ce que les poireaux soient fondants et que l’eau se soit évaporée.
Pendant ce temps, couper le saumon fumé en morceaux.
Dans un saladier, mélanger l’oeuf, la ricotta, les épices, le sel et le poivre.
Ajouter les poireaux et le saumon fumé. Mélanger. Le mélange doit être assez épais.
Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte sur du papier sulfurisé.
Découper un cercle à l’aide d’un plat ou d’un moule rond.
Découper une étoile au centre de la pâte en faisant 4 entailles à l’aide d’un couteau (cf. photo plus haut).
Répartir la garniture sur la pâte, autour de l’étoile.
Découper des tranches dans la bûche de chèvre puis recouper chaque tranche en deux. Répartir chaque morceaux sur la garniture.
Rabattre les triangles formés par l’étoile.
Cuisson : Enfourner pour environ 30 min à 180°C.
Note 
A déguster chaud ou froid, c’est aux choix.
 
 

Tarte couronne poireaux, saumon fumé, chèvre et miel {IG bas} | www.lafaimestproche.com

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Categories: A l'appéritif Tags: Fromage, Miel, Poireaux, Ricotta, Saumon

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Reader Interactions

Comments

  1. Presquebonneàmarier says

    10 février 2017 at 23:21

    Mia-mia-miam, j’adore tout ce qu’il y a sur cette jolie tarte, tes amies/collègues ont bien de la chance 🙂

    Répondre
    • La_FEP says

      11 février 2017 at 11:25

      Merci ! Effectivement, ils n’ont pas l’air de trop s’en plaindre ! 😉

      Répondre
  2. la chouette bavarde says

    11 février 2017 at 08:17

    ah, super ce mélange ! et en plus, j’ai les ingrédients ! je vais me régaler !

    Répondre
    • La_FEP says

      11 février 2017 at 11:25

      Oh oui ! Tu me diras ! =D

      Répondre
  3. charline says

    11 février 2017 at 08:48

    cette tarte couronne est superbe, tes photos aussi d’ailleurs….je m’empresse de la réaliser!

    Répondre
    • La_FEP says

      11 février 2017 at 11:26

      Merci Charline ! N’hésite pas à me faire part de ton retour. =)

      Répondre
  4. voyance gratuite mail says

    23 mai 2017 at 11:31

    Bravo ! Votre blog est l’un des meilleurs que j’ai vu !

    Répondre

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Melancholya
Hello les amis! Nouvelle vidéo publiée sur YouTu Hello les amis!
Nouvelle vidéo publiée sur YouTube. Je reviens au format court. C'est une vidéo toute en douceur que j'ai eu beaucoup de plaisir à créer. J'espère que ça vous plaira ! Pour la visionner, le lien est dans ma bio (onglet "Youtube"). 😉
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📷 Cette photo est extraite de ma recette de muffins au cresson, parmesan et pignons de pins dont la carte-recette est disponible sur la boutique !
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Je vous souhaite une très belle soirée ! 🖤
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PS : un très grand merci à toutes les personnes qui ont commandé des tirages et des cartes-recette sur ma boutique dernièrement, cela me touche profondément. 🥰✨
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#recettes #cuisine #stylelife #countrylife #photographieculinaire #foodphotography #simplethings #art #artiste #artinstagram
Hello les amis ! Je suis trop contente de vous ret Hello les amis !
Je suis trop contente de vous retrouver enfin pour partager avec vous toutes les nouvelles petites choses que je vous aie concoctées ces dernières semaines.
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Voici toute d'abord la dernière grosse illustration que j'ai réalisé dernièrement. Je l'ai appelé "Life" et je me suis dit qu'il serait intéressant que je vous parle un peu plus en détail du processus de création de cette image et de ce que cette expérience m'a appris sur le plan créatif et artistique. La vidéo est accessible sur ma page Patreon. Si cela vous intéresse, le lien pour y accéder est dans ma bio.
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Ensuite...
(et là, roulement de tambour tellement je suis trop contente !)
Cette illustration est disponible sur ma boutique sous formats de carte postale et de tirage d'art. Et ce n'est pas la seule. Il y a toute une sélection de nouveautés du même style qui sont désormais à découvrir sur la boutique. Je vous explique tout cela comme il faut dans ma dernière vidéo YouTube (le lien est également dans ma bio).
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Enfin...
De nouvelles cartes-recette sont également accessibles sur la boutique. J'en parle également dans ma vidéo.
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Voilà !
J'espère sincèrement que toutes ces nouveautés vous plairont.
Je vous laisse découvrir tout cela tranquillement.
A très vite.
Melancholya
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Hello les amis ! Grande nouvelle : ma page Patreon Hello les amis !
Grande nouvelle : ma page Patreon est enfin ouverte !
J'ai fait une vidéo sur ma chaîne YouTube pour vous expliquer tout ça !
Je suis trop contente que tout soit enfin mis en place et que l'on puisse commencer à créer ensemble sur cette plate-forme.
Pour en savoir plus, les liens vers la vidéo explicative et la page Patreon sont dans ma bio !
Je vous souhaite une très belle journée.
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PS : l'image n'a rien à voir mais j'aime bien me rappeler ce beau paysage enneigé de début janvier. 😊
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✨ CONCOURS ✨ . Je suis trop contente d'organi ✨ CONCOURS ✨
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Je suis trop contente d'organiser ce tout premier concours pour faire remporter 3 cartes-recette de votre choix.
Ces cartes sont entièrement réalisées par mes soins dans mon petit atelier. Et ce, de la création de la recette jusqu'à l'impression de la carte en passant par la réalisation de la photo.
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Pour participer, rien de plus simple. Il vous faut :
- être abonné à mon compte instagram
- liker et enregistrer cette publication
- partager cette publication à 2 amis en les taggant en commentaire
- et si vous le souhaitez, vous pouvez la partager en story en me taggant @melancholya_art
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Tous ces critères doivent être remplis pour être tiré au sort.
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Vous avez jusqu'à dimanche 21 février pour participer. J'annoncerai le ou la gagnante dimanche soir en story !
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J'ai trop hâte de voir mes cartes chez vous !! 🖤
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Hello les amis ! La nouvelle carte-recette est enf Hello les amis !
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Très belle journée à tous ! 💕
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Pour celles et ceux qui ne sont pas encore abonnés à la chaîne YouTube et que ça interesserait, j'ai publié hier une nouvelle vidéo !
Je vous laisse decouvrir tout ça en suivant le lien qui se trouve dans ma bio ! 😉
Très belle soirée à tous !
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Il paraît que c'est la Chandeleur aujourd'hui ! 😁
La recette n'est pas encore prête mais voici un aperçu d'une des nouvelles cartes-recette à venir sur la boutique : des ballotins de crêpes fourrés aux pommes et aux amandes ! 😉
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Petit rappel du jour : les soldes se terminent ce Petit rappel du jour : les soldes se terminent ce soir sur la boutique !
-25% sur les cartes-recettes (hors nouveautés)
-50% sur les cartes de voeux
Et tout bientôt, les tirages d'art de mes photos et de mes illustrations vont faire leur entrée ! J'ai hâte de vous montrer tout ça !
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#soldes #boutiqueenligne #photographieculinaire #chocolat #recettes #recettesdecuisine #photoart #faitmaison
La petite dernière de mes illustrations. J'appren La petite dernière de mes illustrations. J'apprends tout doucement à me faire confiance dans cette pratique. Et vraiment, Photoshop et ma tablette graphique sont mes meilleurs amis sur ce chemin ! 😅
Je ne pensais pas être capable de faire ce genre de chose. Mais simplement en essayant, sans pression, juste pour le fun et en m'amusant, voilà ce que ça donne.
Qu'en pensez-vous ? ☺️
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Un dimanche comme je les aime. Je viens de refaire Un dimanche comme je les aime. Je viens de refaire cette recette de brookie pour le goûter de cet après-midi. Et bien vraiment, que j'aime cette douceur. On ne va pas se mentir, le mélange brownie-cookie, c'est décadent, mais c'est réconfortant.
Pour celles et ceux que ça intéresse, la recette est sur mon blog "La Faim Est Procbe" (lien dans ma bio).
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J'ai hâte d'être au goûter maintenant ! 😅
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