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La Faim Est Proche

Recettes de cuisine et bon vivre à l'ancienne

10 février 2017 A l'appéritif

tarte couronne poireaux, saumon fumé, chèvre et miel {ig bas}

Tarte couronne poireaux, saumon fumé, chèvre et miel {IG bas} | www.lafaimestproche.com

A l’occasion d’une soirée entre amie/collègues, j’aime bien faire des tartes. Faciles, bon, rapide… elles ont de quoi séduire. Et il est aisé de les adapter à nos envies, aux saisons, à nos goûts. Bref, les tartes on en raffole, elles font toujours leur petit effet, surtout quand elles sont jolies. 

Avec cette tarte couronne (ou soleil), le pari est tenu. Effet « wahou » garanti.

Je ne sais pas vous, mais moi, ma number one des tartes c’est celle aux poireaux et au saumon fumé. Ma valeur sûre. Celle à laquelle je pense illico quand je ne sais pas quoi préparer. Il était donc inévitable que je la serve aux copains. Sauf que je voulais qu’elle ait un petit plus : quelle soit encore plus gourmande, avec du chèvre et du miel,  et surtout, qu’elle soit belle. Je me suis alors souvenue d’une tarte réalisée par Marie Chioca… que j’ai adaptée et adoptée. 

En ce qui concerne la pâte à tarte, c’est la même que celle de ma tarte aux légumes, sans le basilic. Elle se réalise en un tour de main. Vraiment, en deux temps trois mouvements, elle est prête. Et la farine complète lui confère un petit côté rustique aussi bien au goût qu’à la vue, ce qui n’est pas pour déplaire. Et pas de panique, la façonner pour en faire une jolie couronne est un jeu d’enfant. Il suffit simplement de lui dessiner une petite étoile au centre (cf. photo suivante), de replier et le tour est joué. 

Tarte couronne poireaux, saumon fumé, chèvre et miel {IG bas} | www.lafaimestproche.com

Tarte couronne poireaux, saumon fumé, chèvre et miel {IG bas} | www.lafaimestproche.com

Tarte couronne poireaux, saumon fumé, chèvre et miel {IG bas} | www.lafaimestproche.com

Tarte couronne poireaux, saumon fumé, chèvre et miel {IG bas} | www.lafaimestproche.com

 

Tarte couronne aux poireaux, saumon fumé, chèvre et miel

                                                                                                                                                                                                                                         

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Parts : pour 6 personnes

                                                                                                                                                                                                                                         

ingrédients
La pâte
200 g farine de blé complète (T110)
5 cl d’huile d’olive
1,5 cac sel
environ 10 cl d’eau (à doser)
 
La garniture
1 oeuf
125 g ricotta
2 blancs de poireaux
150 g de saumon fumé
1/2 bûche de chèvre
1 à 2 cac de miel
1/2 cac rase de curry
un peu de thym ou herbes de Provence
sel/poivre
méthode 
La pâte
Mélanger la farine, le sel.
Ajouter l’huile. Sabler avec la farine.
Ajouter l’eau froide en versant au fur et à mesure (toute l’eau ne sera peut-être pas nécessaire). Pétrir avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène (ne pas trop la travailler).
L’envelopper d’un film plastique alimentaire et la placer au réfrigérateur durant la préparation de la garniture.
 
La garniture
Éplucher et émincer l’oignon et la gousse d’ail. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Couper les blancs en rondelles, les laver, les égoutter et les ajouter dans la poêle. Ajouter un fond d’eau et laisser cuire à couvert sur feu doux jusqu’à ce que les poireaux soient fondants et que l’eau se soit évaporée.
Pendant ce temps, couper le saumon fumé en morceaux.
Dans un saladier, mélanger l’oeuf, la ricotta, les épices, le sel et le poivre.
Ajouter les poireaux et le saumon fumé. Mélanger. Le mélange doit être assez épais.
Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte sur du papier sulfurisé.
Découper un cercle à l’aide d’un plat ou d’un moule rond.
Découper une étoile au centre de la pâte en faisant 4 entailles à l’aide d’un couteau (cf. photo plus haut).
Répartir la garniture sur la pâte, autour de l’étoile.
Découper des tranches dans la bûche de chèvre puis recouper chaque tranche en deux. Répartir chaque morceaux sur la garniture.
Rabattre les triangles formés par l’étoile.
Cuisson : Enfourner pour environ 30 min à 180°C.
Note 
A déguster chaud ou froid, c’est aux choix.
 
 

Tarte couronne poireaux, saumon fumé, chèvre et miel {IG bas} | www.lafaimestproche.com

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Categories: A l'appéritif Tags: Fromage, Miel, Poireaux, Ricotta, Saumon

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Reader Interactions

Comments

  1. Presquebonneàmarier says

    10 février 2017 at 23:21

    Mia-mia-miam, j’adore tout ce qu’il y a sur cette jolie tarte, tes amies/collègues ont bien de la chance 🙂

    Répondre
    • La_FEP says

      11 février 2017 at 11:25

      Merci ! Effectivement, ils n’ont pas l’air de trop s’en plaindre ! 😉

      Répondre
  2. la chouette bavarde says

    11 février 2017 at 08:17

    ah, super ce mélange ! et en plus, j’ai les ingrédients ! je vais me régaler !

    Répondre
    • La_FEP says

      11 février 2017 at 11:25

      Oh oui ! Tu me diras ! =D

      Répondre
  3. charline says

    11 février 2017 at 08:48

    cette tarte couronne est superbe, tes photos aussi d’ailleurs….je m’empresse de la réaliser!

    Répondre
    • La_FEP says

      11 février 2017 at 11:26

      Merci Charline ! N’hésite pas à me faire part de ton retour. =)

      Répondre
  4. voyance gratuite mail says

    23 mai 2017 at 11:31

    Bravo ! Votre blog est l’un des meilleurs que j’ai vu !

    Répondre

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La recette de cette frittata à la courge butternu La recette de cette frittata à la courge butternut, au chorizo, fromage de chèvre, épinards et oignons caramélisés est disponible en vidéo sur YouTube (lien en bio) et sur le blog !

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Hannah-Belle vient de tester une recette de souffl Hannah-Belle vient de tester une recette de soufflé. Son premier. 
C’est raté. 
Il lui faut donc vite trouver quelque chose d’autre à faire pour le déjeuner de ses maîtres actuellement partis en balade. Ils seront bientôt de retour, prêts à passer à table.
Avec les ingrédients à disposition, notamment une quantité d'œufs folle des poules généreuse du poulailler, la frittata est une bonne option !
La recette est maintenant disponible sur le blog ! 

✨lafaimestpoche.com✨

Et vous, qu’auriez-vous aimez qu’elle vous prépare pour votre prochain repas ? 😊

#recettesdecuisine #recettemaison #faitmaison #recette #atable #recettefacile #photographieculinaire
La saison du navet est lancée ! Le navet est vr La saison du navet est lancée ! 

Le navet est vraiment un des légumes pour lequel ça passe ou ça casse.

Au Manoir du bois doré, tout le monde l’aime et on se régale des nombreuses recettes qu’Hannah-Belle cuisine quand c’est la pleine saison. Orphéo en cultive beaucoup au potager et quand ils donnent en nombre, il faut savoir le préparer. 

Voici quelques idées de recettes qu’Hannah-Belle aimerait prochainement réaliser avec ce légume :

- navets glacés au vin blanc
- navets rôtis au thym
- potée de navets aux saucisses de Strasbourg

Et vous, aimez-vous le navet ? Comment le cuisinez-vous ?

 #recette #recettesdecuisine #cuisinefrançaise #faitmaison #recettemaison #legumes
Quelques recettes de saison qui se dégustent au M Quelques recettes de saison qui se dégustent au Manoir du bois doré en ce moment :
1 - Tarte fraise rhubarbe
2 - Tarte fenouil, oignons caramélisés et bleu de brebis
3 - Confiture de pommes et de fleurs de sureau
4 - Tagliatelles maison au pesto d'ail des ours
5 - Salade de mâche, courges rôties, féta, chips de jambon de Bayonne et noix

Ces recettes sont accessibles soit sur le blog soit dans le livre (liens en bio).
Laquelle vous tente le plus ? 
Ici, on craque pour la tarte fraise rhubarbe !! 🤤

 #cottagecoreaesthetic #cuisinemaison #cuisinedesaison #recette #photographieculinaire
Exposition "La faim est proche : parenthèse gourm Exposition "La faim est proche : parenthèse gourmande" à la Médiathèque de Jurançon du 6 au 17 mai. On ouvre le bal avec le vernissage ce mardi 6 mai à 18h30 pour un moment de partage et d'échange autour de la cuisine. 😉
Toutes les infos dans le deuxième slide !
Si vous êtes dans les parages, n'hésitez pas à venir nous voir, nous serons ravis de passer ce moment avec vous avec une dégustation et une séance de dédicaces !
J'ai eu envie de tester un nouveau format sur la l J'ai eu envie de tester un nouveau format sur la la chaine Youtube "La Faim Est Proche" en republiant la vidéo des galettes à la purée de pruneaux mais cette fois en version sans musique. Seulement les sons de la cuisine pour un rendu immersif. Quand je monte les vidéos, je suis toujours en train de me dire que quand même, c'est dommage de cacher tous ces bruits par de la musique. Alors n'hésitez pas à me dire quelle est votre version préférée et si vous avez déjà testé cette recette ! 😉

https://www.youtube.com/watch?v=YKEwF57hKyA

 #cottagecoreaesthetic #cottagecorestyle #cottagecore #cuisinedesaison #cuisinemaison #cuisine #recettesdecuisine #atable #patisserie #desserts
#cuisinefrançaise
Inspirée par les galettes charentaises, ces petit Inspirée par les galettes charentaises, ces petits gâteaux fourrés à la purée de pruneaux et aromatisés au Cognac viennent de faire leur apparition sur le blog.
La recette y est décrite en détail et vous pourrez découvrir pourquoi Lady Sweet n'en fait d'une bouchée alors qu'elle est en panne d'inspiration pour son prochain tableau.

✨ lafaimestproche.com ✨

C'est également disponible en vidéo sur YouTube (lien en bio) !!

#cuisine  #recettedecuisine #cuisinemaison #faitmaison #patisserie  #desserts
Hannah-Belle s'est récemment attelée à la confe Hannah-Belle s'est récemment attelée à la confection de galettes à la purée de pruneaux et aromatisées au Cognac. Une recette simple et délicieuse disponible sur le blog et en vidéo sur YouTube (liens en bio)

✨ lafaimestproche.com ✨

#cuisine #recettedecuisine #cuisinemaison #faitmaison #gateaux #patisserie #desserts #
"Aujourd’hui, Hannah-Belle a prévu un menu en t "Aujourd’hui, Hannah-Belle a prévu un menu en toute simplicité.
Un menu qui comme à l’ordinaire dans ce vieux manoir par endroit délabré,
met à l’honneur les cultures du grand potager entretenu par Orphéo, le jardinier.
A l’automne dernier, quelques graines de salades d’hiver ont ainsi été semées. [...]

La jeune cuisinière saisit son petit panier d’osier
et s’en va explorer, avec joie, le potager. [...]

Elle s’arrête soudain devant les petits rangs de mâche et constate
les belles rosettes vertes que voilà.
Elles seront parfaites pour la recette qu’elle veut préparer,
en cueille ainsi jusqu’à remplir son panier,
profite encore de quelques rayons de soleil si appréciés
et retourne finalement se terrer
dans sa cuisine pour le restant de la journée..."

Extrait des dernières aventures culinaires du Manoir du bois doré à découvrir intégralement sur :

✨lafaimestproche.com✨

Et vous, vos salades, vous les aimez comment actuellement ?! 😊

#cuisine #recettesdecuisine #cuisinemaison #potager #salade #faitmaison #photographieculinaire #atable
Le printemps se fait sentir pourtant, au Manoir du Le printemps se fait sentir pourtant, au Manoir du bois doré, les salades d'hiver sont encore au menu. Ici, Hannah-Belle est allée cueillir la mâche directement au potager et elle l'a ensuite accompagnée de ce qu'elle avait sous la main : pommes, feta, grenade, courges butternut rôtie, noix... Et la petite touche qui fait son petit effet : les chips de jambon sec. L'intégralité de la vidéo est à découvrir sur YouTube et la recette complète sur le blog.

✨lafaimestproche.com. ✨

Et vous, que mettez-vous dans vos salades en cette saison ?

#cuisinemaison #recettefacile #recettedecuisine #cottagecoreaesthetic #photographieculinaire #cottagestyle #cottagecore #cottagelife #cottageliving #campagne #viealacampagne #faitmaison
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