• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • * Accueil *
  • * Le concept *
  • * Les recettes *
  • * Le livre *
  • * La boutique *
  • * L’auteure *
  • * Photographie *
    • Melancholya
    • * Portfolio *
    • * Apprendre la photographie *
      • Formations et Accompagnements
  • * La chaine Youtube *
  • * La newsletter *

La Faim Est Proche

Recettes de cuisine et bon vivre à l'ancienne

17 mars 2025 A offrir

Galettes à la purée de pruneaux

Galettes à la purée de pruneaux

 

 

La muse

 

Mars.
Mary est perdue dans ses pensées.
Installée devant son chevalet,
devant cette nouvelle toile immaculée
l’inspiration l’a quittée.
 

Non pas qu’elle n’est plus d’idées.
Car dans son esprit encombré
les idées
bousculées,
entassées,
sont écrasées.
 

Elles sont lassées d’attendre leur tour.
Qu’enfin elles puissent voir le jour.
Alors, chacune patiemment attend son heure,
se rappelle à l’esprit de Mary à toute heure
mais ne daigne se montrer quand il est l’heure.
L’heure…
L’heure de s’y mettre enfin.
L’heure d’exister, enfin.
 

Il est 16h.
Trois coups se font entendre à la porte.
C’est Hannah-Belle qui, venant de la cuisine apporte
de quoi se donner un peut de réconfort,
et se changer les idées un instant encore.
Une délicieuse galette fourrée à la purée de pruneaux
bien présentée sur le plateau
arrive à elle avec son air appétissant,
sa belle couleur dorée, si ravissante
et sa douce odeur, si enivrante.
Comme souvent, Hannah-Belle arrive à point.
C’est exactement ce dont Mary avait besoin.
 

Elles commencent à discuter un peu.
Et soudain, durant ce moment si chaleureux,
Mary se demande…
Elle se demande ce que sa cuisinière qu’elle affectionne tant
pourraient avoir envie comme décor pour la cuisine où elle passe tant de temps.
 

Alors elle l’interroge, intriguée.
La jeune cuisinière ne sait quoi répondre pour commencer.
Puis rapidement elle se souvient qu’elle avait pensé
qu’elle placerait bien au-dessus du gros buffet,
une belle nature morte, évidemment, au lieu appropriée.
 

C’est une belle idée mais Mary lui demande de préciser.
Qu’est-ce qui pour elle serait le plus apprécié ?
Hannah-Belle ose alors lui en parler.
Elle rêve que des fleurs de magnolia, son arbre préféré,
fleurissent en permanence cette cuisine parfois froide à certain moment de l’année.
Ainsi, elles lui rappelleraient
certes avec nostalgie et regret,
cet arbre qui fleurissait
d’années en années,
devant la maison où elle est née.
 

Mary s’en trouve alors touchée.
Voilà donc l’idée qu’elle cherchait.
 

Elle finit alors d’engloutir rapidement sa délicieuse galette,
dépose sur la joue de sa cuisinière un doux baiser
et retourne avec enthousiasme à son chevalet,
réaliser les premières esquisses de cette requête.
 

 

Galettes à la purée de pruneauxGalettes à la purée de pruneauxGalettes à la purée de pruneaux

 

 

 

 
 

Galette fourrées à la purée de pruneaux

                                                                                                                                                                                                                                         

Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Parts : pour 4 galettes consistantes

                                                                                                                                                                                                                                         

ingrédients
La pâte :
225 g de farine
125 g de sucre de canne blond
1 pincée de sel
125g de beurre à température ambiante (+ un peu pour les moules)
2 œufs (dont un pour la dorure)
1 c. à s. de Cognac
 
La purée de pruneaux
120 g de pruneaux 
2 c. à s. d’eau
1 c. à c. de Cognac
 
 
 
méthode 
La purée de pruneaux :
Préchauffer le four à 180° C.
Préparer d’abord la purée de pruneaux. Pour cela, dénoyauter ces derniers et les hacher finement.
Ajouter l’eau et le Cognac. Bien mélanger et réserver.
 
La pâte :
Préparer la pâte. 
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Réchauffer légèrement le beurre s’il est trop froid et le battre un peu pour le rendre pommade. Il doit être mou mais pas liquide.
L’incorporer au reste du saladier. Sabler avec les mains.
Ajouter un œuf et le Cognac.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Former une boule.
 
Le montage : 
Beurrer et fariner les petits moules individuels.
Disposer une couche de pâte au fond en faisant de légers rebords tout autour des bords du moule (cf. la vidéo ci-dessous).
Déposer deux cuillères à café de purée de pruneaux puis recouvrir d’une couche de pâte. 
Battre l’œuf restant et dorer la surface de chaque galette. 
Il est ensuite possible de réaliser des motifs. 
Ici, Hannah-Belle a choisi de faire des spirales se prêtant bien aux moules ronds.
Pour se faire, utiliser les dents d’une fourchette, les enfoncer légèrement sur les galettes en partant du centre de celles-ci puis tourner le moule tout en maintenant la fourchette fixe. Cette-ci ne doit se déplacer que pour se décaler par rapport au centre afin de former le cercle en spirale (cf. la vidéo ci-dessous).
Enfourner 22 min à 180° C à chaleur tournante.
 
 
note 

Il est aussi possible de ne réaliser qu’une seule grande galette en suivant les mêmes proportions et les mêmes étapes de réalisation.

La pâte peut également être utilisée pour réaliser une galette simple sans être fourrée. Cette recette se trouve dans le livre « La faim est proche : au Manoir du bois doré » disponible sur la boutique en ligne et reprend les mêmes proportions pour la pâte.

.

la recette en vidéo :

 

 

autres recettes d’Hannah-Belle :

Tarte aux poireaux

Tarte aux poireaux

Tarte tatin salée de betteraves {vegan, végétarien} | www.lafaimestproche.com

Tarte tatin salée de betteraves

Ragoût de panais et de céleri-rave

Velouté de courge musquée, crème d’amande

 

 

 

 

 

 

 

Retrouvons-nous sur les réseaux sociaux :

Instagram Youtube Pinterest

 

Partager :

  • Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Google+(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Categories: A offrir Tags: Beurre, Cognac, Pruneaux

Confidentialité et cookies : ce site utilise des cookies. En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez que nous en utilisions.
Pour en savoir plus, y compris sur la façon de contrôler les cookies, reportez-vous à ce qui suit : Politique relative aux cookies
Previous Post: « Salade de mâche, courge rôtie, pomme, féta et noix
Next Post: Frittata courge, chorizo, chèvre et épinards »

Reader Interactions

Laisser un commentaire Annuler la réponse.

Primary Sidebar

.
  • YouTube
  • Instagram
  • Facebook
  • YouTube
.

Les recettes dans tes mails !

.

La Faim Est Proche sur Instagram

la.faim.est.proche

⋆ 𝓛𝓪 𝓯𝓪𝓲𝓶 𝓮𝓼𝓽 𝓹𝓻𝓸𝓬𝓱𝓮  ⋆
La recette de cette frittata à la courge butternu La recette de cette frittata à la courge butternut, au chorizo, fromage de chèvre, épinards et oignons caramélisés est disponible en vidéo sur YouTube (lien en bio) et sur le blog !

✨ lafaimestproche.com ✨
Hannah-Belle vient de tester une recette de souffl Hannah-Belle vient de tester une recette de soufflé. Son premier. 
C’est raté. 
Il lui faut donc vite trouver quelque chose d’autre à faire pour le déjeuner de ses maîtres actuellement partis en balade. Ils seront bientôt de retour, prêts à passer à table.
Avec les ingrédients à disposition, notamment une quantité d'œufs folle des poules généreuse du poulailler, la frittata est une bonne option !
La recette est maintenant disponible sur le blog ! 

✨lafaimestpoche.com✨

Et vous, qu’auriez-vous aimez qu’elle vous prépare pour votre prochain repas ? 😊

#recettesdecuisine #recettemaison #faitmaison #recette #atable #recettefacile #photographieculinaire
La saison du navet est lancée ! Le navet est vr La saison du navet est lancée ! 

Le navet est vraiment un des légumes pour lequel ça passe ou ça casse.

Au Manoir du bois doré, tout le monde l’aime et on se régale des nombreuses recettes qu’Hannah-Belle cuisine quand c’est la pleine saison. Orphéo en cultive beaucoup au potager et quand ils donnent en nombre, il faut savoir le préparer. 

Voici quelques idées de recettes qu’Hannah-Belle aimerait prochainement réaliser avec ce légume :

- navets glacés au vin blanc
- navets rôtis au thym
- potée de navets aux saucisses de Strasbourg

Et vous, aimez-vous le navet ? Comment le cuisinez-vous ?

 #recette #recettesdecuisine #cuisinefrançaise #faitmaison #recettemaison #legumes
Quelques recettes de saison qui se dégustent au M Quelques recettes de saison qui se dégustent au Manoir du bois doré en ce moment :
1 - Tarte fraise rhubarbe
2 - Tarte fenouil, oignons caramélisés et bleu de brebis
3 - Confiture de pommes et de fleurs de sureau
4 - Tagliatelles maison au pesto d'ail des ours
5 - Salade de mâche, courges rôties, féta, chips de jambon de Bayonne et noix

Ces recettes sont accessibles soit sur le blog soit dans le livre (liens en bio).
Laquelle vous tente le plus ? 
Ici, on craque pour la tarte fraise rhubarbe !! 🤤

 #cottagecoreaesthetic #cuisinemaison #cuisinedesaison #recette #photographieculinaire
Exposition "La faim est proche : parenthèse gourm Exposition "La faim est proche : parenthèse gourmande" à la Médiathèque de Jurançon du 6 au 17 mai. On ouvre le bal avec le vernissage ce mardi 6 mai à 18h30 pour un moment de partage et d'échange autour de la cuisine. 😉
Toutes les infos dans le deuxième slide !
Si vous êtes dans les parages, n'hésitez pas à venir nous voir, nous serons ravis de passer ce moment avec vous avec une dégustation et une séance de dédicaces !
J'ai eu envie de tester un nouveau format sur la l J'ai eu envie de tester un nouveau format sur la la chaine Youtube "La Faim Est Proche" en republiant la vidéo des galettes à la purée de pruneaux mais cette fois en version sans musique. Seulement les sons de la cuisine pour un rendu immersif. Quand je monte les vidéos, je suis toujours en train de me dire que quand même, c'est dommage de cacher tous ces bruits par de la musique. Alors n'hésitez pas à me dire quelle est votre version préférée et si vous avez déjà testé cette recette ! 😉

https://www.youtube.com/watch?v=YKEwF57hKyA

 #cottagecoreaesthetic #cottagecorestyle #cottagecore #cuisinedesaison #cuisinemaison #cuisine #recettesdecuisine #atable #patisserie #desserts
#cuisinefrançaise
Inspirée par les galettes charentaises, ces petit Inspirée par les galettes charentaises, ces petits gâteaux fourrés à la purée de pruneaux et aromatisés au Cognac viennent de faire leur apparition sur le blog.
La recette y est décrite en détail et vous pourrez découvrir pourquoi Lady Sweet n'en fait d'une bouchée alors qu'elle est en panne d'inspiration pour son prochain tableau.

✨ lafaimestproche.com ✨

C'est également disponible en vidéo sur YouTube (lien en bio) !!

#cuisine  #recettedecuisine #cuisinemaison #faitmaison #patisserie  #desserts
Hannah-Belle s'est récemment attelée à la confe Hannah-Belle s'est récemment attelée à la confection de galettes à la purée de pruneaux et aromatisées au Cognac. Une recette simple et délicieuse disponible sur le blog et en vidéo sur YouTube (liens en bio)

✨ lafaimestproche.com ✨

#cuisine #recettedecuisine #cuisinemaison #faitmaison #gateaux #patisserie #desserts #
"Aujourd’hui, Hannah-Belle a prévu un menu en t "Aujourd’hui, Hannah-Belle a prévu un menu en toute simplicité.
Un menu qui comme à l’ordinaire dans ce vieux manoir par endroit délabré,
met à l’honneur les cultures du grand potager entretenu par Orphéo, le jardinier.
A l’automne dernier, quelques graines de salades d’hiver ont ainsi été semées. [...]

La jeune cuisinière saisit son petit panier d’osier
et s’en va explorer, avec joie, le potager. [...]

Elle s’arrête soudain devant les petits rangs de mâche et constate
les belles rosettes vertes que voilà.
Elles seront parfaites pour la recette qu’elle veut préparer,
en cueille ainsi jusqu’à remplir son panier,
profite encore de quelques rayons de soleil si appréciés
et retourne finalement se terrer
dans sa cuisine pour le restant de la journée..."

Extrait des dernières aventures culinaires du Manoir du bois doré à découvrir intégralement sur :

✨lafaimestproche.com✨

Et vous, vos salades, vous les aimez comment actuellement ?! 😊

#cuisine #recettesdecuisine #cuisinemaison #potager #salade #faitmaison #photographieculinaire #atable
Le printemps se fait sentir pourtant, au Manoir du Le printemps se fait sentir pourtant, au Manoir du bois doré, les salades d'hiver sont encore au menu. Ici, Hannah-Belle est allée cueillir la mâche directement au potager et elle l'a ensuite accompagnée de ce qu'elle avait sous la main : pommes, feta, grenade, courges butternut rôtie, noix... Et la petite touche qui fait son petit effet : les chips de jambon sec. L'intégralité de la vidéo est à découvrir sur YouTube et la recette complète sur le blog.

✨lafaimestproche.com. ✨

Et vous, que mettez-vous dans vos salades en cette saison ?

#cuisinemaison #recettefacile #recettedecuisine #cottagecoreaesthetic #photographieculinaire #cottagestyle #cottagecore #cottagelife #cottageliving #campagne #viealacampagne #faitmaison
Afficher plus... Suivre sur Instagram

Copyright© 2025 · by Shay Bocks

loading Annuler
L'article n'a pas été envoyé - Vérifiez vos adresses e-mail !
La vérification e-mail a échoué, veuillez réessayer
Impossible de partager les articles de votre blog par e-mail.