• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • * Accueil *
  • * Le concept *
  • * Les recettes *
  • * La boutique *
  • * L’auteure *
  • * Photographie *
    • Melancholya
    • * Portfolio *
    • * Apprendre la photographie *
      • L’Astuce Photo
      • Formations et Accompagnements
      • YouTube

La Faim Est Proche

Recettes & Photographie : fait maison, de saison, en conscience

24 juillet 2017 Allégé en sucre

granola maison : recette de base + deux variantes {sans gluten, ig bas, vegan}

Granola maison : recette de base + deux versions {IG bas, vegan, sans gluten} | www.lafaimestproche.com

Si tu veux être en forme, mange des granola… maison !

Vous avez été nombreux à vouloir tester le lait d’avoine express de la semaine dernière. granola

Aussi, il est doux de pouvoir l’accommoder avec autre chose. Ma préférence revient aux granola maison, qui, je trouve, se marient à merveille avec ce dernier. Alors, oui ! des granola à l’avoine dans du lait d’avoine, ça fait un peu « inception » d’avoine… C’est sans doute pour cette raison que mon palais est sensible et favorable à l’alliance de ces deux-là. Allez savoir…

Cela fait maintenant deux ans que je fais mon granola moi-même. J’avais d’ailleurs déjà publiée une de mes recettes l’année dernière dans mon brunch des amoureux réalisé pour la Saint-Valentin. A la maison, nous en sommes friands et varions souvent la recette au fil des saisons et de nos envies. Nous avons même chacun le nôtre. Monsieur les préfère au chocolat, moi nature ou avec des fruits secs. C’est selon ! Il n’y a pas un jour (sauf quand il n’y en a plus et que je n’ai pas encore eu le temps d’en faire) où je ne mange pas de granola. Mes moments de dégustation sont d’ailleurs très variés et je les accommode avec pas mal de chose. Au petit déjeuner, au goûter ou en dessert ; avec du lait végétal, de la compote, du yaourt, des fruits frais, des smoothies, sur des glaces…. Tout y passe.

Alors je peux le dire, je suis bien reconnaissante au monsieur formidable qui a inventé les granola… sans lui, mon quotidien serait sans doute un peu plus fade.

 

Les granola : des origines et une recette diététiques 

Nous connaissons tous ces céréales de petit déjeuner faites à base de flocons d’avoine tout agglomérés.

Mais vous êtes-vous déjà demandé d’où venait cette recette ? Avant d’écrire cet article, je ne m’étais en fait jamais posée la question. Je me doutais vaguement qu’il y avait des origines américaines dans cette histoire, mais je ne voyais pas plus loin que le bout de mon nez.

C’est en fait le Dr. James Caleb Jackson, conscient de sa santé et qui promouvait déjà le régime végétarien basé sur les fruits, les légumes et les graines, qui, en 1863, invente les premières céréales de petit déjeuner à New-York. Il les nomme alors « granula » (= « granule, granulés » en Français) en référence à leur aspect granuleux, aggloméré et croustillant. Ces céréales, qui étaient déjà destinées à soulager les troubles gastriques dus, selon lui, à une consommation excessive de viande, étaient très denses et nécessitaient d’être trempés toute une nuit dans un liquide avant d’être mangés. Par la suite, c’est John Harvey Kellogg (le créateur de l’entreprise de céréales industrielles que nous connaissons tous !) qui développa une recette similaire qu’il nomma « Granola ».

En soi,  la formule des granola est très simple et se distingue par 3 groupes d’ingrédients :

  1. une base d’ingrédients solides: des flocons de céréales (avoine notamment mais aussi flocons de riz, de sarrasin, de quinoa, d’orge…qui peuvent être mélangés) + un mélange de noix  (amandes, noix, noix de cajou,…) et/ou de graines (lin, sésame, tournesol, courge,…)
  2. un liant liquide : de l’huile + un sucrant liquide (miel, sirop d’agave ou d’érable,…) + de la compote de fruits (pour une version plus saine afin de limiter l’apport en sucre et en graisse)
  3. une garniture* d’ingrédients crus au choix : fruits secs, pépites de chocolat, fleurs séchées, épices…

Et c’est tout !

(*une garniture qui s’est retrouvée transformée en « graniture » quand je l’ai écrit… Hasard ?)

Notons que les granola se distinguent de leurs compères suisses les Muesli. Bien que leurs recettes se ressemblent et que leurs composés soient les mêmes, les granola se différencient par deux aspects : la cuisson du mélange et l’utilisation d’un liant liquide favorisant l’agglomération des ingrédients au moment de la cuisson au four. En effet, les granola sont cuits et sucrés, les muesli ne le sont pas. Tout simplement.

Vous savez, cette recette représente en fait tout ce que j’aime : ça croustille (si vous avez lu mon article dédié au lait d’avoine, vous savez que j’adore que ça croustille !), c’est personnalisable à souhait, c’est facile et ça s’accommode avec (presque) n’importe quoi. Il m’était impensable de ne pas les faire moi-même…

 

Pourquoi réaliser son granola soi-même ?

Comme je vous le disais, il est doux de réaliser son granola soi-même, et ce, pour 5 raisons :

  1. Pour bénéficier d’un petit déjeuner tonifiant et rassasiant. L’avoine, l’ingrédient de base des granola, est un allié santé puissant qui apporte de nombreux nutriments à notre organisme (cf. paragraphe suivant).
  2. Pour le plaisir et la satisfaction du « fait soi-même ». Il nous est toujours gratifiant de créer de ses propres mains. Même des granola. Le plaisir de les savourer n’en est que plus conséquent.
  3. La recette est personnalisable à souhait ! Un champ des possibles s’offre à vous, il n’y a qu’à se laisser guider par vos envies du moment et par les saisons.
  4. La recette est très simple à faire.
  5. Parce que leurs homologues industriels sont très chers, trop sucrés, trop gras et contiennent souvent des substances indésirables

Vous l’aurez donc compris (et c’est valable pour toutes préparations culinaires), faire vos granola maison est bénéfique sur tous les plans : créativité, satisfaction personnelle, et surtout santé. Car les granola sont réputés pour être très sains au petit déjeuner. C’est vrai, mais seulement pour ceux que vous préparerez chez vous avec les ingrédients que VOUS aurez choisis.

Pour qu’il soit vraiment à mon goût, j’ai développé quelques astuces : je mets notamment un peu de farine pour que le tout s’agglomère mieux et je fais cuire à feu très doux mais plus longtemps que les recettes habituelles. Cela me permet de mieux gérer la cuisson (étant tête en l’air, j’ai déjà oublié mon granola plus d’une fois dans le four…) et d’éviter le charbon…

Pour ma part, j’aime que mes granola contiennent de l’avoine. Cet ingrédient est une véritable bombe pour notre organisme… il est bien dommage de la massacrer avec des acides gras saturés, des édulcorants et des conservateurs rajoutés en trop grande quantité. Profitons donc de tous ses bienfaits.

 

L’avoine, l’allié de votre santé

Si vous avez un transit intestinal capricieux, du diabète, du cholestérol ou  que vous souffrez d’ostéoporose ou de surpoids, cette céréale est faite pour vous ! Car effectivement, l’avoine contient un certain nombre de nutriments qui favorisent l’amélioration et le maintient d’une bonne santé :

  1. des fibres solubles qui permettent 3 choses :
    – de réguler le transit intestinal (car faciles à digérer) et de lutter, entre autre, contre la constipation
    – de réguler la glycémie de notre organisme, c’est-à-dire le taux de glucose et d’insuline dans notre sang. Elle a ainsi un indice glycémique (IG) bas et rassasie rapidement et durablement. C’est à ce titre que l’avoine est recommandé pour les personnes souffrant de diabète.
    – de réduire les acides biliaires (une sorte de lipides) et de réguler par conséquent, le taux de mauvais cholestérol dans le sang
  2. des acides gras de type oméga-3 qui, une fois encore, favorisent l’élimination du mauvais cholestérol et prévient les maladies cardiovasculaires
  3. des protéines de qualité (contenant 8 acides aminés essentiels sur 9) permettant la régénération et l’entretien de nos cellules
  4. du calcium qui sert notamment à renforcer la solidité de nos os et à lutter ainsi contre l’ostéoporose

Rien que ça oui…

Outre les flocons d’avoine, les autres céréales que vos choisirez pour vos granola seront également très bénéfiques et apporteront leur lot de bonnes choses. Tout comme les autres ingrédients que vous y mettrez (noix, graines, fruits secs, plantes déshydratées…).

Alors, oui, le granola est très bon pour notre santé, à condition de le faire soi-même.

Convaincus ?

(Quoi, il n’y a plus personne ? Vous dormez ! C’était trop long et trop ennuyeux comme article ?… Si vous êtes arrivés jusqu’ici, sachez que vous êtes  des warriors motivés et que vous avez toute ma reconnaissance éternelle !)

Granola maison : recette de base + deux versions {IG bas, vegan, sans gluten} | www.lafaimestproche.com

 

Granola maison : recette de base et deux variantes

                                                                                                                                                                                                                                         

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Parts : pour environ 650 g de granola

                                                                                                                                                                                                                                         

ingrédients
La base
40g d’huile de coco
50 g d’amandes
160 g de gros flocons d’avoine (garantis sans gluten)
70 g de petits flocons d’avoine (garantis sans gluten)
30 g de graines de courges
50 g de graines de tournesol
50 g de noix de cajou (ou noix)
100 g de compote de pommes
30 g de sirop d’agave
50 g de sucre rapadura (ou muscovado/coco…)
1 cas de farine complète au choix (facultatif)
15 g de son d’avoine (facultatif)
 
La garniture au choix
100 g de chocolat noir
Ou
100 g de fruits secs (raisins, figues, dattes, murlberries,…)
(ma préférence : 50 g de murlberries / 50 g de cranberries)
méthode 
Préchauffer le four à 150°C.
Concasser les amandes et les noix de cajou.
Verser tous les ingrédients secs, sauf les garnitures, dans un saladier.
Dans une casserole, mélanger l’huile de coco, la compote de pommes, le sirop d’agave et de sucre rapadura (ou de coco). Faire chauffer quelques minutes à feu doux en remuant sans cesse afin d’homogénéiser le mélange.
Ajouter les liquides dans le saladier, bien mélanger puis répartir le tout sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner environ 45-50 minutes en remuant toutes les 10 minutes (c’est très important !) jusqu’à ce que votre granola prenne une belle couleur dorée. Selon votre goût, faites-le plus ou moins dorer.
Une fois sorti du four, laisser refroidir complètement.
Ajouter enfin la garniture choisie puis verser le tout dans un bocal en verre hermétique.
 
Note 
Ceci n’est qu’un exemple de ce que vous pouvez faire. Laissez-vous séduire par vos envies et vos préférences, il n’en sera que meilleur.

 

Alors dites-moi, qu’aimez-vous/aimeriez-vous mettre dans votre granola, vous ?

 

Bibliographie :

Heather Arndt Anderson, Breakfast : a history, 2013
Petits déj super vitaminés : des recettes pour bien démarrer la journée, Hachette (Collection « Les Petites recettes Hachette ») (inspiration de la recette de base)

 

Partager :

  • Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Google+(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Categories: Allégé en sucre Tags: Amandes, Avoine, Chocolat, Fruits secs, Graines, Huile de coco, Noix, Noix de cajou, Pommes, Rapadura, Sucre de coco

Confidentialité et cookies : ce site utilise des cookies. En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez que nous en utilisions.
Pour en savoir plus, y compris sur la façon de contrôler les cookies, reportez-vous à ce qui suit : Politique relative aux cookies
Previous Post: « lait d’avoine maison en 5 minutes {vegan, ig bas, sans gluten, sans lactose}
Next Post: velouté de poivrons rôtis à la ricotta {ig bas, sans gluten, végétarien} »

Reader Interactions

Comments

  1. voyance gratuite en ligne par mail says

    28 août 2017 at 09:56

    Vous ne pouvez pas savoir comme cela fait plaisir de tomber sur un joli et intéressant blog. Cela fait du bien au moral.

    Répondre
  2. Voyance 2017 says

    19 septembre 2017 at 12:30

    Mes meilleures félicitations pour votre superbe site ! Parfait !!!

    Répondre
  3. Jak Pisco says

    5 octobre 2017 at 08:08

    Un article intéressant et bien écrit, une recette simple saine et goûteuse ! Merci de nourrir nos têtes tout en ravissant nos papilles !

    Répondre
    • La_FEP says

      10 octobre 2017 at 21:01

      Merci beaucoup Jako ! =D C’est avec grand plaisir, tu le sais ! 😉

      Répondre
  4. Lowette says

    11 octobre 2017 at 22:16

    Premiers granolas faits ce jour. Finalement il fallait juste s’y mettre c’était pas si compliqué. Pour moi dedans ce sera chips de pommes maison et chips de banane …

    Répondre
    • La_FEP says

      12 octobre 2017 at 20:59

      Oh ! Ça doit être fun avec des chips de pommes et de bananes ! Surtout faites maison dis donc ! 😉 Merci pour ton commentaire !

      Répondre
  5. Lowette says

    11 novembre 2017 at 09:53

    Cette fois j’ai tenté graines de potimarron à la place des graines de courges (puisque j’en avais récupéré quand j’avais fait les pop corn au caramel de potimarron) et noisettes du jardin à la place des noix de cajou ! Très bon également !

    Répondre
    • La_FEP says

      17 novembre 2017 at 09:28

      Avec des noisettes le top ! Surtout quand elles viennent du jardin ! 😉
      Merci Laure ! =)

      Répondre
  6. la chouette bavarde says

    5 mars 2018 at 21:38

    je confirme : le granola est délicieux, et tiens bien au corps. très digeste, aussi, je le mange avec de la compote : un délice !

    Répondre
  7. Sylvie says

    9 mars 2019 at 06:53

    Bonjour , je suis a la recherche de granola sans gluten , le votre me plaît mais je ne supporte pas les flocons d avoine même garantis sans gluten !
    Quand au chocolat vous le mettez en poudre , en copeaux ?
    Merci pour toutes ces idées qui donnent envie .

    Répondre
    • La Faim Est Proche says

      10 mars 2019 at 17:03

      Bonjour Sylvie,
      pour les flocons sans gluten, vous pouvez utiliser des flocons de sarrasins ou autres flocons de céréales ne contenant naturellement pas de gluten.
      Quant au chocolat, je coupe grossièrement des morceaux de chocolat afin de faire de grosses pépites que j’incorpore une fois que le granola a refroidi.
      J’espère avoir pu vous aider.
      Merci à vous ! =)

      Répondre

Trackbacks

  1. Granola maison ! {sans gluten, ig bas, vegan} ( de la faim est proche ) : Les recettes de Manue dit :
    10 février 2018 à 10:59

    […] http://lafaimestproche.com/granola-maison-recette-de-base/ […]

    Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse.

Primary Sidebar

.
  • YouTube
  • Instagram
  • Facebook
  • YouTube
.

Les recettes dans tes mails !

.

La Faim Est Proche sur Instagram

melancholya_art

Melancholya
Hello les amis! Nouvelle vidéo publiée sur YouTu Hello les amis!
Nouvelle vidéo publiée sur YouTube. Je reviens au format court. C'est une vidéo toute en douceur que j'ai eu beaucoup de plaisir à créer. J'espère que ça vous plaira ! Pour la visionner, le lien est dans ma bio (onglet "Youtube"). 😉
.
📷 Cette photo est extraite de ma recette de muffins au cresson, parmesan et pignons de pins dont la carte-recette est disponible sur la boutique !
.
Je vous souhaite une très belle soirée ! 🖤
.
PS : un très grand merci à toutes les personnes qui ont commandé des tirages et des cartes-recette sur ma boutique dernièrement, cela me touche profondément. 🥰✨
.
.
.
.
.
.
#recettes #cuisine #stylelife #countrylife #photographieculinaire #foodphotography #simplethings #art #artiste #artinstagram
Hello les amis ! Je suis trop contente de vous ret Hello les amis !
Je suis trop contente de vous retrouver enfin pour partager avec vous toutes les nouvelles petites choses que je vous aie concoctées ces dernières semaines.
.
Voici toute d'abord la dernière grosse illustration que j'ai réalisé dernièrement. Je l'ai appelé "Life" et je me suis dit qu'il serait intéressant que je vous parle un peu plus en détail du processus de création de cette image et de ce que cette expérience m'a appris sur le plan créatif et artistique. La vidéo est accessible sur ma page Patreon. Si cela vous intéresse, le lien pour y accéder est dans ma bio.
.
Ensuite...
(et là, roulement de tambour tellement je suis trop contente !)
Cette illustration est disponible sur ma boutique sous formats de carte postale et de tirage d'art. Et ce n'est pas la seule. Il y a toute une sélection de nouveautés du même style qui sont désormais à découvrir sur la boutique. Je vous explique tout cela comme il faut dans ma dernière vidéo YouTube (le lien est également dans ma bio).
.
Enfin...
De nouvelles cartes-recette sont également accessibles sur la boutique. J'en parle également dans ma vidéo.
.
Voilà !
J'espère sincèrement que toutes ces nouveautés vous plairont.
Je vous laisse découvrir tout cela tranquillement.
A très vite.
Melancholya
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#art #artiste #boutiqueenligne #illustration #illustrationoftheday #illustrator  #artistsoninstagram #digitalart #digitalillustration #photoshop #artoftheday  #artinstagram #femaleartist #artoftheday #illustration_daily #illustratrice #artdiscover #instartist #instart  #illustratrice #sketch #sketchbook #nature #naturelover #butterfly
Hello les amis ! Grande nouvelle : ma page Patreon Hello les amis !
Grande nouvelle : ma page Patreon est enfin ouverte !
J'ai fait une vidéo sur ma chaîne YouTube pour vous expliquer tout ça !
Je suis trop contente que tout soit enfin mis en place et que l'on puisse commencer à créer ensemble sur cette plate-forme.
Pour en savoir plus, les liens vers la vidéo explicative et la page Patreon sont dans ma bio !
Je vous souhaite une très belle journée.
.
PS : l'image n'a rien à voir mais j'aime bien me rappeler ce beau paysage enneigé de début janvier. 😊
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#patreon #neige #snow #paysages #campagne #landscapes #paysagemagnifique
#photopaysage #photographienature #landscapesphotography
✨ CONCOURS ✨ . Je suis trop contente d'organi ✨ CONCOURS ✨
. 
Je suis trop contente d'organiser ce tout premier concours pour faire remporter 3 cartes-recette de votre choix.
Ces cartes sont entièrement réalisées par mes soins dans mon petit atelier. Et ce, de la création de la recette jusqu'à l'impression de la carte en passant par la réalisation de la photo.
.
Pour participer, rien de plus simple. Il vous faut :
- être abonné à mon compte instagram
- liker et enregistrer cette publication
- partager cette publication à 2 amis en les taggant en commentaire
- et si vous le souhaitez, vous pouvez la partager en story en me taggant @melancholya_art
.
Tous ces critères doivent être remplis pour être tiré au sort.
.
Vous avez jusqu'à dimanche 21 février pour participer. J'annoncerai le ou la gagnante dimanche soir en story !
.
J'ai trop hâte de voir mes cartes chez vous !! 🖤
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#concours #giveway #cuisine #photoculinaire #photographieculinaire #naturemorte #art #artistsoninstagram #recettesdecuisine #faitmaison #faitmain #artisanat #carte #carterie #boutiquedecreateurs #boutiqueenligne
Hello les amis ! La nouvelle carte-recette est enf Hello les amis !
La nouvelle carte-recette est enfin disponible sur la boutique ! Et sa petite histoire et ses photos sont sur le blog !
Pour y accéder, les liens sont dans ma bio.
Très belle journée à tous ! 💕
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#photographieculinaire #foodphotography #naturemorte #cuisine #recettesdecuisine #recettes #faitmaison #homemade #cuisinecampagne #frenchtable #darkart #darkfoodphoto
Hello les amis ! Pour celles et ceux qui ne sont p Hello les amis !
Pour celles et ceux qui ne sont pas encore abonnés à la chaîne YouTube et que ça interesserait, j'ai publié hier une nouvelle vidéo !
Je vous laisse decouvrir tout ça en suivant le lien qui se trouve dans ma bio ! 😉
Très belle soirée à tous !
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#livres #livresdecuisine #cuisine #photographieculinaire #inspiration #photoculinaire #video #youtubevideo #bibliotheque #library #books #cookbooks #petitplaisir
Il paraît que c'est la Chandeleur aujourd'hui ! 😁
La recette n'est pas encore prête mais voici un aperçu d'une des nouvelles cartes-recette à venir sur la boutique : des ballotins de crêpes fourrés aux pommes et aux amandes ! 😉
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#photographieculinaire #chandeleur #crepes #faitmaison #homemade #recettesdecuisine #photoculinaire #cuisine
Petit rappel du jour : les soldes se terminent ce Petit rappel du jour : les soldes se terminent ce soir sur la boutique !
-25% sur les cartes-recettes (hors nouveautés)
-50% sur les cartes de voeux
Et tout bientôt, les tirages d'art de mes photos et de mes illustrations vont faire leur entrée ! J'ai hâte de vous montrer tout ça !
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#soldes #boutiqueenligne #photographieculinaire #chocolat #recettes #recettesdecuisine #photoart #faitmaison
La petite dernière de mes illustrations. J'appren La petite dernière de mes illustrations. J'apprends tout doucement à me faire confiance dans cette pratique. Et vraiment, Photoshop et ma tablette graphique sont mes meilleurs amis sur ce chemin ! 😅
Je ne pensais pas être capable de faire ce genre de chose. Mais simplement en essayant, sans pression, juste pour le fun et en m'amusant, voilà ce que ça donne.
Qu'en pensez-vous ? ☺️
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#illustrations #dessins #drawings #fineart #portrait #artwork #art #artistaadobe #artiste #photoshop #theuniversalart #portraitmood #portraitfrance #dessiner #illustrationoftheday #sketch #sketchbook #instart #instartist #artoftheday #digitalart #digitalillustration #digitaldrawing
Un dimanche comme je les aime. Je viens de refaire Un dimanche comme je les aime. Je viens de refaire cette recette de brookie pour le goûter de cet après-midi. Et bien vraiment, que j'aime cette douceur. On ne va pas se mentir, le mélange brownie-cookie, c'est décadent, mais c'est réconfortant.
Pour celles et ceux que ça intéresse, la recette est sur mon blog "La Faim Est Procbe" (lien dans ma bio).
.
J'ai hâte d'être au goûter maintenant ! 😅
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#gateaux #patisserie #cuisine #recettesdecuisine #faitmaison #gouter #photographieculinaire #photographe #dimanche
Afficher plus... Suivre sur Instagram

Copyright© 2021 · by Shay Bocks

loading Annuler
L'article n'a pas été envoyé - Vérifiez vos adresses e-mail !
La vérification e-mail a échoué, veuillez réessayer
Impossible de partager les articles de votre blog par e-mail.