Douceur, couleur et saveur : le poivron est à l’honneur !
J’aime ma douce alimentation qui suit le fil des saisons. Poivrons
Cela fait maintenant presque un an que ces dernières me guident et que j’ai décidé d’en faire le fil conducteur de mes plaisirs culinaires.
Parlons donc de l’été.
Car l’été, la variété règne. Le monde s’agite, la nature produit. C’est l’effervescence.
Il apporte avec lui son lot de plaisirs. Les vacances, la plage, les balades, le soleil, les fruits et les légumes aux milles couleurs et aux douces saveurs.
Les marchés se multiplient, les produits font saliver. On y redécouvre des plaisirs trop longtemps oubliés : les abricots délicatement parfumés, des tomates juteuses et colorées, des brugnons savoureux, des courgettes de toutes les formes ou des poivrons de toutes les couleurs.
Tous se sont faits attendre. Et il est temps de leur faire la part belle.
J’aime ainsi tout particulièrement les poivrons qui, je dois bien l’avouer, m’ont bien manqué cet hiver. Je les aime en salade (cf. mon green taboulé de chou-fleur), farcis ou dans une tarte comme dans ma tarte aux légumes d’été. Rôtis, leur saveur n’en est que plus intense. Le velouté du blog Nuage de lait est ainsi une excellente recette pour les mettre à l’honneur dans vos assiettes et varier les façons de le cuisiner. C’est une recette doudou pour les soirées d’été pluvieuses et orageuses où l’on a juste envie de rester cloîtrer, confortablement installé dans notre canapé.
La version que je vous propose est elle, bien épurée. 3 poivrons, de la ricotta, un peu de lait et le tour est joué. L’on profite ainsi sans artifice de la pleine saveur de ces légumes si délicats. Ce velouté est doux, s’accommode aussi bien chaud que froid et vous fera profiter des bienfaits du poivron, à savoir :
- de la vitamine C, antioxydante favorisant la protection des os, des dents et luttant contre les infections et certains cancers (côlons, sein et tumeur au cerveau)
- de la carotène ayant une action protectrice pour la peau
- un effet rassasiant bien qu’était très peu calorique, en faisant un allié minceur
- de la vitamine B6 et de l’acide folique permettant de lutter contre les maladies cardio-vasculaires
- des fibres solubles favorisant une bonne régulation du transit intestinal
Velouté de poivrons rôtis à la ricotta
ingrédients3 poivrons rouges
60 g de ricotta
20 cl de lait végétal
2 cas d’huile d’olive
sel, poivre
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méthodePréchauffer le four à 180°C.
Laver les poivrons, les couper en deux, retirer le cœur et les graines puis les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, face coupée contre la plaque.
Enfourner pour environ 30 à 45 min jusqu’à ce qu’ils soient fondant et que la peau ait fait des cloques et soit devenue brune.
Retirer du four puis placer de suite dans un tupperware environ 1/4h.
Retirer ensuite la peau à l’aide d’un couteau. Elle doit normalement se retirer toute seule.
Déposer les lamelles dans un mixeur ou dans un blender, ajouter tous les autres ingrédients et mixer. Assaisonner ensuite selon votre goût.
Déguster de suite, sinon faire légèrement chauffer à la casserole.
Servir dans des bols ou dans des assiettes creuses puis verser une cuillère à soupe dans chacune d’elles.
Accompagner les de pain grillé ou de croûtons à l’ail, ces veloutés n’en seront que meilleurs.
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A vous de jouer désormais, comment vous aimez cuisiner les poivrons vous ?
Je dis tout haut ce que tout le monde pense tout bas ! says
30 juillet 2017 at 16:48Testé directement en tartinade sur des grosses tranches de pain grillé, c’est excellent !
La_FEP says
30 juillet 2017 at 17:20Oui ! Le testeur officiel à parlé ! Merci ! =D
voyance sérieuse gratuite par mail says
28 août 2017 at 09:55Félicitations pour un très beau site
voyance mail gratuit says
19 septembre 2017 at 12:29C’est pour la première que je viens de visiter votre site et je le trouve vraiment intéressant ! Bravo !