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La Faim Est Proche

Recettes & Photographie : fait maison, de saison, en conscience

25 juin 2017 Allégé en matière grasse

gratin de quatre-quart, framboises et coco {végétarien, ig moyen}


 

 

Recette inspirée d’Audrey Jubault, l’auteure du blog Petit bec gourmand. La recette du quatre-quart est inspiré de la recette de Marie Chioca qui est livrée dans son livre « Gâteaux et douceurs à IG bas« . Mon Bundt cake à la ricotta peut également être utilisé. 

 

Gratin de quatre-quart, framboises et coco

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Parts : pour 8 personnes
ingrédients
Le quatre-quart
180 g de farine d’orge mondé
180 g d’œufs (4 œufs moyens)
180 g de sucre rapadura
180 g de ricotta
1,5 cas d’extrait de vanille
1 sachet de levure chimique
¼ de cac de sel
 
Le gratin
¾ d’un quatre-quart allégé en matière grasse
3 œufs
400 ml de crème de coco épaisse
150 g de framboises fraîches ou surgelées
50 g de sucre rapadura
Des amandes effilées et de la noix de coco râpée pour la déco
méthode 
Le quatre-quart
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs avec le sucre rapadura dans un saladier (ne pas trop mélanger).
Ajouter la ricotta. Bien mélanger.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter les ingrédients solides aux liquides puis mélanger à nouveau.
Enfin, ajouter l’extrait de vanille liquide.
Huiler et fariner un moule à savarin puis y déverser la préparation.
Enfourner environ 25 minutes à 180°C.
 
Le gratin
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le quatre-quart en fines tranches.
Huiler le fond d’un plat à gratin et y déposer les tranches de quatre-quart les unes à côté des autres puis les unes par-dessus les autres en intercalant des framboises par-ci par-là.
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre rapadura, puis ajouter la crème de coco. Bien mélanger.
« Saupoudrer » le reste des framboises au-dessus des tranches de quatre-quart puis verser la préparation à la crème de coco par dessus. Répartir le liquide dans le plat en le secouant de droite à gauche entre vos mains.
Saupoudrer de noix de coco râpées et d’amandes effilées.
Enfourner environ 45 min à 180°C (vérifier régulièrement la cuisson).

 

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Categories: Allégé en matière grasse Tags: Amandes, Framboises, Noix de coco, Orge mondé, Rapadura, Ricotta

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Reader Interactions

Comments

  1. la chouette bavarde says

    25 juin 2017 at 08:34

    hum ! on en mangerai ! à essayer !

    Répondre
    • La_FEP says

      27 juin 2017 at 15:06

      Merci ! =D

      Répondre
  2. Je dis tout haut ce que tout le monde pense tout bas ! says

    25 juin 2017 at 11:54

    Tu as très bien réussi à sublimer la recette de base de ta condisciple blogueuse, chapeau l’artiste !

    Répondre
    • La_FEP says

      27 juin 2017 at 15:07

      Merci à toi ! =D

      Répondre
  3. Audrey Jubault says

    27 juin 2017 at 21:04

    Jolies photos !

    Répondre
    • La_FEP says

      28 juin 2017 at 09:47

      Merci beaucoup Audrey ! =)

      Répondre
  4. voyance gratuite says

    28 août 2017 at 10:02

    je passe en coup de vent pour te souhaité une bonne fin de journée gros bisous

    Répondre

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Qu'en pensez-vous ? ☺️
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Pour celles et ceux que ça intéresse, la recette est sur mon blog "La Faim Est Procbe" (lien dans ma bio).
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J'ai hâte d'être au goûter maintenant ! 😅
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Hello les amis ! Ça y est ! Ma nouvelle vidéo es Hello les amis !
Ça y est ! Ma nouvelle vidéo est enligne sur ma chaîne YouTube.
Au programme :
- de la cuisine gourmande
- des backstages photo
- de la neige
- et de bonnes résolutions.
Pour la visionner, le lien est dans ma bio, ou sinon, rendez-vous directement sur ma chaîne "Melancholya Art" sur YouTube ! 😉
Vraiment, j'aime trop faire ce genre de contenu. N'hésitez pas à me faire part de vos avis !
J'espère que ça vous plaira aussi.
Très belle soirée à tous.
Melancholya
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PS : cette image est extraite de mon dernier article sur mon blog www.lafaimestproche.com.
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Hello les amis, On y est ! Les nouvelles recettes Hello les amis,
On y est !
Les nouvelles recettes sont disponibles sur la boutique !
Et sur le blog !
Hannah-Belle poursuit ses petites aventures sur La Faim Est Proche et de nouvelles images inédites sont à y découvrir.
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Aussi...
Aujourd'hui c'est les soldes.
(Et je suis tellement contente de faire mes premières soldes sur la boutique !!!).
Du coup...
Je vous ai réservé quelques petites promos sympas :
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Et ce jusqu'au 27/01/2021 inclu.

On se retrouve donc sur le blog et sur la boutique (les liens sont dans ma bio ! 😉)
Très belle journée à tous.
Melancholya
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