Une belle recette de saison, ça vous dit ?
Le plaisir en automne, c’est bien entendu de retrouver les courges et cucurbitacées (j’adore ce mot ! allez savoir pourquoi ?!) en tous genres. Ce hachis parmentier revisité est l’occasion de mettre le potimarron à l’honneur et de s’écarter de l’habituel potimarron rôti (soit dit en passant très délicieux, soyons clairs !). De plus, lecteurs amateurs du veganisme, cette recette est tout ce qu’il y a de plus végétalien !
Que vous dire de plus que le mélange lentilles / potimarron est un pur délice ! Une explosion de saveurs en bouche grâce à cette purée onctueuse légèrement relevée au cumin et à la noix de muscade et ces lentilles crémeuuuses…
En somme, une recette testée et approuvée !
- 250 g de potimarron (épluché et vidé)
- 100 g de lentilles vertes sèches
- 1 à 2 carottes
- 1/2 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 2 pommes de terre
- 20 cl de lait végétal
- 140 cl d'eau
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 1 à 2 cas d'huile d'olive
- un peu de cumin et de muscade
- sel et poivre
- Eplucher et couper le potimarron et les pommes de terre en cubes. Les faire cuire sur feu vif dans 35 cl d'eau, à couvert.
- Quand l'eau est complètement évaporée et que les morceaux sont tendres, les passer au presse-purée.
- Remettre dans la casserole et faire chauffer sur feu doux. Ajouter l'huile d'olive et environ 10 cl de lait.
- Bien mélanger et laisser chauffer quelques instants tout en remuant afin que la purée épaississe.
- Hors du feu, saler, poivrer et relever avec un peu de cumin et de muscade. Réserver.
- Eplucher et couper la carotte et le demi oignon en petits dés. Hacher ou écraser la gousse d'ail.
- Verser les lentilles, les dés de carotte et d'oignon, l'ail écrasé et le bouillon dans une casserole. Faire cuire à couvert dans 50 cl d'eau jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
- Si les lentilles sont encore dures quand toute l'eau s'est évaporée, en rajouter régulièrement jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée.
- En fin de cuisson, quand toute l'eau est évaporée, baisser le feu et verser 10 cl de lait. Laisser s'évaporer tout en remuant régulièrement délicatement (pour ne pas écraser les lentilles) car la préparation va un peu accrocher au fond de la casserole.
- Stopper la cuisson quand les lentilles sont crémeuses.
- Verser les lentilles dans un plat. Bien répartir sur l'ensemble de la surface. Tapisser ensuite avec la purée. Bien l'étaler et la lisser.
- Parsemer le tout de noisettes concassées si vous le souhaitez.
- Cuisson
- Environ 40 min à 180 °C dans le milieu du four.
d’autres recettes de saison à découvrir :
Toasts betteraves, féta et noix
Tarte fenouil, oignons, bleu
Tarte tatin de betteraves
Tacos avocat, crudités
retrouver mon univers sur les réseaux sociaux :
Instagram >>> @la_faim_est_proche
Facebook >>> La Faim Est Proche
Steller >>> La_FEP
Pinterest >>> La Faim Est Proche
Flickr >>> lafaimestproche
Twitter >>> @La_FEP
.
.
Mathilde ✨ L'Arbre-en-ciel says
22 janvier 2016 at 13:41Un gratin comme j’aime !
La_FEP says
23 janvier 2016 at 18:10Oh oui Mathilde, c’est tellement bon ! =)
Céline (Comme une envie de) says
22 janvier 2016 at 20:52Je ne dirais qu’une chose : « J’adore ton idée ». Bref une recette à tester de toute urgence 🙂
La_FEP says
23 janvier 2016 at 18:09Merci Céline ! Je suis ravie qu’elle te plaise ! Donne moi ton retour quand tu l’auras réalisée ! 😉
Iman Lahraf says
22 janvier 2016 at 21:37Il a vraiment l’air délicieux de hachis parmentier! Bravo pour cette recette gourmande!
La_FEP says
23 janvier 2016 at 18:08Merci beaucoup Iman ! =)
N’hésite pas à me faire part de ton ressenti si tu réalises la recette ! 😉
Danielle Bardou says
8 mars 2016 at 10:34Où sont passés l’oignon et l’ail? 🙂
La_FEP says
9 mars 2016 at 19:03Bien vu Danielle ! Ils semblerait que ces petits malins aient décidé de faire l’école buissonnière. Après les avoir rappelés à l’ordre, je les ai remis à leur place ! On ne me la fait pas, à moi !
En tout cas, merci pour ta contribution ! 😉
Presquebonneàmarier says
7 octobre 2016 at 15:02Mmh je suis très heureuse de découvrir ton blog ! Ce hachis a l’air dé-li-cieux ! À très bientôt 🙂
La_FEP says
7 octobre 2016 at 17:13Merci ! =D N’hésite pas à me faire part de tes impressions si tu testes la recette. A très vite
Clotilde says
11 janvier 2017 at 04:57Hachis testé et largement approuvé ! C’est devenue notre recette phare quand on invite des non-végé, tout le monde adore ! Merci pour l’idée ! 🙂
La_FEP says
11 janvier 2017 at 07:41Merci Clotilde !! Je suis super contente que la recette plaise à tout le monde. Et tu viens d’égayer ma journée avec ton commentaire ! =D
leslibre says
20 novembre 2017 at 18:52Les images ont l’air de cacher la fin de la recette, flûte ! Je l’ai en tout cas enfourné un peu, j’ai hâte que ce soit cuit ! <3
La_FEP says
29 novembre 2017 at 22:14Problème résolu ! Le changement de thème sous wordpress a eu quelques répercussions.
Merci de l’avoir signalé.
J’espère que la recette t’a plu.
A bientôt ! =)
leslibre says
29 novembre 2017 at 22:45Avec plaisir 🙂
C’était un vrai régal, nous avons adoré ! Merci beaucoup pour la recette !
Sofhy says
20 janvier 2018 at 18:35J’ai testé ta recette ce week-end. Mon homme était très septique. En tant que grand carnivore, ce plat végétarien ne l’emballait pas plus que ça.. Je lui ai répondu que tant mieux, ça en fera plus pour moi hehe
Puis il a quand même goûté… Et a mangé 3/4 du plat. Il m’en redemande même
Merci pour cette merveille, a garder dans ses carnets précieusement !
La_FEP says
23 janvier 2018 at 20:08Oh ! Merci beaucoup pour ce doux retour Sofhy !
J’apprécie vraiment et suis ravie que la recette vous aie plu à tout les deux ! =D
A bientôt !
Anger says
23 janvier 2018 at 00:41Bonjour ! J’aimerais tester cette recette ce soir mais pour être sûre d’en avoir le temps j’aurai aimé avoir une idée du temps de cuisson des lentilles ?? Merci !
La_FEP says
23 janvier 2018 at 20:06Bonjour,
Pour la cuisson des lentilles, tout dépend si vous les faites tremper auparavant. Pour quelles soient plus tendres, plus digestes et moins longues à cuire, il est bien de les faire tremper environ 8h dans un saladier remplie d’eau froide (je les laisse une nuit en générale et parfois je les mets à tremper juste avant de partir au travail le matin pour pouvoir les faire cuire le soir).
Si vous les trempez, 20 à 30 min de cuisson devrait suffire, sinon, compter 30 à 45 min.
Pour savoir si elles sont cuites, je les gouttes. Et si l’eau s’évapore trop vite j’en rajoute.
J’espère vous avoir aidé. =)
Bonne soirée à vous !
Caroline says
2 novembre 2018 at 20:28Je l ai testee et j approuve, excellent ! J ai juste ajouté un peu d emmenthal rapé pour que ma fille de 4 ans daigne en manger et ma foi épreuve réussie Il faudrait juste mettre le temps de preparation car le temps de cuisson des lentilles est assez long. Merci pour cette recette!
La Faim Est Proche says
3 novembre 2018 at 20:04Merci beaucoup pour ce retour Caroline ! Je suis ravie que la recette vous ait plu. =D
carovegequinqua says
28 août 2019 at 15:15Quelle belle recette ! Et la couleur des lentilles s’harmonise à merveille avec celle du potimarron. C’est aussi beau que bon. Une idée parfaite pour l’automne, pour renouveler le plaisir de manger du potimarron.
La Faim Est Proche says
10 décembre 2019 at 15:07Merci beaucoup ! Je suis vraiment contente que cela vous ait plu ! =)
La Faim Est Proche says
10 décembre 2019 at 15:01Merci beaucoup ! Et je suis ravie que cette recette vous ait plu 😉
Manou Scrap says
15 janvier 2020 at 09:54Bonjour pour combien de personnes est-ce? Merci
La Faim Est Proche says
12 février 2020 at 13:47Bonjour, pour au moins 6 personnes, si ce n’est plus ! 😉
ROSSIN says
12 février 2020 at 11:50Excellente recette, on a adoré ! J’ai utilisé des lentillons de Champagne, la cuisson est un peu plus rapide ! C’est beau, c’est délicieux, bref, je vais cuisiner et partager souvent ce merveilleux hachis parmentier. Merci mille fois
La Faim Est Proche says
12 février 2020 at 13:48Merci pour ce beau retour Evelyne !
Je suis ravie que cette recette ait plu ! =D