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La Faim Est Proche

Recettes & Photographie : fait maison, de saison, en conscience

12 novembre 2015 Allégé en matière grasse

Hachis parmentier de potimarron et lentilles vertes du Puy {Vegan}

Hachis parmentier de potimarron et lentilles vertes {Vegan}

 

Une belle recette de saison, ça vous dit ?

Le plaisir en automne, c’est bien entendu de retrouver les courges et cucurbitacées (j’adore ce mot ! allez savoir pourquoi ?!) en tous genres. Ce hachis parmentier revisité est l’occasion de mettre le potimarron à l’honneur et de s’écarter de l’habituel potimarron rôti (soit dit en passant très délicieux, soyons clairs !). De plus, lecteurs amateurs du veganisme, cette recette est tout ce qu’il y a de plus végétalien !

Que vous dire de plus que le mélange lentilles / potimarron est un pur délice ! Une explosion de saveurs en bouche grâce à cette purée onctueuse légèrement relevée au cumin et à la noix de muscade et ces lentilles crémeuuuses…

En somme, une recette testée et approuvée !

 

Hachis parmentier de potimarron et lentilles vertes {Vegan}     Hachis parmentier de potimarron et lentilles vertes {Vegan}

 

Hachis parmentier de potimarron et lentilles vertes du Puy
2017-11-29 21:44:44
Serves 2
Save Recipe
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Prep Time
20 min
Cook Time
2 hr
Prep Time
20 min
Cook Time
2 hr
Ingredients
  1. 250 g de potimarron (épluché et vidé)
  2. 100 g de lentilles vertes sèches
  3. 1 à 2 carottes
  4. 1/2 oignon jaune
  5. 1 gousse d'ail
  6. 2 pommes de terre
  7. 20 cl de lait végétal
  8. 140 cl d'eau
  9. 1/2 cube de bouillon de légumes
  10. 1 à 2 cas d'huile d'olive
  11. un peu de cumin et de muscade
  12. sel et poivre
Pour la purée de potimarron
  1. Eplucher et couper le potimarron et les pommes de terre en cubes. Les faire cuire sur feu vif dans 35 cl d'eau, à couvert.
  2. Quand l'eau est complètement évaporée et que les morceaux sont tendres, les passer au presse-purée.
  3. Remettre dans la casserole et faire chauffer sur feu doux. Ajouter l'huile d'olive et environ 10 cl de lait.
  4. Bien mélanger et laisser chauffer quelques instants tout en remuant afin que la purée épaississe.
  5. Hors du feu, saler, poivrer et relever avec un peu de cumin et de muscade. Réserver.
Pour les lentilles
  1. Eplucher et couper la carotte et le demi oignon en petits dés. Hacher ou écraser la gousse d'ail.
  2. Verser les lentilles, les dés de carotte et d'oignon, l'ail écrasé et le bouillon dans une casserole. Faire cuire à couvert dans 50 cl d'eau jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
  3. Si les lentilles sont encore dures quand toute l'eau s'est évaporée, en rajouter régulièrement jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée.
  4. En fin de cuisson, quand toute l'eau est évaporée, baisser le feu et verser 10 cl de lait. Laisser s'évaporer tout en remuant régulièrement délicatement (pour ne pas écraser les lentilles) car la préparation va un peu accrocher au fond de la casserole.
  5. Stopper la cuisson quand les lentilles sont crémeuses.
Pour le montage du hachis parmentier
  1. Verser les lentilles dans un plat. Bien répartir sur l'ensemble de la surface. Tapisser ensuite avec la purée. Bien l'étaler et la lisser.
  2. Parsemer le tout de noisettes concassées si vous le souhaitez.
  3. Cuisson
  4. Environ 40 min à 180 °C dans le milieu du four.
La Faim Est Proche http://lafaimestproche.com/
Moi, j’en reprendrais bien un peu…

 

d’autres recettes de saison à découvrir :

Toast de Noël betterave, féta et noix caramélisées - Pain aux noix Laurent Lachenal | www.lafaimestproche.com

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Categories: Allégé en matière grasse Tags: Carottes, Lentilles vertes, Potimarron

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Reader Interactions

Comments

  1. Mathilde ✨ L'Arbre-en-ciel says

    22 janvier 2016 at 13:41

    Un gratin comme j’aime !

    Répondre
    • La_FEP says

      23 janvier 2016 at 18:10

      Oh oui Mathilde, c’est tellement bon ! =)

      Répondre
  2. Céline (Comme une envie de) says

    22 janvier 2016 at 20:52

    Je ne dirais qu’une chose : « J’adore ton idée ». Bref une recette à tester de toute urgence 🙂

    Répondre
    • La_FEP says

      23 janvier 2016 at 18:09

      Merci Céline ! Je suis ravie qu’elle te plaise ! Donne moi ton retour quand tu l’auras réalisée ! 😉

      Répondre
  3. Iman Lahraf says

    22 janvier 2016 at 21:37

    Il a vraiment l’air délicieux de hachis parmentier! Bravo pour cette recette gourmande!

    Répondre
    • La_FEP says

      23 janvier 2016 at 18:08

      Merci beaucoup Iman ! =)
      N’hésite pas à me faire part de ton ressenti si tu réalises la recette ! 😉

      Répondre
  4. Danielle Bardou says

    8 mars 2016 at 10:34

    Où sont passés l’oignon et l’ail? 🙂

    Répondre
    • La_FEP says

      9 mars 2016 at 19:03

      Bien vu Danielle ! Ils semblerait que ces petits malins aient décidé de faire l’école buissonnière. Après les avoir rappelés à l’ordre, je les ai remis à leur place ! On ne me la fait pas, à moi !
      En tout cas, merci pour ta contribution ! 😉

      Répondre
  5. Presquebonneàmarier says

    7 octobre 2016 at 15:02

    Mmh je suis très heureuse de découvrir ton blog ! Ce hachis a l’air dé-li-cieux ! À très bientôt 🙂

    Répondre
    • La_FEP says

      7 octobre 2016 at 17:13

      Merci ! =D N’hésite pas à me faire part de tes impressions si tu testes la recette. A très vite

      Répondre
  6. Clotilde says

    11 janvier 2017 at 04:57

    Hachis testé et largement approuvé ! C’est devenue notre recette phare quand on invite des non-végé, tout le monde adore ! Merci pour l’idée ! 🙂

    Répondre
    • La_FEP says

      11 janvier 2017 at 07:41

      Merci Clotilde !! Je suis super contente que la recette plaise à tout le monde. Et tu viens d’égayer ma journée avec ton commentaire ! =D

      Répondre
  7. leslibre says

    20 novembre 2017 at 18:52

    Les images ont l’air de cacher la fin de la recette, flûte ! Je l’ai en tout cas enfourné un peu, j’ai hâte que ce soit cuit ! <3

    Répondre
    • La_FEP says

      29 novembre 2017 at 22:14

      Problème résolu ! Le changement de thème sous wordpress a eu quelques répercussions.
      Merci de l’avoir signalé.
      J’espère que la recette t’a plu.
      A bientôt ! =)

      Répondre
      • leslibre says

        29 novembre 2017 at 22:45

        Avec plaisir 🙂
        C’était un vrai régal, nous avons adoré ! Merci beaucoup pour la recette !

        Répondre
  8. Sofhy says

    20 janvier 2018 at 18:35

    J’ai testé ta recette ce week-end. Mon homme était très septique. En tant que grand carnivore, ce plat végétarien ne l’emballait pas plus que ça.. Je lui ai répondu que tant mieux, ça en fera plus pour moi hehe
    Puis il a quand même goûté… Et a mangé 3/4 du plat. Il m’en redemande même
    Merci pour cette merveille, a garder dans ses carnets précieusement !

    Répondre
    • La_FEP says

      23 janvier 2018 at 20:08

      Oh ! Merci beaucoup pour ce doux retour Sofhy !
      J’apprécie vraiment et suis ravie que la recette vous aie plu à tout les deux ! =D
      A bientôt !

      Répondre
  9. Anger says

    23 janvier 2018 at 00:41

    Bonjour ! J’aimerais tester cette recette ce soir mais pour être sûre d’en avoir le temps j’aurai aimé avoir une idée du temps de cuisson des lentilles ?? Merci !

    Répondre
    • La_FEP says

      23 janvier 2018 at 20:06

      Bonjour,
      Pour la cuisson des lentilles, tout dépend si vous les faites tremper auparavant. Pour quelles soient plus tendres, plus digestes et moins longues à cuire, il est bien de les faire tremper environ 8h dans un saladier remplie d’eau froide (je les laisse une nuit en générale et parfois je les mets à tremper juste avant de partir au travail le matin pour pouvoir les faire cuire le soir).
      Si vous les trempez, 20 à 30 min de cuisson devrait suffire, sinon, compter 30 à 45 min.
      Pour savoir si elles sont cuites, je les gouttes. Et si l’eau s’évapore trop vite j’en rajoute.
      J’espère vous avoir aidé. =)
      Bonne soirée à vous !

      Répondre
  10. Caroline says

    2 novembre 2018 at 20:28

    Je l ai testee et j approuve, excellent ! J ai juste ajouté un peu d emmenthal rapé pour que ma fille de 4 ans daigne en manger et ma foi épreuve réussie Il faudrait juste mettre le temps de preparation car le temps de cuisson des lentilles est assez long. Merci pour cette recette!

    Répondre
    • La Faim Est Proche says

      3 novembre 2018 at 20:04

      Merci beaucoup pour ce retour Caroline ! Je suis ravie que la recette vous ait plu. =D

      Répondre
  11. carovegequinqua says

    28 août 2019 at 15:15

    Quelle belle recette ! Et la couleur des lentilles s’harmonise à merveille avec celle du potimarron. C’est aussi beau que bon. Une idée parfaite pour l’automne, pour renouveler le plaisir de manger du potimarron.

    Répondre
    • La Faim Est Proche says

      10 décembre 2019 at 15:07

      Merci beaucoup ! Je suis vraiment contente que cela vous ait plu ! =)

      Répondre
  12. La Faim Est Proche says

    10 décembre 2019 at 15:01

    Merci beaucoup ! Et je suis ravie que cette recette vous ait plu 😉

    Répondre
  13. Manou Scrap says

    15 janvier 2020 at 09:54

    Bonjour pour combien de personnes est-ce? Merci

    Répondre
    • La Faim Est Proche says

      12 février 2020 at 13:47

      Bonjour, pour au moins 6 personnes, si ce n’est plus ! 😉

      Répondre
  14. ROSSIN says

    12 février 2020 at 11:50

    Excellente recette, on a adoré ! J’ai utilisé des lentillons de Champagne, la cuisson est un peu plus rapide ! C’est beau, c’est délicieux, bref, je vais cuisiner et partager souvent ce merveilleux hachis parmentier. Merci mille fois

    Répondre
    • La Faim Est Proche says

      12 février 2020 at 13:48

      Merci pour ce beau retour Evelyne !
      Je suis ravie que cette recette ait plu ! =D

      Répondre

Trackbacks

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    Répondre

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Melancholya 🌸 Artiste photographe
Les fêtes de fin d'année sont souvent synonymes Les fêtes de fin d'année sont souvent synonymes de cuisine et de partages. Voici donc 3 idées de recettes à réaliser en cette période... 
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Quelques idées de recettes pour les fêtes de fin Quelques idées de recettes pour les fêtes de fin d'année... ☺️
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Quelques clichés de saison. Tartes, veloutés, co Quelques clichés de saison.
Tartes, veloutés, courges...
Le temps de profiter encore un peu de l'automne avant de passer complètement à l'hiver.
Certaines recettes sont sur mon blog culinaire lafaimestproche.com, les autres seront dans mon livre. ☺️

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Avec mon exposition actuelle à la @galeriesabaia, Avec mon exposition actuelle à la @galeriesabaia, je n'ai pas beaucoup de temps pour créer de nouvelles choses. En revanche, je cuisine pour des vernissages et je prépare vos commandes de tirages d'art et d'articles de papèterie en tous genres.
Ma nouvelle vidéo YouTube est en ligne et je vous emmène avec moi pour qu'on prépare ensemble tout cela, et notamment ces petits sablés au sucre de canne complet.
✨ https://youtu.be/sqQQGrqpvgw ✨
(lien aussi dans la bio)

Je suis vraiment très heureuse de constater que mon travail vous plaît et que vous avez envie de le voir chez vous ou de l'offrir à vos proches.
Un très grand merci à tous !! 🥰

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Petite recette de saison : les poires au sirop de Petite recette de saison : les poires au sirop de vanille et de badiane.
C'est une recette toute simple à faire soi-même.
La vanille et la badiane se marient à merveille avec le goût de la poire.
Cette recette sera à retrouver dans mon livre "La Faim Est Proche" qui sortira courant 2023. Mais en attendant, elle existe aussi en carte recette sur la boutique en ligne : 

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Et vous, y a-t-il une recette en particulier que vous appréciez cuisiner avec des poires en ce moment ? ☺️ 

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Il est temps pour moi de vous parler d'un projet q Il est temps pour moi de vous parler d'un projet qui me tient beaucoup à coeur est qui est dans les tuyaux depuis quelques temps déjà. Je l'ai parfois mentionné par ici : je travaille sur la publication d'un livre de cuisine qui reprendra l'intégralité de l'univers de mon projet artistique "La Faim Est Proche", du moins tel qu'il existe actuellement. Ce livre contiendra à la fois des recettes de cuisine mais aussi des photographies des recettes et des personnages de l'univers, ainsi que quelques textes, que vous connaissez surement moins mais qui accompagnent les recettes et décrivent les états d'âme des personnages. C'est un véritable aboutissement que de voir ce projet se concrétiser à travers la publication d'un livre. 
Aussi, si ce projet vous intéresse et que, surtout, vous souhaitez être informés de la publication du livre, je vous invite à consulter la page suivante où tout est décrit (le lien est également dans ma bio) : 

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Je vous laisse avec ce portrait d'Hannah-Belle, la jeune cuisinière du Manoir de la colline aux bois dorés, personnage principal de l'univers "La Faim Est Proche".

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"Lady Sweet s’arrête alors de jouer, regarde ce "Lady Sweet s’arrête alors de jouer,
regarde cette belle soupe orangée,
puis un sourire apparaît.
On peut y sentir un réconfort retrouvé,
une parenthèse opportune à ce chagrin qui perdurait.
Il se dégage un léger moment de douceur,
écartant un instant toute douleur."

Une petite recette de saison à découvrir ou redécouvrir ici :
✨ https://cutt.ly/11m0gJ6 ✨
(Le lien est aussi dans la bio)
Le texte est extrait de l'univers fictif "La Faim Est Proche".

Ce velouté de courge est un classique à la maison. Impossible de passer un automne ou un hiver sans elle. 
Et vous, quelles est votre recette incontournable quand il fait froid ?

________________________
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Nature morte d'automne. Cela fait quelques temps q Nature morte d'automne.
Cela fait quelques temps que je n'ai pas poster de nouvelles photos par ici.
La raison : j'ai passé la plupart de mon année en expositions. Ce qui est une très bonne chose soit dit en passant. Mais il en résulte que j'ai passé très peu de temps dans mon studio photo et que je n'ai pas eu beaucoup de temps pour créer de nouvelles photos et pour cuisiner de nouveaux plats.
Je vous propose donc qu'en attendant que je me remette à créer début 2023 toutes les idées que j'accumule depuis des mois, je vous fasse redécouvrir des images plus anciennes.
Voici donc une nature morte de saison. Je trouve toujours les courges très photogéniques et je ne me lasse pas de les cuisiner. En veloutés ou en soupes, mais en gratins c'est bien aussi ! 🤤
Et vous, comment aimez-vous cuisiner et déguster les courges ?

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De nouvelles personnes sont arrivées par ici ! Je De nouvelles personnes sont arrivées par ici ! Je suis ravie que mon travail suscite de l'intérêt auprès de vous. Alors bienvenue dans mon petit univers. Ne serait-ce pas l'occasion de refaire des petites présentations ? Voici donc une courte vidéo pour vous présenter un peu mon travail et les différentes facettes de mon activité.

Et vous alors ? Quelles sont vos passions ? Vos activités ? Ce que vous aimez faire ? Je suis curieuse de vous connaître un peu plus ! 😊

____________________

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La nouvelle vidéo youtube est enfin en ligne. Je La nouvelle vidéo youtube est enfin en ligne.
Je vous y parle notamment de mon déménagement, des projets en cours et je vous emmène avec moi pour l'installation de mon studio photo.
Le lien cliquable de la vidéo est dans ma bio (https://youtu.be/O3Z4QX83_e4).

Depuis quelques temps, j'ai envie de faire des vidéos beaucoup plus spontanées pour vous emmener avec moi dans mon quotidien d'artiste.
Un peu comme un journal de bord où je vous raconte un petit peu se qu'il se passe en ce moment, vous présenter mes nouvelles créations, et même passer des moments créatifs ensemble.
Est-ce que cela vous intéresserait ?
Qu'aimeriez-vous que je vous montre davantage ?

PS : ça c'est la vue depuis notre cuisine... 🥰

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