Une belle recette de saison, ça vous dit ?
Le plaisir en automne, c’est bien entendu de retrouver les courges et cucurbitacées (j’adore ce mot ! allez savoir pourquoi ?!) en tous genres. Ce hachis parmentier revisité est l’occasion de mettre le potimarron à l’honneur et de s’écarter de l’habituel potimarron rôti (soit dit en passant très délicieux, soyons clairs !). De plus, lecteurs amateurs du veganisme, cette recette est tout ce qu’il y a de plus végétalien !
Que vous dire de plus que le mélange lentilles / potimarron est un pur délice ! Une explosion de saveurs en bouche grâce à cette purée onctueuse légèrement relevée au cumin et à la noix de muscade et ces lentilles crémeuuuses…
En somme, une recette testée et approuvée !
Hachis parmentier de potimarron et lentilles vertes du Puy
2017-11-29 21:44:44
Serves 2
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Prep Time
20 min
Cook Time
2 hr
Ingredients
- 250 g de potimarron (épluché et vidé)
- 100 g de lentilles vertes sèches
- 1 à 2 carottes
- 1/2 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 2 pommes de terre
- 20 cl de lait végétal
- 140 cl d'eau
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 1 à 2 cas d'huile d'olive
- un peu de cumin et de muscade
- sel et poivre
Pour la purée de potimarron
- Eplucher et couper le potimarron et les pommes de terre en cubes. Les faire cuire sur feu vif dans 35 cl d'eau, à couvert.
- Quand l'eau est complètement évaporée et que les morceaux sont tendres, les passer au presse-purée.
- Remettre dans la casserole et faire chauffer sur feu doux. Ajouter l'huile d'olive et environ 10 cl de lait.
- Bien mélanger et laisser chauffer quelques instants tout en remuant afin que la purée épaississe.
- Hors du feu, saler, poivrer et relever avec un peu de cumin et de muscade. Réserver.
Pour les lentilles
- Eplucher et couper la carotte et le demi oignon en petits dés. Hacher ou écraser la gousse d'ail.
- Verser les lentilles, les dés de carotte et d'oignon, l'ail écrasé et le bouillon dans une casserole. Faire cuire à couvert dans 50 cl d'eau jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
- Si les lentilles sont encore dures quand toute l'eau s'est évaporée, en rajouter régulièrement jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée.
- En fin de cuisson, quand toute l'eau est évaporée, baisser le feu et verser 10 cl de lait. Laisser s'évaporer tout en remuant régulièrement délicatement (pour ne pas écraser les lentilles) car la préparation va un peu accrocher au fond de la casserole.
- Stopper la cuisson quand les lentilles sont crémeuses.
Pour le montage du hachis parmentier
- Verser les lentilles dans un plat. Bien répartir sur l'ensemble de la surface. Tapisser ensuite avec la purée. Bien l'étaler et la lisser.
- Parsemer le tout de noisettes concassées si vous le souhaitez.
- Cuisson
- Environ 40 min à 180 °C dans le milieu du four.
La Faim Est Proche http://lafaimestproche.com/
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Un gratin comme j’aime !
Oh oui Mathilde, c’est tellement bon ! =)
Je ne dirais qu’une chose : « J’adore ton idée ». Bref une recette à tester de toute urgence 🙂
Merci Céline ! Je suis ravie qu’elle te plaise ! Donne moi ton retour quand tu l’auras réalisée ! 😉
Il a vraiment l’air délicieux de hachis parmentier! Bravo pour cette recette gourmande!
Merci beaucoup Iman ! =)
N’hésite pas à me faire part de ton ressenti si tu réalises la recette ! 😉
Où sont passés l’oignon et l’ail? 🙂
Bien vu Danielle ! Ils semblerait que ces petits malins aient décidé de faire l’école buissonnière. Après les avoir rappelés à l’ordre, je les ai remis à leur place ! On ne me la fait pas, à moi !
En tout cas, merci pour ta contribution ! 😉
Mmh je suis très heureuse de découvrir ton blog ! Ce hachis a l’air dé-li-cieux ! À très bientôt 🙂
Merci ! =D N’hésite pas à me faire part de tes impressions si tu testes la recette. A très vite
Hachis testé et largement approuvé ! C’est devenue notre recette phare quand on invite des non-végé, tout le monde adore ! Merci pour l’idée ! 🙂
Merci Clotilde !! Je suis super contente que la recette plaise à tout le monde. Et tu viens d’égayer ma journée avec ton commentaire ! =D
Les images ont l’air de cacher la fin de la recette, flûte ! Je l’ai en tout cas enfourné un peu, j’ai hâte que ce soit cuit ! <3
Problème résolu ! Le changement de thème sous wordpress a eu quelques répercussions.
Merci de l’avoir signalé.
J’espère que la recette t’a plu.
A bientôt ! =)
Avec plaisir 🙂
C’était un vrai régal, nous avons adoré ! Merci beaucoup pour la recette !
J’ai testé ta recette ce week-end. Mon homme était très septique. En tant que grand carnivore, ce plat végétarien ne l’emballait pas plus que ça.. Je lui ai répondu que tant mieux, ça en fera plus pour moi hehe
Puis il a quand même goûté… Et a mangé 3/4 du plat. Il m’en redemande même
Merci pour cette merveille, a garder dans ses carnets précieusement !
Oh ! Merci beaucoup pour ce doux retour Sofhy !
J’apprécie vraiment et suis ravie que la recette vous aie plu à tout les deux ! =D
A bientôt !
Bonjour ! J’aimerais tester cette recette ce soir mais pour être sûre d’en avoir le temps j’aurai aimé avoir une idée du temps de cuisson des lentilles ?? Merci !
Bonjour,
Pour la cuisson des lentilles, tout dépend si vous les faites tremper auparavant. Pour quelles soient plus tendres, plus digestes et moins longues à cuire, il est bien de les faire tremper environ 8h dans un saladier remplie d’eau froide (je les laisse une nuit en générale et parfois je les mets à tremper juste avant de partir au travail le matin pour pouvoir les faire cuire le soir).
Si vous les trempez, 20 à 30 min de cuisson devrait suffire, sinon, compter 30 à 45 min.
Pour savoir si elles sont cuites, je les gouttes. Et si l’eau s’évapore trop vite j’en rajoute.
J’espère vous avoir aidé. =)
Bonne soirée à vous !