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La Faim Est Proche

Recettes & Photographie : fait maison, de saison, en conscience

21 janvier 2019 Automne

brookies aux amandes

Brookies

Cet oiseau noir qui hante ses nuits

Janvier.
Il fait froid sur les hauteurs enneigées.
L’hiver est désormais bien installé.
Le manoir, ordinairement égayé,
a revêtu sa robe délabrée,
lui donnant cet air abandonné,
au fin fond de ces montagnes reculées. 
Quelques fantômes égarés
pourraient bien ainsi hanter, 
d’une mélancolique morosité
ces longs couloirs glacés. 
 
Installée à la table de la cuisine, 
une tasse fumante d’aubépine,
et une part de brookies tout juste servi,
Hannah-Belle, dans ses pensées, se languit.
 
Un trop plein l’a envahit,
trop d’envies l’ont affaibli
alors pour aujourd’hui,
la motivation l’a bien trahit. 
 
Hannah-Belle, si passionnée,
guidée par la curiosité, 
par ses envies effrénées,
s’adonne sans cesse à de nouveaux projets.
Elle aime toucher à tout,
trouver l’inspiration un peu partout, 
et être appréciée pour cet atout.
Elle aime créer, un point c’est tout. 
 
Multipotentielle, elle l’est.
Et c’est là un fait.
Elle s’enthousiasme sans arrêt,
d’apprendre de nouveaux procédés,
de nourrir sa curiosité, 
d’agir de façon inopinée,
et d’œuvrer pour 1000 idées. 
 
La cuisine est, sans nulle doute,
celle qui retient toute son écoute. 
C’est sa passion numéro une,
celle qui de l’intérieur la consume,
 
Puis, il y à l’écriture, 
qu’elle aime tant explorer, 
à travers la littérature,
où elle puise tant d’idées,
et dont elle apprécie se délecter.
 
Au fil des années, 
elle a aussi appris à tricoter, 
puis par la suite à crocheter 
et parfois même à broder.  
Aussi, la couture lui a toujours plu, 
et l’apaise dans les moments d’impatience accrue. 
 
Et quand elle ne s’adonne pas aux plaisirs culinaires,
elle apprécie se balader en plein air,
étudier les plantes quand elle erre,
et observer la nature et ses matières.
 
Et parfois même, elle dessine. 
Quand elle a un moment dans la cuisine, 
il lui prend parfois de griffonner,
quelques croquis grossièrement faits, 
dans la marge des recettes qu’elle a rédigées, 
dans son carnet bien présenté. 
 
Alors dans cet atmosphère, 
bien souvent trop prolifère,
il arrive qu’elle se perde, 
et de l’intérieur ait besoin d’aide. 
 
Quand toutes les envies se font trop grandes, 
que la frustration est trop gourmande,
la paralysie de l’esprit se fait entendre 
et l’ennuie arrive pour la surprendre.
Alors c’est ainsi, 
alors elle se languit. 
La motivation la quitte, 
la culpabilité l’abrite.
Avec toutes ces choses qu’elle voudrait faire, 
vient le moment où elle ne sait que faire. 
Alors elle reste là, 
immobile, 
inutile,
épuisée, 
et lassée…
Encore une fois, elle y est confrontée,
le cercle vicieux s’est enclenché. 
Elle sait alors qu’il lui faudra être patiente,
reprendre le temps de faire les choses,
de s’organiser et de faire des pauses,
pour retrouver sa productivité,
et embrasser son efficacité.
 
Alors, notre Hannah-Belle,
si belle dans son mal-être,
relève la tête et se sent prête.
Elle se doit d’être fidèle.
A cette promesse qu’elle s’est faite,
celle qu’elle-même se respecte.
Elle, Hannah-Belle,
à la fois par elle,
mais aussi pour elle. 
Car elle connaît bien son propre ennemi,
l’oiseau noir qui hante ses nuits,
celui qui par ses perfidies, 
ronge son estime avec mépris.
Elle a appris à le connaître cet oiseau noir, 
qui, tapit dans l’ombre du désespoir,
prend plus de place chaque soir,
et bien des choses lui laisse croire. 
Oh ! Il n’est pas foncièrement mauvais.
Il prend l’espace que l’on veut bien lui laisser,
et reste là sans s’épuiser,
attendant toute opportunité, 
de nourrir son atrocité. 
Ce n’est rien d’autre qu’un reflet,
un simple reflet de nos mauvais côtés. 
 
Alors elle le sait, 
elle ne peut sombrer. 
Encore une fois se relever. 
Accepter son rythme bousculer, 
laisser de côté ses désirs élevés,
pour reprendre le temps de s’écouter,
ne pas se précipiter,
s’organiser sans s’exiger,
et ralentir pour mieux se relancer.
 
Alors, l’enthousiasme reviendra, 
la créativité elle retrouvera, 
et son estime d’elle-même grandira. 

 

Brookies
Brookies
Brookies

 

Brookies aux amandes

                                                                                                                                                                                                                                         

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Parts : pour 6 à 8 personnes

                                                                                                                                                                                                                                         

ingrédients
Le brownie 
75 g de farine
125 g de sucre de canne blond
75 g de beurre doux
125 g de chocolat à pâtisser
2 œufs
50 g d’amandes
 
Le cookie 
165 g de farine
1 cac rase de levure 
135 g de sucre de canne blond
120 g de beurre
1 œuf
110 g de chocolat à pâtisser
 
méthode 
Le brownie 
Préchauffer le four à 150° C.
Concasser grossièrement les amandes. 
Casser le chocolat en morceaux et le placer dans grand bol.
Ajouter le beurre puis faire fondre le tout au bain-marie jusqu’à obtention d’une texture bien fluide.
Ajouter le sucre. Bien mélanger puis ajouter les œufs. Mélanger à nouveau
Incorporer la farine, puis les amandes.
Transvaser la pâte dans un plat à tarte préalablement beurré et farine ou bien recouvert de papier cuisson.
 
Le cookie 
Concasser le chocolat de façon à faire des pépites grossières. 
Couper le beurre en morceau et le faire légèrement fondre s’il sort tout juste du frigo afin qu’il soit pommade (il doit être mou mais pas liquide !).
Bien le fouetter afin d’obtenir un beurre pommade. 
Ajouter ensuite le sucre et bien mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une texture crémeuse, limite mousseuse.
Ajouter l’œuf puis incorporer la farine, la levure et le sel. Mélanger à nouveau.
Ajouter enfin les pépites de chocolat.
Mélanger sans trop travailler la pâte puis disposé cette pâte dans le plat à tarte, par dessus le brownie (voir la vidéo ci-dessus). 
Enfourner à 150°C environ 20 à 30 min puis recouvrir le dessus d’aluminium et laisser cuire encore 10 minutes.
Laisser refroidir le brookies en retirant le papier aluminium.

 

 

la recette en vidéo !

 

les producteurs locaux de la recette : 

Brookies

La ferme Hordiller (Labatut, Landes) pour les œufs. 
Leit de Brunas(Lys, Pyrénées-Atlantiques)pour le beurre doux au lait cru. 

 

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Categories: Automne Tags: Amandes, Chocolat

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Reader Interactions

Comments

  1. Mathilde Mothey says

    21 janvier 2019 at 20:28

    Coucou, ça me semble regressif à souhait ! Je me reserve ça pour un dimanche pépère au coin du feu

    Répondre
    • La Faim Est Proche says

      21 janvier 2019 at 20:59

      C’est complètement régressif mais tellement réconfortant ! ;D

      Répondre
  2. Florence says

    22 janvier 2019 at 21:51

    Si seulement tu pouvais l’envoyer par voie postale, ou par coursier à cheval, ça paraît plus romantique, je serais vraiment preneuse! 🙂
    Quel texte tout sensible et tout personnel. Merci de ce très beau partage.

    Répondre
    • La Faim Est Proche says

      23 janvier 2019 at 10:20

      Si je pouvais te l’envoyer par voie postale ou par coursier à cheval (j’adorerais !!!) je prendrais bien soin de l’emballer dans un beau paquet cadeaux !
      Merci infiniment pour ces mots Florence, qui, encore une fois, me touche ! =)

      Répondre
  3. Cosmic Sam says

    23 janvier 2019 at 13:01

    Il a l’air à tomber ce brookie! Parfait en ce moment avec ce froid et cette neige…

    Répondre
    • La Faim Est Proche says

      24 janvier 2019 at 15:23

      Oh oui ! C’est tellement réconfortant ! Merci à toi ! =D

      Répondre
  4. emilie says

    25 mars 2019 at 13:58

    Bonjour, j’ai hâte de me lancer dans la recette mais je crois que tu as oublié la quantité de beurre dans la partie cookies

    Répondre
    • La Faim Est Proche says

      25 mars 2019 at 17:20

      Tout à fait ! ^^’
      C’est corrigé !
      Merci de me l’avoir signalé ! 😉

      Répondre

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Retour à la galerie d'art après un petit week-en Retour à la galerie d'art après un petit week-end prolongé. Mon exposition de photographies de fleurs y est toujours visible. Voici une autre cardamine des prés, petites fleurs des champs printanières.
Toute la série de fleurs sera très bientôt disponible sur la boutique en ligne en tirage d'art numérotés et signés ainsi qu'en cartes postales.
Il me reste encore quelques fiches produits à faire et vous pourrez passer vos commandes. D'ailleurs la fête des mères approche à grands pas et les fleurs plaisent toujours aux mamans, même en photo ! Pensez-y ! 😉
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Cardamine des prés... Et toujours les gouttes d'e Cardamine des prés... Et toujours les gouttes d'eau.
J'aime beaucoup ces fleurs des champs que l'ont peut voir également fleurir aux bords des routes de campagne en ce moment.
Vous avez déjà prêté attention à ces petites fleurs ?
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On poursuit notre exploration végétale avec la p On poursuit notre exploration végétale avec la photo de cette jacinthe sauvage actuellement exposée à la galerie Terre et Sienne à Oloron.
C'est un vrai plaisir pour moi de me balader en nature avec mon appareil photo et de m'arrêter quelques instants pour immortaliser toutes ces petites choses éphémères, toute cette beauté et cette poesie qui nous entourent au quotidien.
Vous aussi vous aimez photographier les fleurs et la nature ?
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Petite cymbalaire des murs. C'est la saison ! Ces Petite cymbalaire des murs.
C'est la saison ! Ces toutes petites fleurs poussent sur les murettes, d'où son nom.
Cette photo est extraite d'une série actuellement en cours d'exposition à la galerie Terre et Sienne à Oloron Sainte Marie (64). Si vous êtes dans le coin, passez nous faire une coucou ! 😊
Les tirages d'art seront également disponibles très prochainement sur la boutique en ligne!
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Fleurs d'hortensia bleue photographiée il y a que Fleurs d'hortensia bleue photographiée il y a quelques années déjà. Petite merveille parmi tant d'autres...
Hello hello! Très peu bavarde par ici ces dernier Hello hello!
Très peu bavarde par ici ces derniers temps, c'est parce que je travaille sur plusieurs projets en même temps... Mais je ne vous oublie pas.
Aux dernières nouvelles, je viens d'installer une nouvelle exposition de photos à la Galerie Terre et Sienne à Oloron-Sainte-Marie (64). Pas de cuisine pour cette fois, mais une série de fleurs pour fêter le printemps. Ce petit géranium sauvage en fait partie. Je vous posterai les autres au fur et à mesure, pour celles que vous n'avez pas déjà vu sur les réseaux ! 😉
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Hello les amis! C'est plutôt calme à la galerie Hello les amis!
C'est plutôt calme à la galerie ces derniers temps mais cela m'a laissé le temps de vous concocter de nouveaux ateliers et stages pour apprendre la photo ! 😁
Toutes le infos se trouvent sur mon site internet (lien dans la bio) et sur la slide suivante. Vous pouvez également vous inscrire en ligne. 
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http://melancholya.com
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Je suis vraiment contente de revenir vers la formation mais de façon plus concrète (pas de formation en ligne mais uniquement "en vrai", du moins pour le moment).
Je vous accueille dans mon petit studio à Oloron-Sainte-Marie pour vous apprendre tout ce que je sais de la photo et pour que l'on passe ensemble un moment de convivialité.
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N'hésitez pas à me poser toutes vos questions sur le sujet si vous êtes intéressés ou qu'il reste des zones d'ombres. 😊
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#photographieartistique
#photographylover #photoart #apprendrelaphoto #coursphoto
Hello les amis! Je suis enfin de retour par ici av Hello les amis!
Je suis enfin de retour par ici avec quelques nouvelles !
Je vous parle depuis quelques temps de la galerie Terre et Sienne à Oloron-Sainte-Marie où j'ai déjà exposé plusieurs fois mes photos et où mes cartes-recettes et mes petits carnets sont en vente.
Et bien je travaille désormais de façon permanente dans cette galerie et ceux jusqu'à nouvel ordre.
Alexandra Kassubeck, la potière qui occupe les lieux, cherchait une nouvelle collaboratrice pour tenir la boutique-galerie avec elle. Alors voilà... Pourquoi ne pas tenter ma chance ? ☺️
Mes créations y sont donc disponibles de façon permanente et j'y animerai également des cours de photo.
Tout plein de nouveaux projets nous attendent. Que d'excitation et d'enthousiasme ! 
Si vous êtes dans le coin, venez donc nous faire un coucou. Il y a tout plein de jolies choses à découvrir et l'accueil y est toujours convivial. 🥰
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Avec tout ce beaux temps et les températures douc Avec tout ce beaux temps et les températures douces du moment les soupes vont bientôt être troquées contre des grillades... 😅 Pour ma part j'aime bien les soupes en toutes saisons. 
Ici, c'est un ragoût au céleri-rave et au panais. Je ne m'en lasse jamais ! 😋 La carte-recette est disponible sur la boutique si elle vous tente. 
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