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La Faim Est Proche

Recettes & Photographie : fait maison, de saison, en conscience

21 janvier 2019 Automne

brookies aux amandes

Brookies

Cet oiseau noir qui hante ses nuits

Janvier.
Il fait froid sur les hauteurs enneigées.
L’hiver est désormais bien installé.
Le manoir, ordinairement égayé,
a revêtu sa robe délabrée,
lui donnant cet air abandonné,
au fin fond de ces montagnes reculées. 
Quelques fantômes égarés
pourraient bien ainsi hanter, 
d’une mélancolique morosité
ces longs couloirs glacés. 
 
Installée à la table de la cuisine, 
une tasse fumante d’aubépine,
et une part de brookies tout juste servi,
Hannah-Belle, dans ses pensées, se languit.
 
Un trop plein l’a envahit,
trop d’envies l’ont affaibli
alors pour aujourd’hui,
la motivation l’a bien trahit. 
 
Hannah-Belle, si passionnée,
guidée par la curiosité, 
par ses envies effrénées,
s’adonne sans cesse à de nouveaux projets.
Elle aime toucher à tout,
trouver l’inspiration un peu partout, 
et être appréciée pour cet atout.
Elle aime créer, un point c’est tout. 
 
Multipotentielle, elle l’est.
Et c’est là un fait.
Elle s’enthousiasme sans arrêt,
d’apprendre de nouveaux procédés,
de nourrir sa curiosité, 
d’agir de façon inopinée,
et d’œuvrer pour 1000 idées. 
 
La cuisine est, sans nulle doute,
celle qui retient toute son écoute. 
C’est sa passion numéro une,
celle qui de l’intérieur la consume,
 
Puis, il y à l’écriture, 
qu’elle aime tant explorer, 
à travers la littérature,
où elle puise tant d’idées,
et dont elle apprécie se délecter.
 
Au fil des années, 
elle a aussi appris à tricoter, 
puis par la suite à crocheter 
et parfois même à broder.  
Aussi, la couture lui a toujours plu, 
et l’apaise dans les moments d’impatience accrue. 
 
Et quand elle ne s’adonne pas aux plaisirs culinaires,
elle apprécie se balader en plein air,
étudier les plantes quand elle erre,
et observer la nature et ses matières.
 
Et parfois même, elle dessine. 
Quand elle a un moment dans la cuisine, 
il lui prend parfois de griffonner,
quelques croquis grossièrement faits, 
dans la marge des recettes qu’elle a rédigées, 
dans son carnet bien présenté. 
 
Alors dans cet atmosphère, 
bien souvent trop prolifère,
il arrive qu’elle se perde, 
et de l’intérieur ait besoin d’aide. 
 
Quand toutes les envies se font trop grandes, 
que la frustration est trop gourmande,
la paralysie de l’esprit se fait entendre 
et l’ennuie arrive pour la surprendre.
Alors c’est ainsi, 
alors elle se languit. 
La motivation la quitte, 
la culpabilité l’abrite.
Avec toutes ces choses qu’elle voudrait faire, 
vient le moment où elle ne sait que faire. 
Alors elle reste là, 
immobile, 
inutile,
épuisée, 
et lassée…
Encore une fois, elle y est confrontée,
le cercle vicieux s’est enclenché. 
Elle sait alors qu’il lui faudra être patiente,
reprendre le temps de faire les choses,
de s’organiser et de faire des pauses,
pour retrouver sa productivité,
et embrasser son efficacité.
 
Alors, notre Hannah-Belle,
si belle dans son mal-être,
relève la tête et se sent prête.
Elle se doit d’être fidèle.
A cette promesse qu’elle s’est faite,
celle qu’elle-même se respecte.
Elle, Hannah-Belle,
à la fois par elle,
mais aussi pour elle. 
Car elle connaît bien son propre ennemi,
l’oiseau noir qui hante ses nuits,
celui qui par ses perfidies, 
ronge son estime avec mépris.
Elle a appris à le connaître cet oiseau noir, 
qui, tapit dans l’ombre du désespoir,
prend plus de place chaque soir,
et bien des choses lui laisse croire. 
Oh ! Il n’est pas foncièrement mauvais.
Il prend l’espace que l’on veut bien lui laisser,
et reste là sans s’épuiser,
attendant toute opportunité, 
de nourrir son atrocité. 
Ce n’est rien d’autre qu’un reflet,
un simple reflet de nos mauvais côtés. 
 
Alors elle le sait, 
elle ne peut sombrer. 
Encore une fois se relever. 
Accepter son rythme bousculer, 
laisser de côté ses désirs élevés,
pour reprendre le temps de s’écouter,
ne pas se précipiter,
s’organiser sans s’exiger,
et ralentir pour mieux se relancer.
 
Alors, l’enthousiasme reviendra, 
la créativité elle retrouvera, 
et son estime d’elle-même grandira. 

 

Brookies
Brookies
Brookies

 

Brookies aux amandes

                                                                                                                                                                                                                                         

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Parts : pour 6 à 8 personnes

                                                                                                                                                                                                                                         

ingrédients
Le brownie 
75 g de farine
125 g de sucre de canne blond
75 g de beurre doux
125 g de chocolat à pâtisser
2 œufs
50 g d’amandes
 
Le cookie 
165 g de farine
1 cac rase de levure 
135 g de sucre de canne blond
120 g de beurre
1 œuf
110 g de chocolat à pâtisser
 
méthode 
Le brownie 
Préchauffer le four à 150° C.
Concasser grossièrement les amandes. 
Casser le chocolat en morceaux et le placer dans grand bol.
Ajouter le beurre puis faire fondre le tout au bain-marie jusqu’à obtention d’une texture bien fluide.
Ajouter le sucre. Bien mélanger puis ajouter les œufs. Mélanger à nouveau
Incorporer la farine, puis les amandes.
Transvaser la pâte dans un plat à tarte préalablement beurré et farine ou bien recouvert de papier cuisson.
 
Le cookie 
Concasser le chocolat de façon à faire des pépites grossières. 
Couper le beurre en morceau et le faire légèrement fondre s’il sort tout juste du frigo afin qu’il soit pommade (il doit être mou mais pas liquide !).
Bien le fouetter afin d’obtenir un beurre pommade. 
Ajouter ensuite le sucre et bien mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une texture crémeuse, limite mousseuse.
Ajouter l’œuf puis incorporer la farine, la levure et le sel. Mélanger à nouveau.
Ajouter enfin les pépites de chocolat.
Mélanger sans trop travailler la pâte puis disposé cette pâte dans le plat à tarte, par dessus le brownie (voir la vidéo ci-dessus). 
Enfourner à 150°C environ 20 à 30 min puis recouvrir le dessus d’aluminium et laisser cuire encore 10 minutes.
Laisser refroidir le brookies en retirant le papier aluminium.

 

 

la recette en vidéo !

 

les producteurs locaux de la recette : 

Brookies

La ferme Hordiller (Labatut, Landes) pour les œufs. 
Leit de Brunas(Lys, Pyrénées-Atlantiques)pour le beurre doux au lait cru. 

 

d’autres recettes de saison à découvrir :

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Categories: Automne Tags: Amandes, Chocolat

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Reader Interactions

Comments

  1. Mathilde Mothey says

    21 janvier 2019 at 20:28

    Coucou, ça me semble regressif à souhait ! Je me reserve ça pour un dimanche pépère au coin du feu

    Répondre
    • La Faim Est Proche says

      21 janvier 2019 at 20:59

      C’est complètement régressif mais tellement réconfortant ! ;D

      Répondre
  2. Florence says

    22 janvier 2019 at 21:51

    Si seulement tu pouvais l’envoyer par voie postale, ou par coursier à cheval, ça paraît plus romantique, je serais vraiment preneuse! 🙂
    Quel texte tout sensible et tout personnel. Merci de ce très beau partage.

    Répondre
    • La Faim Est Proche says

      23 janvier 2019 at 10:20

      Si je pouvais te l’envoyer par voie postale ou par coursier à cheval (j’adorerais !!!) je prendrais bien soin de l’emballer dans un beau paquet cadeaux !
      Merci infiniment pour ces mots Florence, qui, encore une fois, me touche ! =)

      Répondre
  3. Cosmic Sam says

    23 janvier 2019 at 13:01

    Il a l’air à tomber ce brookie! Parfait en ce moment avec ce froid et cette neige…

    Répondre
    • La Faim Est Proche says

      24 janvier 2019 at 15:23

      Oh oui ! C’est tellement réconfortant ! Merci à toi ! =D

      Répondre
  4. emilie says

    25 mars 2019 at 13:58

    Bonjour, j’ai hâte de me lancer dans la recette mais je crois que tu as oublié la quantité de beurre dans la partie cookies

    Répondre
    • La Faim Est Proche says

      25 mars 2019 at 17:20

      Tout à fait ! ^^’
      C’est corrigé !
      Merci de me l’avoir signalé ! 😉

      Répondre

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Melancholya 🌸 Artiste photographe
Les fêtes de fin d'année sont souvent synonymes Les fêtes de fin d'année sont souvent synonymes de cuisine et de partages. Voici donc 3 idées de recettes à réaliser en cette période... 
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Quelques clichés de saison. Tartes, veloutés, co Quelques clichés de saison.
Tartes, veloutés, courges...
Le temps de profiter encore un peu de l'automne avant de passer complètement à l'hiver.
Certaines recettes sont sur mon blog culinaire lafaimestproche.com, les autres seront dans mon livre. ☺️

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Avec mon exposition actuelle à la @galeriesabaia, Avec mon exposition actuelle à la @galeriesabaia, je n'ai pas beaucoup de temps pour créer de nouvelles choses. En revanche, je cuisine pour des vernissages et je prépare vos commandes de tirages d'art et d'articles de papèterie en tous genres.
Ma nouvelle vidéo YouTube est en ligne et je vous emmène avec moi pour qu'on prépare ensemble tout cela, et notamment ces petits sablés au sucre de canne complet.
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(lien aussi dans la bio)

Je suis vraiment très heureuse de constater que mon travail vous plaît et que vous avez envie de le voir chez vous ou de l'offrir à vos proches.
Un très grand merci à tous !! 🥰

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Petite recette de saison : les poires au sirop de Petite recette de saison : les poires au sirop de vanille et de badiane.
C'est une recette toute simple à faire soi-même.
La vanille et la badiane se marient à merveille avec le goût de la poire.
Cette recette sera à retrouver dans mon livre "La Faim Est Proche" qui sortira courant 2023. Mais en attendant, elle existe aussi en carte recette sur la boutique en ligne : 

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Et vous, y a-t-il une recette en particulier que vous appréciez cuisiner avec des poires en ce moment ? ☺️ 

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Il est temps pour moi de vous parler d'un projet q Il est temps pour moi de vous parler d'un projet qui me tient beaucoup à coeur est qui est dans les tuyaux depuis quelques temps déjà. Je l'ai parfois mentionné par ici : je travaille sur la publication d'un livre de cuisine qui reprendra l'intégralité de l'univers de mon projet artistique "La Faim Est Proche", du moins tel qu'il existe actuellement. Ce livre contiendra à la fois des recettes de cuisine mais aussi des photographies des recettes et des personnages de l'univers, ainsi que quelques textes, que vous connaissez surement moins mais qui accompagnent les recettes et décrivent les états d'âme des personnages. C'est un véritable aboutissement que de voir ce projet se concrétiser à travers la publication d'un livre. 
Aussi, si ce projet vous intéresse et que, surtout, vous souhaitez être informés de la publication du livre, je vous invite à consulter la page suivante où tout est décrit (le lien est également dans ma bio) : 

✨ http://melancholya.com/la-faim-est-proche/ ✨

Je vous laisse avec ce portrait d'Hannah-Belle, la jeune cuisinière du Manoir de la colline aux bois dorés, personnage principal de l'univers "La Faim Est Proche".

________________________
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"Lady Sweet s’arrête alors de jouer, regarde ce "Lady Sweet s’arrête alors de jouer,
regarde cette belle soupe orangée,
puis un sourire apparaît.
On peut y sentir un réconfort retrouvé,
une parenthèse opportune à ce chagrin qui perdurait.
Il se dégage un léger moment de douceur,
écartant un instant toute douleur."

Une petite recette de saison à découvrir ou redécouvrir ici :
✨ https://cutt.ly/11m0gJ6 ✨
(Le lien est aussi dans la bio)
Le texte est extrait de l'univers fictif "La Faim Est Proche".

Ce velouté de courge est un classique à la maison. Impossible de passer un automne ou un hiver sans elle. 
Et vous, quelles est votre recette incontournable quand il fait froid ?

________________________
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Nature morte d'automne. Cela fait quelques temps q Nature morte d'automne.
Cela fait quelques temps que je n'ai pas poster de nouvelles photos par ici.
La raison : j'ai passé la plupart de mon année en expositions. Ce qui est une très bonne chose soit dit en passant. Mais il en résulte que j'ai passé très peu de temps dans mon studio photo et que je n'ai pas eu beaucoup de temps pour créer de nouvelles photos et pour cuisiner de nouveaux plats.
Je vous propose donc qu'en attendant que je me remette à créer début 2023 toutes les idées que j'accumule depuis des mois, je vous fasse redécouvrir des images plus anciennes.
Voici donc une nature morte de saison. Je trouve toujours les courges très photogéniques et je ne me lasse pas de les cuisiner. En veloutés ou en soupes, mais en gratins c'est bien aussi ! 🤤
Et vous, comment aimez-vous cuisiner et déguster les courges ?

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De nouvelles personnes sont arrivées par ici ! Je De nouvelles personnes sont arrivées par ici ! Je suis ravie que mon travail suscite de l'intérêt auprès de vous. Alors bienvenue dans mon petit univers. Ne serait-ce pas l'occasion de refaire des petites présentations ? Voici donc une courte vidéo pour vous présenter un peu mon travail et les différentes facettes de mon activité.

Et vous alors ? Quelles sont vos passions ? Vos activités ? Ce que vous aimez faire ? Je suis curieuse de vous connaître un peu plus ! 😊

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La nouvelle vidéo youtube est enfin en ligne. Je La nouvelle vidéo youtube est enfin en ligne.
Je vous y parle notamment de mon déménagement, des projets en cours et je vous emmène avec moi pour l'installation de mon studio photo.
Le lien cliquable de la vidéo est dans ma bio (https://youtu.be/O3Z4QX83_e4).

Depuis quelques temps, j'ai envie de faire des vidéos beaucoup plus spontanées pour vous emmener avec moi dans mon quotidien d'artiste.
Un peu comme un journal de bord où je vous raconte un petit peu se qu'il se passe en ce moment, vous présenter mes nouvelles créations, et même passer des moments créatifs ensemble.
Est-ce que cela vous intéresserait ?
Qu'aimeriez-vous que je vous montre davantage ?

PS : ça c'est la vue depuis notre cuisine... 🥰

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