• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • * Accueil *
  • * Le concept *
  • * Les recettes *
  • * La boutique *
  • * L’auteure *
  • * Photographie *
    • Melancholya
    • * Portfolio *
    • * Apprendre la photographie *
      • L’Astuce Photo
      • Formations et Accompagnements
      • YouTube
  • * La newsletter *

La Faim Est Proche

Recettes & Photographie : fait maison, de saison, en conscience

31 octobre 2018 Allégé en sucre

tarte à la compote de pommes

Tarte à la compote de pommes

Le gala du réconfort

Octobre
L’automne est désormais bien là.
La brume, dans ces hautes montagnes, 
s’immisce sur les sommets, et accompagne
les feuilles qui rougissent, 
qui jaunissent, 
et qui glissent. 
Elles glissent de ces arbres qui semblent mourir.
L’hibernation, ainsi donc, se fait sentir, 
et le réconfort dans nos esprits se laisse grandir.
 
Tarte à la compote de pommes
Le rouge est à l’honneur, 
et pas seulement sur ces feuilles qui meurent.
Les pommes, fruit du péché, 
de la tentation tant méprisé,
n’en finissent plus d’emplir les vergers. 
Tartes, compotes et confitures seront cuisinées,
et l’on en conservera pour toute l’année. 
 
Hannah-Belle, jeune cuisinière,
aime se délecter de ce fruit d’hiver.
Les Galas ont sa préférence, 
de par leur goût sucré par excellence.
Elle aime les manger ainsi, 
croquer dedans suffit.
Mais ce qu’elle apprécie,
ce sont les cuisiner, aussi.
De toutes les façons.
Mais pour cette fois, l’innovation,
sera une tarte avec des croisillons,
à l’ancienne, avec une simple compotée,
et sans sucre ajouté, 
tant ces fruits sont parfumés.
 
Tarte à la compote de pommes
Tarte à la compote de pommes
Tarte à la compote de pommes
Elle en fera un beau dessert, 
pour le dîner tant attendu par ses pairs,
ce couple de jeunes gens qu’elle sert,
et qu’elle espère, encore une fois satisfaire.
 
Car pour elle, qu’elle meilleure façon, 
que de leurs montrer son affection,
par de bons mets,
bien cuisinés, si apprêtés,
dont ils pourront, en toute intimité,
tout à leur guise, se délecter. 
 
Tarte à la compote de pommes

 

Tarte à la compote de pommes

                                                                                                                                                                                                                                         

Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Parts : pour 6 à 8 personnes

                                                                                                                                                                                                                                         

ingrédients
Pour un plat de 25 cm de diamètre
 
La pâte sablée
300 g de farine T 65
50 g de sucre de canne complet (rapadura ou muscovado)
150 g de beurre à température ambiante
1 pincée de sel
20 g d’eau (si nécessaire)
 
 
La compote
8 à 10 pommes (ici des Galas)
 
La dorure 
1 œuf
du sucre de canne complet
méthode 
La pâte sablée
1. Éplucher et épépiner les pommes.
2. Les couper en morceaux et les faire cuire à couvert dans un faitout avec un peu de beurre (facultatif) jusqu’à ce que les pommes soient bien fondante et s’écrasent et que le jus ce soit bien évaporé. Le mélange doit être assez épais.
3. Écraser les morceaux restant à l’aide d’une fourchette puis laisser refroidir le temps de préparer la pâte sablée.
 
La compote
1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
2. Couper le beurre en petits morceaux et l’ajouter au saladier.
3. Sabler avec les doigts jusqu’à ce que les morceaux de beurre se soient bien dissous.
4. Ajouter l’œuf et battre à l’aide une fourchette.
5. La pâte doit s’amalgamer toute seule.
6. Si besoin ajouter l’eau petit à petit tout en mélanger.
7. Ne pas trop pétrir la pâte.
8. Former une boule, l’enrouler de film étirable pour la laisser reposer au frais au moins 1h, ou 30 min au congélateur.
La dorure 
1. Préchauffer le four à 180° C.
2. Sortir la pâte du frigo ou du congélateur. 3. La malaxer un peu puis couper un tiers de la pâte à conserver au frigo.
4. Étaler la pâte restante sur un plan de travail fariné ou sur du papier sulfurisé.
5. La placer dans le moule à tarte, couper les bords qui dépassent et piquer le fond avec une fourchette.
6. Verser la compote par dessus et bien l’étaler.
7. Prendre la seconde boule de pâte, l’étaler à son tour puis découper des bandes assez fines.
8. Faire les croisillons sur la tarte, par dessus la compote (cf. le tuto vidéo juste en dessous de la recette).
9. Battre l’œuf dans un bol et dorer les croisillons et les bords de la pâte à l’aide d’un pinceau.
10. Enfin, saupoudrer le tout de sucre de canne complet.
11. Enfourner la tarte à 150° C (chaleur venant uniquement du bas du four) pendant 40 à 45 minutes. Sortir du four quand la pâte est bien dorée.

 

Tutoriel : apprendre à faire des croisillons sur une tarte


 

Les producteurs locaux de la recette : 

Tarte à la compote de pommes

GAEC Félix (Saint-Avit-Saint-Nazaire, Gironde) pour les pommes.
La ferme Hordiller (Labatut, Landes) pour les œufs. 
Leit de Brunas(Lys, Pyrénées-Atlantiques)pour le beurre doux au lait cru. 
Le fournil de Vélines (Saint-Magne-de-Castillon, Gironde) pour la farine de blé bio T65.

 

d’autres recettes de saison à découvrir :

Toast de Noël betterave, féta et noix caramélisées - Pain aux noix Laurent Lachenal | www.lafaimestproche.com

Toasts betteraves, féta et noix 

Tarte tatin salée de betteraves {vegan, végétarien} | www.lafaimestproche.com

Tarte tatin de betteraves

Velouté courge musquée, carottes et crème d’amandes

Velouté courge musquée, carottes 

Jus raisin, blettes et concombre | www.lafaimestproche.com

Jus raisin, blettes et concombre

 

 

retrouver mon univers sur les réseaux sociaux :

Instagram  >>> @la_faim_est_proche
Facebook  >>>  La Faim Est Proche
Steller  >>>  La_FEP
Pinterest  >>>  La Faim Est Proche
Flickr  >>>lafaimestproche
Twitter >>> @La_FEP

 

Partager :

  • Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Google+(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Categories: Allégé en sucre Tags: Pommes, Rapadura

Confidentialité et cookies : ce site utilise des cookies. En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez que nous en utilisions.
Pour en savoir plus, y compris sur la façon de contrôler les cookies, reportez-vous à ce qui suit : Politique relative aux cookies
Previous Post: « tarte aux prunes et crème d’amande
Next Post: châtaignes rôties »

Reader Interactions

Laisser un commentaire Annuler la réponse.

Primary Sidebar

.
  • YouTube
  • Instagram
  • Facebook
  • YouTube
.

Les recettes dans tes mails !

.

La Faim Est Proche sur Instagram

melancholya_photographie

Melancholya 🌸 Artiste photographe
Les fêtes de fin d'année sont souvent synonymes Les fêtes de fin d'année sont souvent synonymes de cuisine et de partages. Voici donc 3 idées de recettes à réaliser en cette période... 
Elles sont disponible ici :
✨https://melancholya-shop.com✨

_________________________
#cuisine #photographieculinaire #photographeculinaire #automne #photodart #photographiedart #artistephotographe #artiste #artistephoto #passionphoto #photopassion #recettedecuisine #faitmain #atable #noel #christmas #fetes
Quelques idées de recettes pour les fêtes de fin Quelques idées de recettes pour les fêtes de fin d'année... ☺️
Elles sont disponible ici :
✨https://melancholya-shop.com✨

_________________________
#cuisine #photographieculinaire #photographeculinaire #automne #photodart #photographiedart #artistephotographe #artiste #artistephoto #passionphoto #photopassion #recettedecuisine #faitmain #atable #noel #christmas #fetes
Quelques clichés de saison. Tartes, veloutés, co Quelques clichés de saison.
Tartes, veloutés, courges...
Le temps de profiter encore un peu de l'automne avant de passer complètement à l'hiver.
Certaines recettes sont sur mon blog culinaire lafaimestproche.com, les autres seront dans mon livre. ☺️

_________________________
#cuisine #photographieculinaire #photographeculinaire #automne #photodart #photographiedart #artistephotographe #artiste #artistephoto #passionphoto #photopassion #recettedecuisine #faitmain #atable
Avec mon exposition actuelle à la @galeriesabaia, Avec mon exposition actuelle à la @galeriesabaia, je n'ai pas beaucoup de temps pour créer de nouvelles choses. En revanche, je cuisine pour des vernissages et je prépare vos commandes de tirages d'art et d'articles de papèterie en tous genres.
Ma nouvelle vidéo YouTube est en ligne et je vous emmène avec moi pour qu'on prépare ensemble tout cela, et notamment ces petits sablés au sucre de canne complet.
✨ https://youtu.be/sqQQGrqpvgw ✨
(lien aussi dans la bio)

Je suis vraiment très heureuse de constater que mon travail vous plaît et que vous avez envie de le voir chez vous ou de l'offrir à vos proches.
Un très grand merci à tous !! 🥰

________________________
 #cottagecorestyle #cottagecoreart #cottagecore #cottagecoreaesthetic #fineartphotography #fineart #cuisinedesaison #cuisinemaison #naturemortes #naturemortephoto #art #femmesartistes #photographie #photographieculinaire #artistephotographe #femmeartiste #photographeculinaire #lesartistes #naturemorte #photopassion #passionphoto #cuisine #artphotographie
Petite recette de saison : les poires au sirop de Petite recette de saison : les poires au sirop de vanille et de badiane.
C'est une recette toute simple à faire soi-même.
La vanille et la badiane se marient à merveille avec le goût de la poire.
Cette recette sera à retrouver dans mon livre "La Faim Est Proche" qui sortira courant 2023. Mais en attendant, elle existe aussi en carte recette sur la boutique en ligne : 

✨ https://melancholya-shop.com/ ✨

Et vous, y a-t-il une recette en particulier que vous appréciez cuisiner avec des poires en ce moment ? ☺️ 

____________________________________ 
#fineartphotography #cuisinedesaison #cuisinemaison #automne #naturemortephoto #naturemortes #femmesartistes #photographie #photographieculinaire #artistephotographe #femmeartiste #photographeculinaire #lesartistes #photographe #naturemorte #photopassion #passionphoto #cuisine #artphotographie #cottagecore #cottagecorestyle #cottagecoreaesthetic #cottagecoreart
Il est temps pour moi de vous parler d'un projet q Il est temps pour moi de vous parler d'un projet qui me tient beaucoup à coeur est qui est dans les tuyaux depuis quelques temps déjà. Je l'ai parfois mentionné par ici : je travaille sur la publication d'un livre de cuisine qui reprendra l'intégralité de l'univers de mon projet artistique "La Faim Est Proche", du moins tel qu'il existe actuellement. Ce livre contiendra à la fois des recettes de cuisine mais aussi des photographies des recettes et des personnages de l'univers, ainsi que quelques textes, que vous connaissez surement moins mais qui accompagnent les recettes et décrivent les états d'âme des personnages. C'est un véritable aboutissement que de voir ce projet se concrétiser à travers la publication d'un livre. 
Aussi, si ce projet vous intéresse et que, surtout, vous souhaitez être informés de la publication du livre, je vous invite à consulter la page suivante où tout est décrit (le lien est également dans ma bio) : 

✨ http://melancholya.com/la-faim-est-proche/ ✨

Je vous laisse avec ce portrait d'Hannah-Belle, la jeune cuisinière du Manoir de la colline aux bois dorés, personnage principal de l'univers "La Faim Est Proche".

________________________
#cuisinedesaison #cuisinemaison #automne #portrait #artofinstagram #art #femmesartistes #scenedegenre #photographieculinaire #artistephotographe #femmeartiste #photographeculinaire #lesartistes #photopassion #passionphoto #cuisine #portraitphoto #photoportrait #fineart #fineartphotography
"Lady Sweet s’arrête alors de jouer, regarde ce "Lady Sweet s’arrête alors de jouer,
regarde cette belle soupe orangée,
puis un sourire apparaît.
On peut y sentir un réconfort retrouvé,
une parenthèse opportune à ce chagrin qui perdurait.
Il se dégage un léger moment de douceur,
écartant un instant toute douleur."

Une petite recette de saison à découvrir ou redécouvrir ici :
✨ https://cutt.ly/11m0gJ6 ✨
(Le lien est aussi dans la bio)
Le texte est extrait de l'univers fictif "La Faim Est Proche".

Ce velouté de courge est un classique à la maison. Impossible de passer un automne ou un hiver sans elle. 
Et vous, quelles est votre recette incontournable quand il fait froid ?

________________________
#cuisinedesaison #cuisinemaison #automne #naturemortephoto #naturemortes #artofinstagram #art #femmesartistes #photographienature #photographieculinaire #artistephotographe #femmeartiste #photographeculinaire #lesartistes #naturemorte #photopassion #passionphoto #cuisine
Nature morte d'automne. Cela fait quelques temps q Nature morte d'automne.
Cela fait quelques temps que je n'ai pas poster de nouvelles photos par ici.
La raison : j'ai passé la plupart de mon année en expositions. Ce qui est une très bonne chose soit dit en passant. Mais il en résulte que j'ai passé très peu de temps dans mon studio photo et que je n'ai pas eu beaucoup de temps pour créer de nouvelles photos et pour cuisiner de nouveaux plats.
Je vous propose donc qu'en attendant que je me remette à créer début 2023 toutes les idées que j'accumule depuis des mois, je vous fasse redécouvrir des images plus anciennes.
Voici donc une nature morte de saison. Je trouve toujours les courges très photogéniques et je ne me lasse pas de les cuisiner. En veloutés ou en soupes, mais en gratins c'est bien aussi ! 🤤
Et vous, comment aimez-vous cuisiner et déguster les courges ?

________________________
 #cuisinedesaison #cuisinemaison #automne #naturemortephoto #naturemortes #artofinstagram #art #femmesartistes #photographienature #photographieculinaire #artistephotographe #femmeartiste #photographeculinaire #lesartistes #naturemorte #photopassion #passionphoto #cuisine
De nouvelles personnes sont arrivées par ici ! Je De nouvelles personnes sont arrivées par ici ! Je suis ravie que mon travail suscite de l'intérêt auprès de vous. Alors bienvenue dans mon petit univers. Ne serait-ce pas l'occasion de refaire des petites présentations ? Voici donc une courte vidéo pour vous présenter un peu mon travail et les différentes facettes de mon activité.

Et vous alors ? Quelles sont vos passions ? Vos activités ? Ce que vous aimez faire ? Je suis curieuse de vous connaître un peu plus ! 😊

____________________

#photographe #photographiedart #artistephoto #artiste #artistephotographe #lesartistes #femmeartiste #photographieculinaire #photographeculinaire #illustratrice #illustration #papeterie #papeteriecreative #presentations
La nouvelle vidéo youtube est enfin en ligne. Je La nouvelle vidéo youtube est enfin en ligne.
Je vous y parle notamment de mon déménagement, des projets en cours et je vous emmène avec moi pour l'installation de mon studio photo.
Le lien cliquable de la vidéo est dans ma bio (https://youtu.be/O3Z4QX83_e4).

Depuis quelques temps, j'ai envie de faire des vidéos beaucoup plus spontanées pour vous emmener avec moi dans mon quotidien d'artiste.
Un peu comme un journal de bord où je vous raconte un petit peu se qu'il se passe en ce moment, vous présenter mes nouvelles créations, et même passer des moments créatifs ensemble.
Est-ce que cela vous intéresserait ?
Qu'aimeriez-vous que je vous montre davantage ?

PS : ça c'est la vue depuis notre cuisine... 🥰

________________________________

#photographe #photographie #photographeculinaire #photographieculinaire #artistefrancais #artistes #artistesfrancais #lesartistes #femmesartistes #femmeartiste  #photopassion #passionphoto  #paysage #photopaysage  #montagnes  #pyreneesatlantiques  #bearn
Afficher plus... Suivre sur Instagram

Copyright© 2023 · by Shay Bocks

loading Annuler
L'article n'a pas été envoyé - Vérifiez vos adresses e-mail !
La vérification e-mail a échoué, veuillez réessayer
Impossible de partager les articles de votre blog par e-mail.