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La Faim Est Proche

Recettes & Photographie : fait maison, de saison, en conscience

5 décembre 2018 A offrir

muffins au chocolat et aux noix caramélisées au miel

Muffins au chocolat et aux noix caramélisées au miel

 

Aux plaisirs d’exception

 
Décembre.
Il est de ces jours où il fait bon vivre,
où malgré le froid extérieur et le givre,
d’une douce chaleur intérieure on s’enivre.
 
Noël approchant soulève les cœurs,
l’année s’achève tout en douceur, 
le réconfort est à l’honneur,
et s’accompagne de doux bonheurs.
 
C’est en effet le temps de l’exception, 
des traditions, des intentions.
On s’autorise de belles dégustations,
du chocolat à profusion.
 
Il est de ces recettes qu’Hannah-Belle,
dans sa cuisine éclairées aux chandelles,
confectionne à l’approche de Noël.
Du chocolat et quelques noix,
de quoi faire un met de choix :
des muffins pour cette fois,
moelleux à souhait encore une fois.
 
Ainsi, elle est de ces recettes,
qui parfois revient en tête, 
et que l’on refait à l’occasion,
en petit plaisir d’exception, 
ou à offrir sans modération.

 

Muffins au chocolat et aux noix caramélisées au miel

Muffins au chocolat et aux noix caramélisées au miel

 

Muffins au chocolat et aux noix caramélisées au miel

                                                                                                                                                                                                                                         

Préparation : environ 30 min
Cuisson : 15 à 20 min
Parts : pour environ 15 gros muffins

                                                                                                                                                                                                                                         

ingrédients
Les noix caramélisées
100 g de cerneaux de noix
50 g d’eau
50 g de miel liquide
 
Les muffins
1 yaourt nature (125 g)
2 œufs
2 cac rase de bicarbonate de soude
125 g de sucre de canne complet
200 g de farine de blé T65
160 g de chocolat noir à pâtisser (100 g fondu + 60 g en pépites)
15 g de cacao amer en poudre non sucré
50 ml de lait ou d’eau
50 ml d’huile neutre (colza ou tournesol)
1 pincée de sel
50 à 100 g de cerneaux de noix entier pour la décoration
méthode 
Les noix caramélisées
1. Couper les noix en morceaux puis les torréfier environ 3 minutes à feu vif et à sec dans une poêle bien chaude.
2. Les retirer du feu et les verser dans une passoire afin de faire partir les petites peaux.
3. Mélanger l’eau et le miel dans une petite casserole, porter à ébullition puis ajouter les noix torréfiés.
4. Laisser cuire environ 10 minutes à feu doux en mélangeant très régulièrement jusqu’à ce que l’eau soit évaporée, que le mélange caramélise et qu’il commence à se dégager une odeur de caramel brûlée. 
5. Retirer du feu et étaler ces noix dans une grande assiette plate. Laisser refroidir. 
 
Les muffins
1. Préchauffer le four à 150° C. 
2. Faire fondre 100 g de chocolat au bain-marie. 
3. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier le yaourt, les œufs et le sucre de canne complet. 
4. Ajouter la farine, le bicarbonate, le sel et le cacao en le tamisant. Bien mélanger. 
5. Verser le chocolat fondu, bien mélanger à nouveau et ajouter l’huile. 
6. Ajuster la souplesse de la pâte en ajoutant le lait et un peu plus si besoin.
7. Concasser le chocolat restant en pépites de taille moyenne et les ajouter à la pâte, ainsi que les noix caramélisées en prenant soin de décoller chaque morceaux les uns des autres. Bien mélanger.
8. Verser un peu de pâte dans chaque moule à muffins en les remplissant aux trois quarts. 9. Déposer un cerneau de noix entier par-dessus la pâte dans chacun des moules. 
10. Enfourner entre 15 et 20 min à 150° C, chaleur en haut et en bas du four. 
11. Démouler de suite puis laisser refroidir sur une grille. 

 

 

les producteurs locaux de la recette : 

Muffins au chocolat et aux noix caramélisées au mielLa ferme d’Illats (Cérons, Gironde) pour les œufs. 
Earl Texier Pichot (Champagne-et-Fiontaine, Dordogne) pour le yaourt nature. 
Le fournil de Vélines (Saint-Magne-de-Castillon, Gironde) pour la farine de blé bio T65.

 

d’autres recettes de saison à découvrir :

Tarte tatin salée de betteraves {vegan, végétarien} | www.lafaimestproche.com

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Categories: A offrir Tags: Chocolat, Miel, Noix, Rapadura

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Hello les amis ! Ça y est ! Ma nouvelle vidéo es Hello les amis !
Ça y est ! Ma nouvelle vidéo est enligne sur ma chaîne YouTube.
Au programme :
- de la cuisine gourmande
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- de la neige
- et de bonnes résolutions.
Pour la visionner, le lien est dans ma bio, ou sinon, rendez-vous directement sur ma chaîne "Melancholya Art" sur YouTube ! 😉
Vraiment, j'aime trop faire ce genre de contenu. N'hésitez pas à me faire part de vos avis !
J'espère que ça vous plaira aussi.
Très belle soirée à tous.
Melancholya
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PS : cette image est extraite de mon dernier article sur mon blog www.lafaimestproche.com.
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Hello les amis, On y est ! Les nouvelles recettes Hello les amis,
On y est !
Les nouvelles recettes sont disponibles sur la boutique !
Et sur le blog !
Hannah-Belle poursuit ses petites aventures sur La Faim Est Proche et de nouvelles images inédites sont à y découvrir.
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Aussi...
Aujourd'hui c'est les soldes.
(Et je suis tellement contente de faire mes premières soldes sur la boutique !!!).
Du coup...
Je vous ai réservé quelques petites promos sympas :
✨ -50% sur les cartes de voeux
✨ -25% sur les cartes-recette (hors nouveautés).
Et ce jusqu'au 27/01/2021 inclu.

On se retrouve donc sur le blog et sur la boutique (les liens sont dans ma bio ! 😉)
Très belle journée à tous.
Melancholya
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Hello les amis ! Il a pas mal neigé par ici il Hello les amis ! 
Il a  pas mal neigé par ici il y a quelques temps. Je n'ai pas encore pris le temps de vous montrer les quelques clichés que j'ai pris de cette merveilleuse nature qui m'entoure. Voici donc une des ces images. Il y en aura d'autres dans mon prochain article de blog. Et elle seront accompagnées des nouvelles recettes qui seront disponibles sur la boutique et de la nouvelle petite histoire d'Hannah-Belle et de ses acolytes. 
Je vous publie ça demain.
Stay tuned ! 😉
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Dernièrement, @lesdamesdesroches m'a contacté po Dernièrement, @lesdamesdesroches m'a contacté pour réaliser une mise en scène photo  pour mettre en valeur les produits de leur coffret de Noël. De très beaux produits, savoureux et chargés d'histoire. Tour ce que j'aime. Mon coup de cœur : ce jeu de dames dont les pions, des calissons, sont à dévorer quand on les perd.
De quoi passer un bon moment à l'heure du thé ou du goûter à l'approche des fêtes ! 😉
Si cela vous dit, je vous invite vraiment à découvrir leurs produits (ce post n'est pas sponsorisé, j'avais juste envie de partager cela avec vous !) 
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"A peine rentrée à la maison… Elle trouve enjo "A peine rentrée à la maison…
Elle trouve enjoués dans le salon…
Ses maîtres absorbés par la confection…
De multiples décorations.
Tandis que Lady Sweet fabrique des flocons…
Tout fait de papier à la perfection,
Mr Sour œuvre lui avec passion…
À déguster sans modération…
La couronne à la cannelle…
Dont la talentueuse Hannah-Belle…
À les secrets de confections."
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C'est officiel, Hannah-Belle reprend du service sur La Faim Est Proche ! 
Vraiment, que je suis contente d'avoir enfin pu me replonger dans cet univers.
Pour consulter l'article, le lien est dans ma bio.
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✨ lafaimestproche.com ✨
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Et il y a même une vidéo backstage photo qui accompagne cette recette. Je vous y montre comment j'ai réalisé cette image et comment confectionner ces flocons de neige en papier.
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J'espère que ça vous plaira.
Très belle journée à tous.
Melancholya
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✨ Nouvelle Vidéo YouTube ✨ Elle est enfin en ✨ Nouvelle Vidéo YouTube ✨
Elle est enfin en ligne. Dans cette nouvelle vidéo, je te parle des nouveautés qui arrivent en janvier sur la boutique et de comment j'ai décidé de m'organiser pour mes nouvelles créations. Et oui, je fais maintenant mes propres impressions.
J'ai testé avec ces deux photos de nature et ma carte recette des poires au sirop. Je t'en dis plus dans la vidéo. 😉
Le lien est dans ma bio.
Mais tu peux aussi copier coller le lien suivant :
https://www.youtube.com/watch?v=O8uEQzZ8vTs&t=871s
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Je te souhaite une très belle journée.
Prends soin de toi,
Melancholya
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Nouvelle vidéo Youtube : j'y exprime quelques ré Nouvelle vidéo Youtube : j'y exprime quelques réflexions personnelles sur la déprime passagère, la perte de motivation et le syndrome de l'imposteur quand on est créatif. L'occasion pour moi de vous faire part en même temps de ce que je fais pour contrer cela. Je parle également plus en détails de ce dessin et de la manière dont je l'ai réalisé. 
Pour visionner la vidéo, le lien est dans ma bio.
Mais vous pouvez aussi copier-coller ce lien :
https://www.youtube.com/watch?v=jCsXm-2RQoI&feature=youtu.be
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Je vous souhaite une très belle journée.
Prenez bien soin de vous. 
Melancholya
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Il y a un an déjà que j'ai réalisé cette séri Il y a un an déjà que j'ai réalisé cette série de recettes pour une exposition culinaire qui s'intitulait "Noël en douceurs". À l'approche des fêtes de fin d'année, j'ai eu envie de refaire certaines de ces recettes, dont la fameuse couronne à la cannelle. Un délice dont on ne se lasse pas à la maison. Pour celles et ceux intéressés, ces recettes sont disponible sous forme de carte-recette sur ma boutique (le lien est dans ma bio).
Aussi, pour celles et ceux qui souhaiterait commander sur la boutique pour offrir des cartes pour Noël, pensez à le faire avant le 17 décembre. Dépassé cette date, je ne garantis pas la reception des commandes dans les temps ! 😉
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Âmes-sœurs. . Modèles : @fille_de_saturne_ @cyn Âmes-sœurs.
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Tellement de magie et d'inspirations lors de ce shooting. 💕
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