Le pardon de l’abandon Août. Tandis que l’été bat son plein, la tiédeur, depuis peu, se maintient. Hannah-Belle, notre jeune cuisinière, de retour du marché, le panier, de victuailles, bien chargé, parcours le chemin bordé d’ombellifères. Longeant, comme à l’accoutumée, le lavoir, elle rentre, d’un pas décidé, au manoir. Aujourd’hui, elle est heureuse. Les températures…
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confitures de pommes et fleurs de sureau
Transmission et compassion Juin. Elle s’en est allée, cette pluie du mois de mai. Enfin ! Les températures, désormais si douces, se montrent finalement propices à la pousse. A la pousse de cette végétation, si verdoyante, qui, dans le paysage de cette nature, flamboyante, s’étend et se propage, resplendissante. Et malgré ces quelques nuages, légèrement gris, le soleil,…
tagliatelles maison, crème à l’ail des ours
Refuge d’une hypersensible Mai. La fraîcheur printamnière, dernièrement, s’est dissipée, et déjà, une douce chaleur, désirée, annonce finalement l’été. Le manoir aux hortensias, du haut de sa montagne, s’agite de la bonne humeur de ses résidents, qui, heureux de vivre dans cette campagne, profitent ensemble de chaque instant. Alors que la journée vient à peine de commencer, le fratras…
pancakes aux oranges sanguines
[A lire sur « Wandering Jane » de Dario Marianelli (BO de « Jane Eyre » de Cary Fukunaga, 2011)] L’Errance de l’impatience Avril. Alors que la pluie, sans fin, ne cesse de s’abattre, le soleil, timide, n’ose se débattre. La lourdeur du ciel pèse dans le cœur des gens, Et pourtant, le manoir, humide, resplendi au milieu des…
tarte tatin de betteraves {vegan, végétarien}
Quand les regrets valsent, les moments passent Mars. La nuit vient de tomber sur le manoir. La pluie qui s’est abattue toute la journée, s’est calmée à l’arrivée du soir. Les gros nuages gris, chargés, se sont dissipés, et le clapotis des gouttes sur les vitres a finalement cessé. À l’intérieur, la pénombre s’est…
velouté courge musquée, carottes et crème d’amandes {vegan, végétarien, sans gluten}
La balade du chagrin Février. Elle est là, devant la fenêtre, à contempler la neige tomber sur les hêtres. Ces arbres massifs, âgés, qui entourent le manoir, à l’orée du bois, semblent résister au grand froid, encore une fois. Isolée dans les montagnes, la demeure est vide. Les visiteurs se font rare, de plus…
tourte pommes de terre, panais, jambon du pays et fromage de brebis
L’âme du potager Février. Du haut de sa colline, la petite chaumière embrumée inspire le calme et la sérénité. Dehors, les températures sont douces, quoique le temps se fasse maussade. L’hiver est pourtant là, bien installé depuis quelques temps déjà. Seul le brouillard persiste au creux de ces montagnes. La tristesse semble régner, comme si…
crumble des rois, la galette des rois revisitée
Galette, Rois mages et Saturnales Janvier. Le froid installé givre les branches des arbres dénudés. Alors que le silence règne dans cette blancheur bleutée, l’agitation se poursuit dans les maisons romaines aisées. On prépare les Saturnales, dont les solstices d’hiver sont célébrés, et dont bientôt, la dégustation de la galette ouvrira les festivités. Maîtres et esclaves…
toasts de noël >>> tomates séchées, champignons, mozzarella et olives {végétarien, ig bas, adaptable vegan}
3 toasts et un réveillon Noël. Alors que l’apéritif vient d’être servi, les toasts juste faits, arrivent sur les établis. Au rendez-vous, couleurs, saveurs et produits de saison, pain frais du boulanger*, tomates, mozzarella et champignons. Le bal des festivités de fin d’année est arrivé. Il est alors temps de s’attabler et de déguster les…
toasts de noël >>> compotée de potimarron, avocat et sésame {vegan, ig bas}
Des toasts, des toasts et encore des toasts Noël. Alors que les premiers invités arrivent, les hôtes s’activent en cuisine. Il flotte dans l’air un doux mélange d’odeurs, annonçant finalement un repas aux mille saveurs. Il est temps de faire griller le pain au levain*, minutieusement choisi chez le boulanger du coin, pour préparer les…