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La Faim Est Proche

Recettes & Photographie : fait maison, de saison, en conscience

4 décembre 2018 A offrir

sablés au sucre de canne complet

Sablés au sucre de canne complet
 

Au détour d’une habitude

 
Décembre. 
Hannah-Belle est solitaire.
Elle est une de ces rêveuses volontaire,
à l’âme solidaire, 
au tempérament exemplaire.
Sous ses airs réservés,
Elle incarne la simplicité.
Pourtant, c’est de l’or qu’elle crée.
Plus que tout, elle aime son intimité,
s’isoler et observer,
créer sans être dérangée, 
s’épuiser à cuisiner.
Ainsi, sa vie balance sans arrêt. 
Le jour, elle cuisine, très occupée.
Le soir, elle écrit, sans s’arrêter. 
 
Amoureuse de la nature,
elle se ressource dans la verdure.
Gourmande, 
elle aime le goût de l’amande, 
faire des gâteaux dont on redemande, 
et associer sans réprimande,
toutes ces saveurs qu’elle recommande.
Elle a le don des associations,
dont elle explore les horizons, 
à travers ses mets de saison, 
qu’elle confectionne avec passion. 
 
Et s’il y a bien une recette,
à l’heure du goûter quelle guette, 
qu’elle aime déguster,
confortablement installer, 
pendant sa pause de la journée, 
c’est bien celle de ces sablés. 
En voilà une habitude censée !
De celles dont on ne peut se passer
tant elle soulage les cœurs blessés,
et égaye les âmes brisées. 
Alors, elle ne peut s’en empêcher :
ce qui est bon est partagé. 
 
Lady Sweet, quant a elle,
est de ces femmes rebelles.
Sanguine quand on la pique, 
si douce quand elle s’implique. 
D’une caractérielle élégance, 
elle charme par sa bienséance,
et sait faire rire son audience. 
Son coeur entier, 
plein de fierté, 
robuste en apparence, 
mais si fragile aux exigences, 
vacille si vite aux remontrances.
 
Hannah-Belle cuisine pour elle,
Tandis que Lady Sweet chérie sa belle, 
son essentielle, l’amie fidèle,
sa prunelle, son étincelle.
Celle, pour qui elle se relève, 
Celle, qui tous les jours, cuisine pour elle. 
Celle, qui par un simple goûter,
égaye chacune de ses journées. 
Elle aime l’odeur de ses sablés, 
leur goût si prononcé,
et leur couleur d’un beau doré. 
 
Ainsi, chacune de leur côté,
elle partage sans arrêt,
ce délice tant apprécié, 
ce petit bonheur journalier,
dont elles savent se délester,
chaque jour, sans se lasser.
 
 

 

Sablés au sucre de canne complet

                                                                                                                                                                                                                                         

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 à 20 min
Parts : environ 20 sablés de 6 cm de diamètre

                                                                                                                                                                                                                                         

ingrédients
200 g de farine de blé T65
120 g de beurre à température ambiante
120 g de sucre de canne complet (rapadura ou muscovado)
3 jaunes d’oeufs
1 cas d’arôme de vanille liquide
2 à 3 pincées de sel
1 oeuf pour la dorure
méthode 
1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
2. Couper le beurre en morceau et l’ajouter dans le saladier.
3. Sabler le mélange avec les doigts.
4. Ajouter la vanille et les jaunes d’oeufs.
5. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Etaler la pâte et découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. 
7. Faire des ronds jusqu’à épuisement de la pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
8. Couvrir la plaque d’un linge propre et la placer au frais environ 2h. 
9. Un quart d’heure avant de sortir les sablés du frigo, préchauffer le four à 150° C.
10. Sortir la plaque du frigo, dorer les sablés avec un oeuf battu et faire des stries à l’aide d’une fourchette. 
11. Enfourner ensuite sans attendre environ 15 à 20 min en plaçant la plaque au milieu du four et en ne faisant provenir la chaleur que par le bas du four. 
12. Stopper la cuisson quand les sablés sont bien dorés puis les laisser refroidir sur une grille. 

Note

Ces sablés se conservent bien 5 à 7 jours dans une boîte en métal. 

 

les producteurs locaux de la recette : 

Sablés au sucre de canne complet

La ferme Hordiller (Labatut, Landes) pour les œufs. 
Leit de Brunas(Lys, Pyrénées-Atlantiques)pour le beurre doux au lait cru. 
Le fournil de Vélines (Saint-Magne-de-Castillon, Gironde) pour la farine de blé bio T65.

 

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Categories: A offrir Tags: Beurre, Rapadura

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Reader Interactions

Comments

  1. Florence says

    4 décembre 2018 at 23:03

    J’ai le goût du beurre de qualité dans la bouche et l’odeur du biscuit chaud qui parfume la pièce rien qu’en te lisant…Je m’identifierais bien à Lady Sweet pour chérir cette amie qui me ferait l’honneur de ces beaux sablés qui ont l’air si savoureux. Merci pour cette poésie gustative!

    Répondre
    • La Faim Est Proche says

      5 décembre 2018 at 16:40

      Merci beaucoup pour ces mots Florence ! Avec grand plaisir ! Je suis sûre que Lady Sweet et Hannah-Belle seraient ravies que tu les rejoignes dans ces doux moments de dégustation… 😀

      Répondre

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Melancholya 🌸 Artiste photographe
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Quelques clichés de saison. Tartes, veloutés, co Quelques clichés de saison.
Tartes, veloutés, courges...
Le temps de profiter encore un peu de l'automne avant de passer complètement à l'hiver.
Certaines recettes sont sur mon blog culinaire lafaimestproche.com, les autres seront dans mon livre. ☺️

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Avec mon exposition actuelle à la @galeriesabaia, Avec mon exposition actuelle à la @galeriesabaia, je n'ai pas beaucoup de temps pour créer de nouvelles choses. En revanche, je cuisine pour des vernissages et je prépare vos commandes de tirages d'art et d'articles de papèterie en tous genres.
Ma nouvelle vidéo YouTube est en ligne et je vous emmène avec moi pour qu'on prépare ensemble tout cela, et notamment ces petits sablés au sucre de canne complet.
✨ https://youtu.be/sqQQGrqpvgw ✨
(lien aussi dans la bio)

Je suis vraiment très heureuse de constater que mon travail vous plaît et que vous avez envie de le voir chez vous ou de l'offrir à vos proches.
Un très grand merci à tous !! 🥰

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Petite recette de saison : les poires au sirop de Petite recette de saison : les poires au sirop de vanille et de badiane.
C'est une recette toute simple à faire soi-même.
La vanille et la badiane se marient à merveille avec le goût de la poire.
Cette recette sera à retrouver dans mon livre "La Faim Est Proche" qui sortira courant 2023. Mais en attendant, elle existe aussi en carte recette sur la boutique en ligne : 

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Et vous, y a-t-il une recette en particulier que vous appréciez cuisiner avec des poires en ce moment ? ☺️ 

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Il est temps pour moi de vous parler d'un projet q Il est temps pour moi de vous parler d'un projet qui me tient beaucoup à coeur est qui est dans les tuyaux depuis quelques temps déjà. Je l'ai parfois mentionné par ici : je travaille sur la publication d'un livre de cuisine qui reprendra l'intégralité de l'univers de mon projet artistique "La Faim Est Proche", du moins tel qu'il existe actuellement. Ce livre contiendra à la fois des recettes de cuisine mais aussi des photographies des recettes et des personnages de l'univers, ainsi que quelques textes, que vous connaissez surement moins mais qui accompagnent les recettes et décrivent les états d'âme des personnages. C'est un véritable aboutissement que de voir ce projet se concrétiser à travers la publication d'un livre. 
Aussi, si ce projet vous intéresse et que, surtout, vous souhaitez être informés de la publication du livre, je vous invite à consulter la page suivante où tout est décrit (le lien est également dans ma bio) : 

✨ http://melancholya.com/la-faim-est-proche/ ✨

Je vous laisse avec ce portrait d'Hannah-Belle, la jeune cuisinière du Manoir de la colline aux bois dorés, personnage principal de l'univers "La Faim Est Proche".

________________________
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"Lady Sweet s’arrête alors de jouer, regarde ce "Lady Sweet s’arrête alors de jouer,
regarde cette belle soupe orangée,
puis un sourire apparaît.
On peut y sentir un réconfort retrouvé,
une parenthèse opportune à ce chagrin qui perdurait.
Il se dégage un léger moment de douceur,
écartant un instant toute douleur."

Une petite recette de saison à découvrir ou redécouvrir ici :
✨ https://cutt.ly/11m0gJ6 ✨
(Le lien est aussi dans la bio)
Le texte est extrait de l'univers fictif "La Faim Est Proche".

Ce velouté de courge est un classique à la maison. Impossible de passer un automne ou un hiver sans elle. 
Et vous, quelles est votre recette incontournable quand il fait froid ?

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Nature morte d'automne. Cela fait quelques temps q Nature morte d'automne.
Cela fait quelques temps que je n'ai pas poster de nouvelles photos par ici.
La raison : j'ai passé la plupart de mon année en expositions. Ce qui est une très bonne chose soit dit en passant. Mais il en résulte que j'ai passé très peu de temps dans mon studio photo et que je n'ai pas eu beaucoup de temps pour créer de nouvelles photos et pour cuisiner de nouveaux plats.
Je vous propose donc qu'en attendant que je me remette à créer début 2023 toutes les idées que j'accumule depuis des mois, je vous fasse redécouvrir des images plus anciennes.
Voici donc une nature morte de saison. Je trouve toujours les courges très photogéniques et je ne me lasse pas de les cuisiner. En veloutés ou en soupes, mais en gratins c'est bien aussi ! 🤤
Et vous, comment aimez-vous cuisiner et déguster les courges ?

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De nouvelles personnes sont arrivées par ici ! Je De nouvelles personnes sont arrivées par ici ! Je suis ravie que mon travail suscite de l'intérêt auprès de vous. Alors bienvenue dans mon petit univers. Ne serait-ce pas l'occasion de refaire des petites présentations ? Voici donc une courte vidéo pour vous présenter un peu mon travail et les différentes facettes de mon activité.

Et vous alors ? Quelles sont vos passions ? Vos activités ? Ce que vous aimez faire ? Je suis curieuse de vous connaître un peu plus ! 😊

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La nouvelle vidéo youtube est enfin en ligne. Je La nouvelle vidéo youtube est enfin en ligne.
Je vous y parle notamment de mon déménagement, des projets en cours et je vous emmène avec moi pour l'installation de mon studio photo.
Le lien cliquable de la vidéo est dans ma bio (https://youtu.be/O3Z4QX83_e4).

Depuis quelques temps, j'ai envie de faire des vidéos beaucoup plus spontanées pour vous emmener avec moi dans mon quotidien d'artiste.
Un peu comme un journal de bord où je vous raconte un petit peu se qu'il se passe en ce moment, vous présenter mes nouvelles créations, et même passer des moments créatifs ensemble.
Est-ce que cela vous intéresserait ?
Qu'aimeriez-vous que je vous montre davantage ?

PS : ça c'est la vue depuis notre cuisine... 🥰

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